動物脊椎骨內側的條狀嫩肉。帶膘裡脊肉其實也是分為兩種的，一種就是大里脊，還有一種則是小裡脊。所謂的大里脊肉就是和大排骨相連線的那一塊瘦肉，而所謂的小裡脊則是指動物脊椎骨內側的這條肌肉，這部分的肉量相對來說比較的少，但是要更為鮮嫩一些。
