相關祕製醬油的餐飲知識

“這個祕製醬油是做我菜譜中祕製炒烤肉必備的調料，用途非常廣泛，可稱作百搭調味料.”食材明細主料醬油（500g）八角（兩瓣）洋蔥（半顆）輔料胡椒（20粒）香菜根（4個）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）祕製醬油的做法步驟1、準備好材料2、...

“祕製豬油，不放一滴水，熬出來的豬油很香，放多久都很香！豬油，中國人也將其稱為葷油或者大油。主要功效：有補虛、潤燥、解毒的作用，可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症。”食材明細主料豬五花（適量）原味（口味）其他（工藝）一...

“帶醬味的剁椒醬，醇厚的醬香加上小米椒的辣味，那感覺，小心你的口水哦！”食材明細主料小米椒（300g）黃豆醬（80g）八寶醬（80g）輔料白糖（5g）蒜蓉（10g）鹽（10g）薑蓉（10g）雞精（10g）超辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）祕製剁椒醬的做法步驟1、小米...

“醬料是烤肉的靈魂，只要有好吃的醬料在家也可製作出美味的烤肉，今天我的這個烤肉醬，還是延續了夏天的特色，做起來非常簡單，但是味道卻非常好，得到一家人的好評”食材明細主料甜麵醬（四勺）孜然粒（一勺）大蔥（半根）輔料蠔油（兩勺）自制...

“各地炸醬麵口味均不同，今天給大家帶來一道糅合多種風味的炸醬麵。”食材明細主料切面（適量）五花肉（適量）輔料胡蘿蔔（適量）黃瓜（適量）彩椒（適量）豆芽（適量）花生米（適量）白芝麻（適量）配料豆瓣醬（適量）甜麵醬（適量）冰糖（適量）八角（適量）花椒（適量...

食材明細主料排骨（1000g）輔料紅糖（100克）白糖（50克）紅腐乳（1塊）紹興酒（100克）番茄沙司（150克）配料蔥（50克）姜（50克）八大味（50克）幹辣椒（25克）老抽（30克）生抽（20克）雞精（10克）其他（口味）煲（工藝）數小時（耗時）普通（難度）祕製醬排骨的做法步驟1、新鮮排骨買...

“祕製炸醬，放麵條，放卷粉(米幹)，放米線或其他食材都好吃。”食材明細主料豬肉末（適量）輔料甜麵醬（適量）辣黃豆醬（適量）蠔油（適量）海鮮醬油（適量）料酒（適量）洋蔥（適量）蔥（適量）花椒（適量）草果（1個）水（適量）水澱粉（適量）菜籽油（適量）姜（適量）蒜（適量）自...

“獨門祕製牛肉醬哈哈因為我家比較愛吃麵，牛肉麵裡放這個真的炒雞好吃”食材明細主料牛肉（半斤）輔料姜（適量）蒜（5瓣）黃豆醬（兩勺）花生（適量）黑芝麻（適量）幹辣椒（10個）麻椒（一小小把）小米辣（10個）老抽（1勺）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

“辣辣辣！！！媽媽的祕製辣椒醬～”食材明細主料指天椒（250g）姜（50g）蒜米（15顆）輔料鹽（5-10g）料酒（100ml）中辣（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）祕製辣椒醬的做法步驟1、辣椒切末2、姜切末3、蒜米切末4、切好的三樣放入一個盆中，放鹽，白酒，混合...

“好吃是挺好吃，就是成本有點高，不過為了吃，豁出去了。”食材明細主料肉末（2000g）輔料洋蔥（1個）青椒（5個）調料豆瓣醬（4勺）料酒（8勺）生薑（1塊）辣椒粉（6勺）蔥（1把）中辣（口味）醬（工藝）一小時（耗時）高階（難度）祕製肉醬的做法步驟1、青椒，洋蔥洗淨切碎，...

食材明細主料豬前肘（1個）輔料姜（4片）料酒（20克）花椒（2克）乾紅椒（3個）八角（3顆）草果（2顆）秀葉（4片）大蔥（3段）醪糟（150克）黃豆醬（100克）生抽（60克）老抽（20克）冰糖（50克）豆瓣醬（50克）香蔥碎（少許）醬香（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）私房祕製醬豬肘的做法步...

食材明細主料鴨子（半隻）輔料姜（適量）配料甜麵醬（適量）柱侯醬（適量）蠔油（適量）醬香（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）祕製醬香鴨的做法步驟1、鴨子洗淨，鍋燒開水，加一點料酒，鴨子過水去血腥2、鴨子晾乾一下，鍋裡放少量油，加入拍爛的姜，炒香...

食材明細主料牛健（1500克）輔料鹽（適量）冰糖（30克）八角（2個）花椒（30克）姜（1塊）香葉（3片）小茴香（10克）草果（2個）桂皮（適量）幹黃醬（30克）甜麵醬（15克）生抽（50克）老抽（50克）料酒（2匙）蔥（適量）醬香（口味）燜（工藝）數天（耗時）高階（難度）祕製醬牛肉的做法步驟1、牛腱子...

“簡單、快手、美味、銷魂—就是土豆家滴【祕製炸醬麵】！”食材明細主料麵條（適量）豆角（10-15根）洋蔥（半個）豬肉（適量（瘦））小蔥（3根）香菇（3顆）輔料甜麵醬（3大勺）豆瓣醬（1大勺）料酒（適量）生粉（適量）生抽（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...

“到了夏天，特別愛吃涼拌麵，家裡準備一罐預先調配好的醬油備用，實在是太貼心了。雖然我們去買涼皮的時候，老闆會給我們加各種佐料，但有些佐料不經過熱油的煸炒，就不會散發出特有的香味，擺擺樣子，看著好看擺了，沒有口感。比如:...

“自制祕法特別好吃”食材明細主料雞翅（10個）輔料大蔥（適量）花椒（適量）糖（30克）八角（2個）油（適量）小紅辣椒（2個）水（100ml）蜂蜜（10ml）醬油（50ml）姜（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）祕製醬雞翅的做法步驟1、準備材料雞翅2、涼水把雞翅...

“現在正是菠蘿上市的季節。給寶寶做一點，菠蘿醬，酸酸甜甜的特別開胃。搭配麵包超棒的。”食材明細主料菠蘿（2個）冰糖（15-20顆）輔料水（少許）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）祕製菠蘿醬的做法步驟1、準備材料，菠蘿兩個，冰糖少...

“醬肘子是一道滷菜中的常見特色傳統名菜。以山東地區祕製醬肘子最知名。口感特色，營養豐富，色香味俱全，酥爛香醇，色濃味厚！”食材明細主料豬肘子（一個）輔料料酒（適量）老抽（適量）生抽（適量）耗油（適量）南滷汁（適量）醬油（適量）蔥（適量）姜（適量...

“好久沒買醬香餅吃了，昨天買了幾張手抓餅，正好用來做實驗😂熬點醬，做點醬香餅。”食材明細主料手抓餅（兩張）輔料糖醋辣醬（兩勺）郫縣豆瓣醬（一勺）番茄醬（三勺）蔥（適量）花椒粉（少許）胡椒粉（一勺）白糖（三勺）雞精（少許）鹽（少許）姜（適量）鹹甜（口味）醬...

“夏天到了，拌冷盤、拌麵、涮火鍋,一碗美味辣椒醬讓你每天吃到停不下來。”食材明細主料辣椒粉（7勺）食用油（1杯）生薑（1根）桂葉（4片）八角（3個）桂皮（1塊）蔥（3根）大蒜（4瓣）孜然粉（少許）輔料熟芝麻（1勺）花椒（少許）中辣（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單...

“夏季到了，露地黃瓜大量上市，自己做醬黃瓜乾淨衛生，清爽可口。”食材明細主料黃瓜（500克）紅椒（100克）輔料大蒜（一頭）姜（三片）調料生抽（60克）老抽（10克）香醋（10克）白糖（15克）麻椒（25粒）蜂蜜（一勺）鹽（40克）酸鹹（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）祕製醬...

“炎炎夏日，涼拌菜成為了桌上的最愛。所以，涼拌菜是少不了要用紅辣椒油的。”食材明細主料粗辣椒麵（300克）細辣椒麵（100克）洋蔥（1個）蔥段（三節）小蔥（3根）香菜（1把）食用油（200ml）輔料香葉（3片）草果（3片）八角（2個）花椒（10粒）中辣（口味）炸（工藝）一小...

食材明細主料豬肘（一個）輔料大料（一個）冰糖（適量）蜂蜜（適量）老抽（適量）鹹甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）高階（難度）祕製醬肘的做法步驟1、豬肘收拾乾淨去血水用鹽料酒紅葡萄酒蔥姜大塊老抽醃製數小時2、取高壓鍋將醃好的豬肘放上調料壓40...

“說是祕製呀，其實材料很簡單的，這是我最拿手的拌醬了。用這個醬汁呢，可以拌很多種冷盤哈哈，比如生菜、油麥菜、豇豆等等，還可以拌涼麵哦。”食材明細主料芝麻醬（適量）番茄醬（適量）青芥辣（適量）輔料白糖（適量）鹽（適量）醋（適量）醬油（適量...

“醬牛肉是極好的下酒菜。醬菜和滷菜是有區別的，個人覺得滷菜要油膩一點，醬菜的口感要清爽一些。醬菜的特點就在於它的醬，我們大家平時常用的醬有豆瓣醬，辣椒醬。黃豆醬。芝麻醬，甜麵醬。大家可以試一下這道高壓鍋烹飪的醬...