相關鍋包肉的餐飲知識

不能超過兩分鐘。鍋包肉最關鍵的步驟就是火候，火候太大容易出現炸糊的情況。炸鍋包肉需要炸兩次，第一次炸是為了炸熟，第二次炸是為了上色，第二次不能炸太長時間，不然容易出現炸糊的情況，並且炸出來的鍋包肉會不脆，炸鍋包肉的...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料番茄醬：裡脊：輔料澱粉：蔥：姜：白糖：水：蒜：具體步驟1.把肉切成片備用,拿一個小碗,以1:1的比列放水和澱粉,把肉沾好糊後,放入鍋裡炸。2.這時把番茄醬里加入...

食材明細主料豬裡脊肉（適量）紅蘿蔔（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）香蔥（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）澱粉（適量）麵粉（適量）五香粉（適量）醋（適量）蕃茄醬（適量）糖（適量）水（適量）酸甜（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）美味鍋包肉的做法步驟1、各...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬裡脊肉：適量輔料土豆澱粉：適量蔥：少許姜：少許蒜：少許胡蘿蔔：少許生抽：少許醋：少許糖：適量鹽：少許料酒：少許具體步驟1.豬裡脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打...

“在我們東北。這個叫老式鍋包肉。還有一種是番茄口。這個是酸甜的。。。。”食材明細主料裡脊肉（適量）輔料雞蛋清（兩個）澱粉（適量）香菜（適量）蒜（適量）姜（適量）配料醋（適量）白糖（適量）鹽（適量）酸甜（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鍋包肉的...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料豬裡脊：200輔料玉米澱粉：200白醋：兩小勺鹽：少許番茄醬：兩大勺白糖：兩勺具體步驟1.裡脊切成薄片，用料酒，少量花椒粉和澱粉醃製半小時2.將醃製好的裡脊兩側...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘傳統鍋包肉，是一道非常美味的菜餚，這裡選用上等的裡脊肉製成，裡脊肉質細嫩，富含蛋白質，是十分好吃的肉類，裡脊肉外表包裹麵粉入油鍋炸後，外酥裡嫩，口感豐富，再...

“此菜餚為鮮甜口味”食材明細主料豬裡脊（200g）輔料黃瓜（100g）西紅柿（100g）綠椒（100kg）配料澱粉（20g）鹽（5g）料酒（5g）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）雞精（適量）鮮抽（適量）醋（適量）鹹甜（口味）炸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）風味鍋包肉的做法步驟1、將裡脊肉切...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.瘦肉切片，加生粉、鹽、胡椒麵料酒醃製2.再打散一隻蛋，這次蛋黃也用上，加麵粉和生粉，調到糊狀，稠的程度是能掛到肉面上3.然後把肉蘸滿蛋漿，在...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘番茄醬鍋包肉的做法是由豬肉和番茄醬搭配一起製作出來的美味，番茄醬中的鮮美融入到了豬肉中，使得肉中也融入了鮮美味道，也可根據自己的口味加適量蔬菜，提...

“冬季養生吃豬肉，富含蛋白質和多鍾礦物質，脂肪，有利於身體健康。在我們遼寧，無論是上飯店吃飯，還是逢年過節宴客，最受女士和孩子喜愛的一道菜，就是鍋包肉。它不僅顏色鮮豔，而且味道給力，酸酸甜甜令人回味無窮。目前在飯店最常...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料裡脊：8兩澱粉：5兩蔥絲：10薑絲：10輔料糖：1.6兩9度米醋：1.6兩鹽：少許雞精：適量香油：適量料酒：適量具體步驟1.將裡脊切5毫米厚片掛水澱粉糊（水分漿不宜過稀，以粘住為...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料大蔥：20豬裡脊：300香菜：20胡蘿蔔：50輔料醋：適量生抽：適量油：適量糖：適量番茄醬：適量鹽：適量胡椒粉：適量玉米澱粉：適量具體步驟1.準備好裡脊肉。2.把胡蘿蔔大...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞肉（雞脯肉）：500輔料番茄半個見圖：0.5個生粉：50胡椒粉：5蔥姜：10料酒：5生抽：若干食鹽：若干香菜：若干具體步驟1.雞脯肉，熱水燙下，去浮沫。切條，等用。當然切塊也...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料裡脊肉：300水澱粉：適量輔料糖：適量白醋：適量具體步驟1.裡脊肉切成5毫米厚的薄片，加少許鹽抓勻待用。2.幹澱粉加水調成糊狀3.將肉裹上澱粉糊，下油鍋炸制...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料裡脊肉：20片輔料鹽：適量低筋麵粉：適量白醋：適量料酒：適量雞精：適量蔥：適量蒜：適量油：適量澱粉：適量綿白糖：適量具體步驟1.肉切片2.調糊，麵粉和澱粉同等的量加...

“在南方一直想吃東北的鍋包肉，外面又沒有賣的，只能自己做了~”食材明細主料裡脊肉（1-2斤）雞蛋（1個）生粉（100g）輔料胡蘿蔔（1根）姜（1個）青椒（1根）蒜（2瓣）配料鹽（10g）黑胡椒（少許）番茄醬（1勺）醋（2勺）生抽（1勺）酸甜（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）鍋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裡脊：4兩輔料姜：1小塊蔥：半顆澱粉：適量麵粉：3大羹匙醬油：2羹匙蒜：3瓣白糖：1羹匙米醋：1羹匙具體步驟1.澱粉和麵粉按1用水調成糊狀，蔥姜切成絲，蒜拍成末備用；2.瘦...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、醃半小時。2.準備蔥段，蒜泥和薑末，番茄醬。3.澱粉和麵粉以1的比例拌勻，小心地加入水調...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料裡脊：適量番茄醬：適量白糖：適量澱粉：適量水：適量蔥：適量姜：適量蒜：適量輔料鹽：適量具體步驟1.把肉切成片備用,拿一個小碗,以1:1的比列放水和澱粉,把肉沾好糊後...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料裡脊肉：200蘋果：1個洋蔥：1個蔥白：少許姜：少許輔料鹽：適量糖：適量雞精：適量生抽：適量胡椒粉：適量料酒：適量玉米澱粉：適量具體步驟1.裡脊肉切厚片，加鹽、糖、雞精、...

“東北鍋包肉--正宗東北味”食材明細主料豬肉（330克（20塊））土豆澱粉（200克）輔料生菜（少許）配料蔥（1小段）姜（一小塊）蒜（4瓣）醬油（少許）豆油（適量）鹽（適量）花椒麵（少許）醋（適量）鹹鮮（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）東北鍋包肉的做法步驟1、豬肉，後...

“鍋包肉原名鍋爆肉，是一道東北菜，光緒年間始創自哈爾濱道臺府府尹杜學贏廚師鄭興文之手。這道菜讓俄羅斯客人非常喜歡，每次吃飯都要點這道菜。由於用急火快炒，把鐵鍋燒熱，把汁淋到鍋裡，浸透到肉裡，所以起名叫“鍋爆肉”。俄...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料精肉：500油：200輔料料酒：2勺醋：3勺麵粉：50鹽：2勺醬油：1勺糖：3勺胡蘿蔔：5蔥：5澱粉：100香菜：5姜：5具體步驟1.肉切薄片像刀背寬即可用料酒鹽醃製十分鐘2.蔥姜胡蘿蔔切...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料豬裡脊：500輔料蔥絲：適量胡蘿蔔絲：適量香菜梗：適量白醋：小半碗白糖：3大勺土豆澱粉：300油：適量具體步驟1.土豆澱粉泡水，至澱粉沉澱，然後把清水倒掉，用泡過水...