相關瓣味的餐飲知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料彎曲的豬精肋排：1000鮮豆瓣：20青紅椒米：5碎米芽菜：25芹菜節：10油酥花生米：10芝麻：2蔥花：2色拉油：2千克輔料味精：5雞精：5白糖：5香油：4豆瓣油：25川滷水：2000鹽：5具體步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬蹄：300老雞：400響螺片：50玉米棒：1只去骨豬肘：200水發乾黃花：20水發海帶絲：20輔料味精：3雞精：3特製豆瓣醬：75色拉油：1千克具體步驟1.豬蹄去淨殘毛，入沸水汆水，撈...

“紅油豆瓣，其實就是在家常豆瓣中，注入大量熟植物油隔絕空氣，再經年發酵而成。顏色紅亮，味道醇香。是製作川菜的炒菜和火鍋重要調味品之一。每年朝天椒、二荊條上市的時間，就是做豆瓣的絕佳時機。頭年做，第二年吃，第三年更香...

“過年的餐桌上可是必須得有魚的，象徵年年有餘、吉慶有餘。我小的時候房屋很小，除了床鋪，屋裡的空地所剩無幾，每到春節小年一過爸媽就開始準備年菜了，炸制的、燉的、蒸的，每天忙到很晚，第二天還要上班，我那時還小不能像我哥哥...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料花螺：600鮮豆瓣：75輔料特製豆瓣醬：30菲葉小廚牌紅咖哩粉：10雞精：3色拉油：50澱粉：5高湯：100具體步驟1.將花螺入沸水焯水30秒至熟，用牙籤挑出螺肉，去掉沙腸，入清水...

每次去吃蒜瓣魚，蒜瓣都會被大家搶著吃！這家店的裝修我很喜歡，感覺非常酷！牆頂的書架看起來好文藝的！吊燈也非常好看！團購的128元的套餐，包含了一鍋蒜瓣魚、算哦米湯、蒸餅和拌菜。梭邊魚就是怎麼煮都不會爛，肉質反而會更緊實...

“我是正宗的北方女漢紙~超愛夏天露天攤吃燒烤,當然少不了烤蒜啦~~~男友是正宗的廣東銀,可能天氣原因吧,口味完全不一樣~沒想到幾年之後,他也徹底愛上了燒烤,更愛上了烤蒜~某天閒來無事,剝蒜炒菜用,一下剝的有點多了,...

“以前剛工作的時候，最經常點的快餐就是魚香茄子飯。拌飯特別好吃。現在講究健康飲食。茄子我都是用蒸的。”食材明細主料茄子（3個）提魚乾（3兩）輔料郫縣豆瓣醬（3勺）糖（1勺）姜（2片）味精（少許）青蒜（一棵）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（...

生活就像菜譜，沒有調味料的生活是沒有滋味的。豆瓣醬作為廚房必備的小能手，發揮著巨大的作用。黃色的小身體與五顏六色的蔬菜，肉類，魚類，海鮮相互結合，給味蕾帶來不一樣的體驗。豆瓣醬怎麼吃才更美味呢？接下來將簡單介紹幾種...

食材明細主料雞腿（兩個）麵粉（適量）紅米椒（三個）輔料蔥（三棵）姜（少許）花椒（少許）油（適量）醬油（少許）胡椒粉（少許）鹽（少許）料酒（少許）豆瓣醬（適量）微辣（口味）炸（工藝）半小時（耗時）高階（難度）豆瓣雞的做法步驟1、蔥洗淨斜切段紅米椒從中間切開去種斜切塊...

“#春天必吃的應季美食#今天去菜場買了點蠶豆，回家發現蠶豆已經很老了，清炒蠶豆已經不適合了，只能剝豆瓣吃了。那就做道豆瓣酥吧！”食材明細主料蠶豆米（400克）酸菜（50克）輔料稻米油（適量）鹽（少許）砂糖（小半勺）雞粉（半勺）鹹鮮（口味）煮（工...

玫瑰花瓣不僅顏色豔麗，而且瀰漫著一股沁人心脾的芳香。很多人都比較喜歡玫瑰花瓣，玫瑰花瓣是否可以加入食材中進行烹飪呢?那麼玫瑰花瓣的用途是什麼呢?接下來就讓小編來給大家介紹一下吧!一、玫瑰花瓣的用途玫瑰花瓣不...

“嚮往的生活第五季開播了，這道菜在黃磊的香蔥炒雞蛋中新增一物，讓這道菜更加增添田園的色彩，雞蛋滑嫩，鮮香味美。”食材明細主料蠶豆（600g）雞蛋（3個）輔料香蔥（3棵）小米椒去籽（1個）調料植物油（20ml）澱粉（2g）鹽（適量）雞精（1克）五香（口味）炒（工...

“過年難忘媽媽做菜的味道，一道家常豆瓣魚，吃出家的味道，感覺家的溫馨。”食材明細主料鰱魚（600克）肥肉（100克）輔料蔥（適量）泡姜（10克）泡海椒（5克）泡蘿蔔（30克）醪糟（30克）豆瓣（50克）雞精（8克）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

食材明細主料荷美爾經典飄香炒菜培根（85g）鮮蠶豆瓣（200g）輔料鹽（1g）薑片（5g）油（15ml）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鮮豆瓣炒培根的做法步驟1、將炒菜培根切成小片，鮮蠶豆瓣用沸水汆燙後備用2、鍋中下油燒至8成熟時爆香薑片，放...

食材明細主料福壽魚（1條（約一斤半））姜（10克）蔥（1顆）郫縣豆瓣醬（1匙半）料酒（1匙）白糖（1小勺）鹽（1/4小勺）野山椒（1個）輔料澱粉（2匙）蕃茄醬（1匙）清水（半碗）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）川味豆瓣魚的做法步驟1、將魚洗淨切花刀，抹上1/4小勺鹽...

“食材|紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，發好孝的豆瓣5斤，菜醞子1個。調料：精鹽，白糖，白酒，方法：1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、紅辣椒冼淨涼幹水分，剁成辣椒醬。菜板一定要涼幹水分哦，不然的話醞子裡會起蟲蟲的哦。3、發好孝的豆瓣醬加鹽晒乾備用...

““豆瓣魚尾”是用豆瓣醬做為主要調味料烹製而成的菜餚，湯汁濃稠、醬香味濃郁，再加上醬黃色的色澤，是非常誘人的一款美味。一般製作“豆瓣”系列的菜餚，應該用郫縣豆瓣醬，因為手頭沒有，就用了普通的的豆瓣醬烹製，自己喜歡就...

“炎炎夏日來臨，胃口是否沒有像冬天來的那麼起勁，清晨，是否更喜歡的是一碗泡飯再加幾個下飯的小菜？那麼這個豆瓣醬再合適不過了。”食材明細主料茭白（2顆）土豆（適量）洋蔥（小半個）雞爪（6個）小油豆腐（20個左右）六月香豆瓣醬（2大勺。）鹹...

食材明細主料鯽魚（1條）輔料蔥段（1段）生抽（1湯匙）薑絲（適量）幹辣椒（適量）料酒（適量）鹽（適量）白糖（適量）蒜香（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蒜瓣魚的做法步驟1、用料酒和薑絲把魚醃十分鐘2、熱鍋冷油，油溫熱後把薑絲下入，接著把魚沿鍋邊滑...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料花鰱魚頭：750鮮豆瓣（青豆瓣）：100蔥白段：25輔料花椒：3辣椒節：15雞精：5料酒：13澱粉：10色拉油：75郫縣豆瓣醬：20高湯：500鹽：3味精：5具體步驟1.魚頭剖成兩半，清洗乾淨，加3克...

“雖然一直沒上傳過這個菜，但這卻是我常做的一道辣菜，無論下酒下飯都很有味。這個魚是切了柳葉刀（切柳葉刀不但美觀，而且食用的時候很容易夾取，燒的時候也更容易入味），然後先醃製，再裹上粉油炸的，魚肉外酥裡嫩，加上後期的紅燒，所...

“#家常菜#，豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的，絕對可以稱的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以新增它，用它調味。”食材明細主料西瓜（2000克）焐黃豆（500克）輔料鹽（200克）花椒（15克）桂皮（10克...

“豆瓣鯽魚，顏色紅亮，肉質細嫩，滋味鮮濃，微帶甜酸。它是著名的川菜之一，用郫縣豆瓣燒製而成。四川郫縣豆瓣醬是全國著名的土特產。它具有味辣、粒酥、醇香、油潤、鮮紅等特點，是川菜烹調作用的調味佳品。”食材明細主料鯽魚...

“鯧魚是一種身體扁平的海魚，因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養特點：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、...