餐飲提問:
abby9回答:
麻辣,清燉,酸湯。
優璇11回答:
火鍋底料,還是加的高湯
敏敏894回答:
清湯,菌湯,辣湯
simon99回答:
湯底製作主要有兩種方法,傳統方法用豬骨,牛骨,雞骨加水熬製五天換一次,熬開去掉浮沫,油,再加鹽,兌鍋時再加雞精味素調口,另一種是用各種膏按比例調製優點是方便成本低,缺點是煮涮時顏色佔不住,味道持續性差綜上所述。豆撈師傅
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abby9回答:
麻辣,清燉,酸湯。
優璇11回答:
火鍋底料,還是加的高湯
敏敏894回答:
清湯,菌湯,辣湯
simon99回答:
湯底製作主要有兩種方法,傳統方法用豬骨,牛骨,雞骨加水熬製五天換一次,熬開去掉浮沫,油,再加鹽,兌鍋時再加雞精味素調口,另一種是用各種膏按比例調製優點是方便成本低,缺點是煮涮時顏色佔不住,味道持續性差綜上所述。豆撈師傅