相關自制244層酥皮菠蘿布丁丹麥酥及乳酪酥條的餐飲知識

“材料：1個菠蘿布丁丹麥酥，8個乳酪酥條一半千層酥皮冷凍以後用千層酥皮：麵粉250g30g、溫水150g、鹽15g、糖15g、軟黃油20g250g、布丁奶油層：奶油70g、CreamCheese1茶勺、香草味免煮布丁粉55g菠蘿布丁餡：製作圖片見_菠蘿75g...

“泡芙（puff）是一種源自義大利的甜食。有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了一隻之樂夫泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上...

“麵包裡吃得到新鮮的水果，不管你是否喜歡，反正我的家人倒是很喜歡~好吧，其實是老胖子看當下是菠蘿的旺季買了很多吃不掉，我才想辦法解決的”食材明細主料高粉（300克）水（150克）糖（40克）乾酵母（4克）鹽（2克）奶粉（12克）黃油（20克）輔料表面...

“酥粒乳酪麥芬，表皮金黃酥脆，內裡細膩軟彈，同時洋溢著芝士黃油的香味，好吃且容易操作，成功率高。新年拜訪，親朋往來，備上一盤好吃的麥芬蛋糕，一杯熱茶，秉承中國人的熱情待客之道。參考份量：迷你12連杯模具2盤或蛋撻模具8個”食...

“甜香酥酥的皮，柔軟的面，這是我和麻麻的最愛，剛從烤箱取出已經迫不及待開吃啦~你們呢？還不趕快行動起來（按這個方子是8個酥皮包的量）”食材明細麵糰高筋粉（280g）水（150g）鹽（3g）雞蛋（1個）奶粉（14g）酵母（3g）黃油（35g）酥皮黃油（60g）糖（50g）鹽（一...

“很久不做曲奇類的餅乾了，開啟的奶油乳酪也要儘快消耗完，想起做了這款乳酪軟酥條。濃濃的乳酪味道，酥鬆，香甜，是下午茶點極好的搭檔哦！”食材明細主料黃油（100克）奶油乳酪（120克）輔料低粉（130克）糖粉（80克）雞蛋（1個）奶香（口味）烤（工藝）三...

“說千層酥是萬能的點心，這一點也不過分。我第一次做點心就是做的千層酥皮，第一次就成功了。非常的成功。但是不知道千層酥皮這麼有用。現在我每次做千層酥皮時，都要多做一些，以為他能做的點心太多了啦。千層酥皮能做蛋撻...

“昨天晚上心血來潮試做了一下，沒想到一次就成功，做法簡單易操作，速度快，第一次做得少，吃的不過癮又加做一次”食材明細主料冷凍酥皮（2張）乳酪（10克）輔料雞蛋（1個）清水（一勺）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酥皮乳酪泡芙的做法...

“丹麥麵包的加工工藝複雜，經過攪拌和發酵之後，將經過低溫發酵的麵糰滾壓成厚的面片，再進入摺疊工序，使包入麵糰中的油脂經過該工序產生很多層次，麵皮和油脂互相隔離不混淆。出爐後表面刷油，冷卻後撒上糖粉或者果醬來裝飾。...

“翠華餐廳門前有一個視窗，專門賣現烤的菠蘿包，天天排長隊，我沒那個耐性，只有人少的時候我才會去買，確實好吃，就上面那層菠蘿皮就已經征服了我。排隊之餘隔著櫥窗看見師傅正在做菠蘿包，那個菠蘿皮是用刀在案板上打圈輾出來的...

食材明細主料無鹽黃油（55克）低筋麵粉（50克）餅乾（80克）輔料糖粉（20克）葡萄乾（60克）紅酒（60克）奶油乳酪（110克）蛋黃（兩個）配料檸檬汁（2小匙）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）菠蘿酥乳酪蛋糕的做法步驟1、葡萄乾洗淨在紅酒中浸泡1小時，本...

“奶酥麵包一直是我的最愛，之前一直在做的是墨西哥奶酥。這次將菠蘿包與奶酥包結合了一下。大大的奶酥餡料，加上比墨西哥皮更加酥脆的菠蘿皮。完美哦！配方分為四個部分，奶酥和菠蘿皮黃油量比較大，可以使用廚師機的A字漿攪...

食材明細主料6寸乳酪蛋糕（1個）輔料無鹽奶油（25克）糖粉（適量）酸甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）酥菠蘿乳酪蛋糕的做法步驟1、在模具內的底部墊上蛋糕紙備用。2、蛋糕體：葡萄乾加朗姆酒泡軟備用。（需浸泡1小時以上）3、奇福餅乾...

“再放兩款酥點心。一款蘋果布丁，一款奶油加上RitterSport今年的限量版巧克力Cookies&CreamSmiley。分享給一樣喜歡酥點心的廚子們。”食材明細主料蛋糕奶油（120ml）自制蘋果醬（適量）自制布丁（適量）輔料檸檬汁（2茶勺）糖粉（適...

食材明細主料榴蓮肉（500克）玉米澱粉（50克）油心面面粉（100克）黃油（200克）皮面雞蛋（半隻）麵粉（233g）黃油（50g）糖（20克）水（適量）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）廣式層酥的做法步驟1、工具克稱鑼蛋液刷烤箱蒸鍋2、原料麵粉黃油雞蛋糖玉米...

“配方很大，大到可以做一個丹麥吐司。原方來自啊嗚511。”食材明細主料王后柔風吐司粉（185g）王后低筋麵粉（65g）酵母（4g）白砂糖（40g）鹽（3g）奶粉（11g）全蛋液（35g）冰水（105g）淡奶油（16g）黃油（20g）輔料包入黃油（115g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡...

食材明細食材A黃油（90g）豬油（50g）白砂糖（40g）糖粉（50g）食材B雞蛋（1枚）牛奶（20g）全效麵粉（200g）奶香（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）丹麥奶酥的做法步驟1、材料A混合→攪打至變白松發.2、加入雞蛋拌勻.3、加入牛奶拌勻.4、加入全效面...

“一直想做酥皮類的點心，不過總覺得酥皮太複雜，市場上買起來又不方便，終於下定決心嘗試一下酥皮的製作，成功了，很開心！不過酥皮做起來確實很耗時，不難，就是耗時，擀皮兒有點累，可做好後用起來很方便，能做不少型別的點心，開心！今天休...

食材明細主料印度飛餅（1張）芒果（適量）乳酪（適量）輔料蛋黃（1個）熟黑芝麻（適量）奶香（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）乳酪千層芒果酥的做法步驟1、所有食材合影。2、芒果肉切小塊，乳酪切小塊。3、飛餅提前解凍放入一層乳酪和一層芒果...

食材明細派皮派皮黃油（50G）低粉（270G）高粉（40G）糖粉（6G）鹽（2G）水（156G）派皮黃油裹入用（180g）派餡菠蘿（1個）白糖（70G）玉米澱粉（2大勺）刷表面全蛋液（適量）果味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）千層酥皮菠蘿派的做法步驟1、先製作派餡:將菠蘿切...

食材明細主料酥皮（兩張）菠蘿餡（少許）輔料蛋液（少許）甜味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酥皮菠蘿派的做法步驟1、提前備好菠蘿餡（做法以前的菜譜有）2、兩張酥皮取出，解凍十分鐘3、輕輕稍微擀開點4、把菠蘿餡鋪在酥皮上，鋪均勻些5...

“千層酥皮步驟繁多，但是其實就是在不斷的重複著：擀，折，擀，這幾個動作，所以只要耐心的對待，就能做出層次分明，香脆無比的千層酥皮，讓我們一起來看看步驟圖吧，附上一款香脆小餅的做法~~~”食材明細主料低筋麵粉（110克）高筋麵粉（15克...

“用麵包機也可做出花樣麵包，花式、味道毫不遜色，整個麵包桶做出的菠蘿包，這個真應稱大菠蘿包吧！”食材明細主料麵包胚材料：麵包粉（300克）雞蛋（1個）牛奶（150克）黃油（35克）酵母（4克）白糖（40克）輔料菠蘿酥皮材料：低筋麵粉（50克）黃油（50克）糖粉...

“我經常會做好一大份的千層酥皮，放在冷凍室裡，分成小份，想吃的時候隨時拿，隨時用，很方便！😘分享自己做酥皮的方法，希望對大家有幫助！😜PS祝:元旦快樂!🎉🎉🎉”食材明細主料麵粉（500克）酵母（14克）鹽（12克）糖（50克）溫水（300克）黃油（100克）...

“丹麥酥皮好吃，但熱量很高。”食材明細主料丹麥酥皮（1塊）輔料杏仁片（適量）蛋清（適量）甜味（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）丹麥杏仁酥的做法步驟1、酥皮一塊。2、切成兩塊10*10的正方形。3、以對角線方向摺疊成三角形，在距離邊...