相關蛋酥炒麵的餐飲知識

“蛋酥炒麵因為是以雞蛋和麵，擀切成麵條，經煮、炸、炒而成。所以色澤油潤黃亮，麵條酥軟筋道，味道鮮香獨特，值得嘗試。”食材明細主料麵粉（適量）雞蛋（2個）輔料豬瘦肉（適量）青椒（適量）平菇（適量）蔥（適量）洋蔥（適量）配料食鹽（適量）食用鹼（一小...

“學習烘焙時間不長，總共也沒做幾回麵包，不過這次的這個燙種麵包確實比一般的好吃，和麵包店有的一拼。口感鬆軟，組織也很好。表面的酥粒還有蛋黃醬都很贊，完全自制簡單易操作，我覺得這個醬雖然含熱量高一些但是比外面買的沙...

食材明細主料高粉（500克）淡奶油（250克）酵母（5克）雞蛋（2個）白糖（100克）輔料奶酥餡（適量）椰蓉（適量）蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）淡奶油雞蛋奶酥麵包的做法步驟1、將淡奶油、雞蛋、白糖、高粉和酵母放入廚師機中。2、揉...

“因為剛炸過酥肉，再加上我幾個同學強烈要求我上幾個簡單易上手的早餐，所以我就趁熱打鐵先把這篇西紅柿酥肉雞蛋麵的做法寫了。我發上一篇“西紅柿雞蛋麵”的時候，我一個高中同學就無比懷念地對我說，老家最好吃的番茄雞蛋...

食材明細主料皮蛋（2個）鮮蝦（100g）紫蘇葉（20g）輔料精鹽（適量）料酒（適量）黑胡椒粉（適量）蠔油（1勺）生抽（1勺）老抽（1勺）白砂糖（適量）橄欖油（適量）麵粉（適量）蛋清（1個）蒜蓉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）酥炒皮蛋的做法步驟1、鮮蝦切丁，加精鹽...

“說到近些年來異常火爆，又經久不衰的中式起酥點心，怎麼能少得了蛋黃酥呢？任何一家烘焙坊，要是沒有蛋黃酥，說出來都不好意思，可見蛋黃酥的火爆程度！可是，製作起蛋黃酥來就沒那麼簡單了，從油皮到油酥，從處理蛋黃和餡料等等等等，無...

“昨天吃炒飯，今天來換換口味，炒外面試試！”食材明細主料雞蛋麵（適量）火腿（適量）輔料豬心（適量）胡蘿蔔（適量）包心菜（適量）黃瓜（適量）青椒（適量）雞蛋（適量）洋蔥（適量）蔥花（適量）配料醬油（適量）鹽（適量）雞精（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）炒...

“在椰蓉奶酥麵包中裹上一顆鹹蛋黃，三重口感體驗，鬆軟麵包+奶香椰蓉+沙沙的鹹蛋黃，一口全吃到。”食材明細主料高筋麵粉（175g）細砂糖（10g）常溫水（125g）鮮酵母（5g）輔料高筋麵粉（78g）細砂糖（10g）全蛋液（50g）鹽（2.5g）鮮酵母（3g）黃油（15g）調料椰...

食材明細主料雞蛋（1個）蘋果（半個）輔料土司（1片）原味（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蛋心麵包酥的做法步驟1、土司切片2、用模具壓出心形3、把稀的蛋清分離4、蘋果切片5、烤盤刷油，把稠的蛋清和蛋黃倒入土司中6、185度烤6分鐘，土...

“新學到了用燙麵法做中式點心，超級好操作，做好之後的層次也非常明顯，好喜歡~~材料：水油皮：中筋麵粉220g，細砂糖40g，豬油70g，沸水90g油酥：低筋麵粉180g，豬油90g餡料：豆沙餡275g，紫薯餡225g，鹹蛋黃20個表面裝飾：蛋黃2個，黑芝麻適量”...

食材明細主料青瓜（155克）香酥腰果（100克）鴨蛋（2只）調料料酒（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香酥腰果青瓜炒鴨蛋的做法步驟1、食材：青瓜（已清洗去皮切成小塊）、香酥腰果、鴨蛋。2、將鴨蛋打入碗中，加適量的料酒。3、...

“本來西紅柿雞蛋麵都很好吃了、加入了酥肉和泰式辣醬一起煮、另有一番滋味喲～”食材明細主料乾麵條（1把）雞蛋（1個）酥肉（4塊）西紅柿（1個）輔料泰式辣醬（2勺）鹹甜（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）西紅柿雞蛋酥肉面的做法步驟1、準備2...

食材明細主料雞蛋（2個）輔料麵粉（50克）小蔥（數棵）配料鹽（適量）植物油（適量）花椒粉（適量）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）面炒雞蛋的做法步驟1、小蔥切成約一釐米長的段，雞蛋磕開。2、加適量水，放入鹽、花椒粉，加入麵粉，順時針攪拌均...

“2016年首發日誌。向各位新老朋友問聲新年好！2015年是忙碌而充實的一年，大大小小的事做了不少，孩子順利升學、股市成功脫險、生活一帆風順，工作完美收官，雖有難免有些小瑕疵，但總的來說，我的2015年還是讓我滿意的。希望我的...

中筋麵粉。使用中筋麵粉製作蛋黃酥時，還要新增適量的低筋麵粉。蛋黃酥是傳統中式糕點，製作的主要材料為小麥粉、黃油、鹹蛋黃，輔料包括白砂糖、水、豆沙等。蛋黃酥的口味比較多，常見的有紫薯口味蛋黃酥、紅豆口味蛋黃酥、...

食材明細主料面（適量）輔料白菜（適量）雞蛋（適量）老抽（適量）生抽（適量）鹽（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）雞蛋炒麵的做法步驟1、把面用水泡軟。2、青菜洗乾淨。3、把雞蛋炒熟。4、青菜炒8成熟備用。5、.到多一點油，燒...

“嘿嘿，還剩點麵條，就簡單的做個炒麵吃吧。簡單不過分分鐘，一個人的時候吃著也很香。”食材明細主料青椒（適量）西紅柿（適量）雞蛋（適量）輔料蔥（少許）姜（少許）蒜（少許）配料蠔油（適量）鹽（1荼匙）糖（半茶匙）雞精（少許）生抽（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分...

“面魚是天津開春時候，特有的這種魚，季節性很強，上市的時間也很短。真是錯過了就得等明年再吃了。面魚軟軟的，非常鮮美。”食材明細主料面魚（適量）雞蛋（適量）輔料蔥（適量）調料鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）面魚炒蛋的...

食材明細主料雞蛋（2個）掛麵（適量）輔料蔥（適量）調料鹽（適量）油（適量）醬油（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蛋炒麵的做法步驟1、麵條下鍋煮至6分熟撈起過冷水瀝乾。2、切好蔥花。3、鍋裡熱油倒入打散的蛋液小火慢煎。4、煎好...

“老北京夏季有人們愛吃的雞蛋西紅柿醬油麵，今天改良一下，來一道炸醬的做法，由於配了炸洋蔥酥，因此叫做“洋蔥酥雞蛋西紅柿炸醬麵”，做法如下；”食材明細主料蕎麥麵條（200克）洋蔥（10克）西紅柿（200克）雞蛋（100克）稀黃醬（30克）輔料鹽（1克...

“面，是家人的最愛，炒麵，也是家人的最愛了。”食材明細主料麵條（適量）苦瓜（適量）青椒（一個）洋蔥（半個）園白菜（適量）黃瓜（一個）蔥（適量）姜（適量）雞蛋（兩個）輔料調和油（適量）鹽（適量）生抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蛋卷炒麵的做法步驟...

“我家很家常的做法，也是常吃的早餐。”食材明細主料手拍麵餅（6個）包心菜（半個）雞蛋（4個）輔料自制沙茶醬（3大匙）幹炒鼓油皇（2大匙）玉米油（1大匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋皮炒麵的做法步驟1、把麵餅放開水鍋煮散。2、過...

“結婚二十多年，每天變著花樣給孩子先生做早餐❤️❤️❤️”食材明細主料蕎麥麵（3包）輔料雞蛋（2只）青菜（適量）調料鹽（適量）油（適量）蠔油（適量）雞精（適量）生抽（適量）老抽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雞蛋炒麵的做法步驟1、蕎麥麵。2...

食材明細主料高粉（300克（中種））牛奶（160克）酵母（2克）白糖（90克）雞蛋（90克）黃油（50克）輔料黃油（15克（酥粒））低粉（20克）白糖（10克）椰蓉（10克）高粉（200克）奶香（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）蛋奶酥粒麵包的做法步驟1、中種材料混合後放入盆中揉勻後靜...

“身為一個廣東人，我卻很喜歡吃麵，經常想著怎麼做可以每天不重複，如果你也愛吃麵，歡迎收藏哦，依舊做的是兩個人的分量。”食材明細主料大碗麵（3個）雞蛋（3個）青菜（適量）胡蘿蔔（一小截）竹筍（適量）輔料生薑絲（適量）蒜（2小瓣）蔥花（適量）香菜（適...