相關豆醬的餐飲知識

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料茄子：4-5條輔料大蒜：3-4顆九層塔：10-15片葉子醬油膏：一大匙米酒：少許客家米豆醬：一大匙具體步驟1.1.將茄子切段，用油炸，瀝油備用。2.2.大蒜爆香，加入炸好的茄...

“春天的小雨哩哩啦啦地下，春天的陽光嫵媚溫和，桑樹發出嫩芽，結出果實，大概在農曆2月底，桑葚子就成熟了，在往後的一個月時間裡，在路邊，在野外，和孩子們一起採摘桑葚子，是一件開心又愜意的事情，採多了，吃不完，用來做成醬，單吃或蘸麵...

“魚肉是最容易吸收的蛋白質肉類，負擔也相較小。學習不同的調味方式，讓魚的風味更多變。”食材明細主料魚肉（200g）薑（少許）番茄醬（少許）香油（少許）輔料蔥（適量）蒜（一顆）烏醋（少許）酸甜（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）五味醬煎魚的做法步...

準備時間:無　　　　烹飪時間:8分鐘主料冷凍藍苺：250公克冷凍覆盆苺：250公克冷凍黑醋栗：250公克冷凍紅醋栗：250公克冷凍草苺：500公克輔料白糖砂：150-200公克具體步驟1.鍋裡放入冷凍藍苺2.冷凍覆盆...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:12分鐘主料豬肝：250輔料青椒：30胡蘿蔔：30姜：少許黃酒：5蔥：5澱粉：少許醬油：少許具體步驟1.第一步,把豬肝切成片,放入容器裡。2.第二步,把青椒和胡蘿蔔切成片備用,蔥姜...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料鳳梨：適量輔料黃豆醬：適量具體步驟1.鳳梨去皮後直接切塊，切記千萬別沾到水！將鳳梨與黃豆醬依序放入空瓶內，一層鳳梨一層黃豆醬，讓鳳梨可以均勻的被醬給淹蓋...

“適合小孩子的炸雞塊，加上塔塔醬更開胃，這次做的是大人風味”食材明細主料雞腿肉（300g）薑（少許）蒜頭（四顆）美乃滋（少許）味霖（少許）麵粉（適量（太白粉））輔料高麗菜（少許）酸黃瓜（兩小根）水煮蛋（一個）醬油（少許）米酒（少許）黑胡椒（適量）鹽（適量）塔塔醬（適...

“鱸魚炸醬【傳統的炸醬】新鮮嚐鱸魚以清蒸的,煎的,炸的,湯羹........等等,可以做出很多的菜餚,傳統的家庭裡喜愛的魚類之一。自己喜愛吃鱸魚。鱸魚的鮮甜味做什麼都好吃,對於魚的調理也會覺得得心應手,多添了想做魚...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵條：適量輔料醬油：適量鹽：少許脆皮腸：適量蔥：適量紅辣椒：適量雞蛋：可有可無，隨自己喜歡具體步驟1.先把鍋裡水燒開放面煮熟，撈起放碗備用。可放少量油到麵...

“我喜歡吃酢醬的味道,但家人不喜歡包子包肉,所以我只好用了蘿蔔乾,加了些芹菜末,吃起來味道還不懶,加了芝麻當外皮蒸起來時還有陣陣的芝麻香氣,很棒呢!”食材明細主料中筋麵粉（600g）酵母（6g）水（300g）砂糖（45g）黑芝麻粉（45g）奶...

食材明細主料三文魚（2）輔料義大利香菜（適量）鮮濃縮奶油（1杯）檸檬（半個）麵包屑（適量）芥末籽（1-2茶匙）辣根醬（1-2茶匙）蛋黃（1個）橄欖油（適量）配料鹽（適量）黑胡椒（適量）酸鹹（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）辣根醬脆皮三文魚的做法步驟1、義大利香...

“顏值高又簡單好吃的剪面比擀麵條容易🤩”食材明細主料麵粉（紅色）（100g）麵粉（黃色）（100g）麵粉（綠色）（100g）輔料果蔬粉（甜菜頭）（10g）果蔬粉（南瓜粉）（10g）果蔬粉（羽衣甘藍）（10g）菠菜（適量）小蕃茄（隨意）調料水（適量）鹽（一小把）醬香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料杏：適量輔料蜂蜜冰糖：適量具體步驟1.一袋子黃杏不吃不行了2.洗淨去核3.鍋裡放適量水燒熱把杏進一步掰碎放裡面煮先大火燒開後小火咕嘟:這期間加蜂...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料豬骨：適量輔料姜塊：適量蔥塊：適量蒜瓣：適量樹椒醬油：適量花椒：適量大料味精：適量具體步驟1.豬骨泡兩小時其間換幾次水2.燒水煮骨頭、邊煮邊瞥末、之後換水在...

準備時間:無　　　　烹飪時間:17分鐘主料山楂：500糖：250水：適量輔料具體步驟1.把山楂洗淨，用刀從側面劃一道口，用手旋轉掰開，剝掉籽，底部帶蒂處，掰成2半扣掉，放入鹽水中防氧化。2.所有去籽去蒂完成後，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麵餅：2個輔料油：適量醬油：適量鹽：適量具體步驟1.煲滾水2.往水裡加入一點鹽，然後放麵餅，害上鍋害，等待2min3.用筷子攪拌均勻4.裝盤，加油一點花生油，醬油，攪拌均...

“第一次做草莓醬，挺成功的。我放了很多糖，據說糖是很好的保鮮劑。所以3月份做到，到現在7月份還好好的。加入到自制的酸奶裡面去。很好吃！”食材明細主料草莓（4斤）輔料檸檬（一個）配料白糖（2斤）冰糖（1斤）甜味（口味）煮（工藝）一小時（耗時）...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘醬幹毛豆是一道簡單美味的家常菜。毛豆是常見的綠色蔬菜，含有豐富的維生素，口感翠嫩。炒好的毛豆軟糯鮮香，搭配丁狀的醬幹味道十分鮮美，顆顆分明的毛豆和...

“好吃又簡單，醬香濃郁，家的味道。”食材明細主料茄子（一個）肉（五兩）掛麵（適量）輔料蒜（少許）辣椒（六個）粉芡水（適量）調料花生油（適量）鹽（少許）豆瓣醬（一小勺）雞精（少許）醬香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茄子肉醬撈麵條的做法步驟1、茄子洗...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料面：一百克豆瓣醬：50培根：1片黑木耳：幾朵胡蘿蔔：1/3杏鮑菇：1根三色椒：1/5色拉油：適量輔料具體步驟1.把菜和培根切成丁2.湯鍋中燒開一鍋水,下入麵條，多用筷...

“今次與大家分享這個豆豉醬蒸鷹鯧魚，自製豆豉醬配合鷹鯧魚滑滑的魚肉配搭天衣無縫而且更是一道最佳配飯食譜!大家可以試試呢，希望大家喜歡！”食材明細主料鷹鯧魚（2條）豆豉（30g）輔料蒜頭（8粒）辣椒（2隻）蔥（2棵）芫茜（1棵）調料糖（適量）蒸...

“DemiGlace也叫多明格拉斯醬。它是法式牛骨熬成的濃稠湯底料作為調味料。”食材明細主料牛骨頭（2公斤）油（適量）番茄膏（100克）白洋蔥（700克）芹菜（300克）紅蘿蔔（400克）紅酒（400毫升）水（5公升）月桂葉（2克）杜松子（2克）麝香草（5克）迷迭香（3克）歐芹...

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料豆腐：一塊油：少許鹽：少許輔料青檸：少許番茄醬：少許梅子粉：少許蔥花：少許具體步驟1.將買回的豆腐切小塊兒，可以依照自己的需要控制大小，但一定保證每塊兒大...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.蔥姜蒜都切末備用。面醬用一小碗水兌稀。2.鍋內放素油，先爆香蒜末和薑末，然後下肉末翻炒。一直翻炒到水份收幹（這個程式要花一點時間的），下...

“有時,我們可以多爆點肉絲或肉片,存放在雪櫃中,隨時可以快捷搭配製做,也免了每次都要醃製或爆炒過程,最好限存放三天,做出的菜,肉味一點也不會有影響.以下就是我用昨天爆好的肉絲製做的菜餚.肉很香,吃起來更加入味....