相關大面包怎麼做的餐飲知識

“這款大面包，已經做了幾次了，配方上做了一些調整，雞蛋與牛奶的比例為1：1，如此做出來麵包，不僅宣軟，而且漲發得比原來要好，家人都特別喜歡這種口感。輔料：耐高糖精鹽3克蛋黃1個黑芝麻適量”食材明細主料高筋麵粉（320克）雞蛋（100克...

“食材：高筋粉200克細砂糖30克水110克黃油36克全蛋液24克奶粉10克鹽2克酵母4克模具：大堡爾美克凸底2連杯烘焙：烤箱中下層，上下火180度，烘烤25~30分鐘”食材明細主料高筋粉（200克）輔料細砂糖（30克）鹽（2克）酵母（4克）水（110克）全蛋液（24...

“這樣做大餅，非常簡單，重點是全家人都喜歡最近麵糰玩的比較多，用冷藏法發酵，然後想做啥做啥，真是特別方便。什麼是冷藏發酵？通俗的講就是把預備要發酵的麵糰放入冰箱冷藏室，利用低溫環境讓麵糰慢慢發酵，相對於40度左右環境的...

“日本麵包店的C位，超級美味的日式紫米大鼓面包來啦！軟萌的外形，搭配香甜軟糯的餡料，口感非常的好，真的很好吃，我這顆吃貨的心都被俘獲了！做法很簡單，還不趕緊跟著一起做？”食材明細主料高筋麵粉（190g）熟紫米（190g）輔料水（130g）幹酵...

“可以吃到米粒的大米麵包，很新鮮吧？不但很新鮮，味道也很好哦，組織和全面粉的一樣棉軟，如果把大米換成紫米，那是又健康又漂亮，因為迫不及待的初嘗試米包，所以沒來得及等浸泡紫米，就做了大米的。如果家裡有剩餘的米飯，再也不用糾...

“被我家當早餐吃的大面包，試了打蛋器和麵的方法，沒有面包機的親們可以試試哦”食材明細主料高粉（120g）低粉（30g）白糖（20g）酵母粉（2g）奶粉（6g）全蛋液（15g）鹽（1g）水（80g）黃油（15g）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅豆大面包的做法步驟1...

“根據自己的味蕾，創造出新的味道。俄羅斯的酵母和麵包粉都是網上淘寶買的，其餘都是超市。”食材明細主料俄羅斯代購高筋麵粉（300克）俄羅斯代購黑麥粉（300克）輔料俄羅斯酵母粉（4克）俄羅斯魚子醬（一小碗）海南椰子粉（4勺）鹽（小三勺）牛...

食材明細主料高筋麵粉（350克）蛋黃（兩個）酵母粉（4克）全蛋液（適量）輔料椰漿（200克）糖（60克）煉乳（一勺）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）椰香大面包的做法步驟1、準備好所有食材。2、按順序把食材放入麵包機，先放椰漿，再放蛋黃煉乳，然後...

“最近很少用烤箱烤麵包，懶呀，，，只好用麵包機一爐出了。哈哈，，懶人也能吃到柔軟的吐司大面包。。。。竅門就是在啟動所要烤的麵包程式之前先揉麵一次。”食材明細主料高筋麵粉（500克）輔料蜜豆（適量）蜂蜜（適量）配料牛奶（200ml）雞蛋（1...

“花朵般的造型，鬆軟的口感，香甜的花生紅糖餡，讓人垂涎欲滴。”食材明細主料高粉（400克）糖（55克）鹽（3克）奶粉（25克）水（70克）牛奶（70克）雞蛋（1個）酵母（2克）玉米油（20克）輔料花生紅糖餡（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）花朵大面包的做...

食材明細主料高粉（150克）細砂糖（25克）鹽（1/4小勺）酵母（2克）奶粉（10克）冰水（35克）原味酸奶（35克）蛋黃（30克）黃油（25克）葡萄乾（40克）輔料全蛋液（適量）酥鬆粒（適量）奶香（口味）燒（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）黃金大面包的做法步驟1、除黃油，葡萄乾外的材料...

“美味的麵包您可以隨意做，選用你喜歡吃的材料來加工，像什麼蔬菜、肉類、果類、糧食豆類做的餡料等都可以。這些我都嘗試過，味道還都不錯！甜的鹹的您可隨意。做東西就是要大膽利用食材，其實沒有不可用的材料，合面時水份大小...

“大米除了能填肚子以外，還屬於百搭食材哦，本身無味的特性以及厚實的口感讓它可以和任何食材進行搭配，大米加吐司的好搭配！昨天吃下的剩飯，早餐也可以利用到了！太便捷了！”食材明細主料牛奶（130ml）黃油（30g）鹽（4g）雞蛋（1個）糖（50g）高筋...

“方子參照雨夜妮娜，稍有變動，感謝分享。”食材明細主料高粉（500克）牛奶（220毫升）雞蛋（2個）糖（65克）鹽（3.5克）酵母粉（5克）黃油（40克）輔料黑芝麻（適量）草莓（適量）蛋水液（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）皇冠大面包的做法步驟1、把除...

“以前吃的一隻都是用高筋麵粉做的麵包，久了總會覺得膩。最近開始流行用米飯做麵包。小試了一下，味道出奇的好！而且可以加入不同的食材，每天都可以吃到不同口味的大米麵包，小日子過得賊幸福啦~”食材明細主料高筋麵粉（265g）...

食材明細主料麵粉（400g）煉乳（150g）輔料白砂糖（2勺）奶粉（3勺）酵母（7g）黃油（40g）鹽（3g）水（100ml）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）煉乳大面包的做法步驟1、除黃油和酵母外的所有食材倒在一起，和麵。水不要全部放入，2、揉成光滑的麵糰，發酵...

“這款麵包是用ACA新品麵包機--果木窯麵包機一鍵製作的，它採用仿手工和麵技術，低溫發酵6.0技術，果木窯烤技術，果料精準投放，使烘烤出來的麵包達到發燒走火的至高境界，烤出的成品濃郁醇厚，綿細柔軟。”食材明細麵糰原料高粉（30...

“最近得到一包麵包粉，是以前從來沒有體驗過的大米麵包粉。雖然平時我自己做麵包會搭配一些雜糧粉什麼的，但是如此多的大米粉與高筋麵粉配比做麵包，這還真是頭一次。首先從配方的比例上看，大米麵包粉200克，即使是按吸水率...

食材明細主料高粉（200g）黃油（20g）白砂糖（20g）雞蛋（1個）牛奶（120g）輔料酵母（2g）杏仁片（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）杏仁大面包的做法步驟1、原料中除黃油外所有材料揉勻至完全階段，可拉出透明薄膜。蓋保鮮膜至溫暖處發酵...

食材明細主料高筋麵粉（4杯（600g））熟米飯（1杯(150g)）黃油（2小塊）糖（1勺）輔料乾酵母（1+1/2勺）雞蛋液（200ml（水+1個雞蛋））鹽（3勺）甜味（口味）烘焙（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）大米麵包（麵包機版）的做法步驟1、把一個雞蛋打勻倒在量杯裡，加水到200ml的...

“大列巴麵包，有葡萄、紅棗果乾等，做法簡單，營養豐富，而我用到了“每日堅果”，這樣料多也豐富多樣，早餐來幾片這樣的麵包，能量滿滿。大列巴麵包：高筋麵粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、...

“這個手撕麵包的確是太好吃了，撕開後片片像薄雲那樣的輕盈，用CAATO-TM33HT烤僕小智電子式烤箱烤出的成品，由於精確的溫度使得麵包色澤均勻，口感相當的棒”食材明細中種高筋麵粉（224克）酵母（2克）牛奶（155克）輔料白糖（30克）黃油（30...

“現在的人工作都很繁忙，手工做麵包很浪費時間，而且也沒時間去折騰，如果有一款全自動的麵包機，就算上班再忙，晚上回家的時間，把原料放進去，兩個多小時麵包就出爐了。第二天早上上班就能吃到鬆軟香甜的麵包，自己做的麵包更大限...

食材明細主料高筋麵粉（4杯）輔料酵母（1大勺）黃油（30克）雞蛋（1個）牛奶（300毫升）果料（適量）配料糖（50克）鹽（1小勺）果味（口味）烤（工藝）半小時（耗時）普通（難度）大果料麵包的做法步驟1、先將牛奶雞蛋放進麵包桶裡。2、加入麵粉，酵母放在麵粉中間鹽糖...

食材明細主料溫水（45度）（750毫升）乾酵母（1湯匙）麵粉（800克）輔料鹽（1湯匙）特細糖粉（1茶匙）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）義大利麵包的做法步驟1、放入糖和酵母在裝有溫水的大碗裡，讓它們溶化並反應。2、加一半多一點的麵粉入...