陽澄湖大閘蟹煮多久才能熟

15-20分鐘。上鍋蒸時，要將大閘蟹倒過來放，使蟹殼朝下，可以避免在煮制過程中蟹黃流失，下鍋時可加入適量的食鹽、薑片、紫蘇、黃酒，不但可以去腥還能避寒。大閘蟹味道鮮美，最精華的部分是蟹黃，但未完全發育成熟的蟹黃會發苦，其最佳食用日期是9月初到10月底。