相關波蘭種淡奶油吐司的家常做法的餐飲知識

食材明細波蘭種麵糰高筋麵粉（100g）酵母（1g）水（100g）主麵糰高筋麵粉（400g）淡奶油（80g）酵母（4g）水（160g）白糖（40g）米糠油（40g）鹽（4g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）波蘭種淡奶油吐司的做法步驟1、波蘭種材料拌勻，蓋保鮮膜放冰箱裡冷藏發酵...

食材明細主麵糰（兩個吐司的份量）高粉（400克）奶粉（30克）糖（80克）全蛋液（（冰）100克）冰牛奶（140克（操作時先預留10克，視麵糰情況酌情新增））耐糖乾酵母（4克）波蘭種高粉（100克）溫水（100克）耐糖乾酵母（2克）調料鹽（4克）黃油（30克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）神...

“聽玩烘焙的小姐妹說波蘭種做出來的吐司組織好，還可以用冰箱冷藏10小時以上，可以根據自己的時間提前製作酵頭，種草已久，拔了吧”食材明細波蘭種麵包粉（210克）水（50克）酵母（2克）主配方酸奶（75克）蛋清（43克）蛋黃（10克）白砂糖（45克）黃油（20...

食材明細主料高粉（250克（50克先做波蘭種））奶粉（15克）糖（40克）雞蛋（48克）水（110克（其中50克水做波蘭種用，可以用70克牛奶））酵母（3克（1克做波蘭種用））輔料鹽（2克）黃油（15克）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）神級（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、先用50克水加...

“非常柔軟好吃的吐司，適合手撕的吃法。”食材明細波蘭種高筋麵粉（150g）水（150g）乾酵母（1g）主麵糰高筋麵粉（350g）細砂糖（80g）奶粉（20g）乾酵母（4g）鹽（5g）全蛋液（110g）牛奶（130g）黃油（12g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種鮮奶吐司的...

“據說直接法的全麥吐司，沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份，效果不好，今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉（130g）水（130g）酵母（1g）麵糰波蘭種（全部）高筋麵粉（130g）雞蛋（1只）鹽（4g）酵母（3g）黃油（40g）白砂糖（30g）牛奶（30g）輔料蔓越莓...

“我對面包情有獨鍾。前段時間到重慶送我家小寶上學的時候，我總要關注那裡的麵包店。重慶街面上多是一些買漢堡炸雞和德式甜品麵包。我覺得麵包店的麵包新增劑太多，不如回家自己做的麵包（吐司）好吃。這不，回到家之後，我就迫...

食材明細主料中種（適量）高筋麵粉（150g）牛奶（50-60g）耐高糖酵母（6g）主麵糰（適量）淡奶油（70g）細砂糖（70g）全蛋液（60g）奶粉（25g）黃油（18g）輔料鹽（5g）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）高階（難度）淡奶油吐司的做法步驟1、將中種麵糰的所有材料混合揉成面...

“波蘭種，和我們傳統的老面異曲同工，因為提前使部分麵糰發酵，增強了麵糰的延展性和吸水性，組織氣孔豐富，因此吐司非常鬆軟可口。加了淡奶油和蜂蜜，使吐司有濃濃的奶香和蜂蜜的甘甜。配方在下廚房博主啊嗚511的波蘭種奶油吐...

“這款吐司，又柔軟又好吃，它是蓬鬆的、細膩的，一口咬下去，脣齒都愛上了，甜蜜的麥香立馬俘虜了我愛吐司的小夥伴一定要試試波蘭種做的吐司太好吃了真的！這款吐司膨脹力和保溼性都很好，放三天也不容易老化，依舊柔軟在我心裡可以...

“做個淡奶油土司把那盒淡奶油消耗掉，湯種，稍許費一點點事，陽光明媚如夏，麵糰長勢超乎想象，結果很好，只加淡奶油，不加水和黃油的軟妹子。。。。”食材明細主料高筋粉（260克）淡奶油（100克）全蛋液（48克）砂糖（50克）鹽（4克）鮮酵母（12克）輔料...

“吐司麵包我是第一次，因為怕麻煩，而且還得揉出手膜，所以很少做這種吐司麵包。前幾天在部落格中看到濤濤媽咪做的吐司麵包，就試了做一下，沒想到效果還真不錯呢。這款麵包為什麼叫Polish種吐司呢？Poolish”在法語中就是指“波...

“麵包的食品安全問題已經多次曝光了，外面麵包店的鬆軟具有濃郁香氣的麵包不知道加了多少新增劑，還有植脂性奶油問題、衛生安全問題、各種果醬肉鬆問題等等，所以還是自己動手吧。為了消耗家裡的淡奶油，做了非常柔軟的淡奶...

食材明細主料高筋麵粉（200克）全蛋液（45克）水（60克）奶粉（15克）細砂糖（45克）鹽（2克）酵母（2克）黃油（20克）輔料高筋麵粉（50克（酵頭））清水（50克）酵母（1克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭：所有原料混合，蓋上保鮮...

食材明細主麵糰材料高筋麵粉（370克）淡奶油（50克）黃油（60克）酵母（4克）白糖（60克）冰水（180克）中種材料酵母（3克）涼水（160克）高筋麵粉（230克）清淡（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）中種淡奶油吐司的做法步驟1、中種麵糰和主麵糰材料準備好，這...

“整個夏天都沒做吐司，這些天一個勁下雨，我在屋裡凍得打哆嗦，毛衣和馬甲都穿上了。正好，做倆吐司吧，還能運動運動暖暖身。吐司粉就用的最普通的國產麥源的吐司粉，用了個波蘭種，畢竟兩個450克的大吐司一頓吃不完，多放兩三天也...

“家裡小朋友過生日，做了一個奶油蛋糕。打發的奶油多了一些，不能浪費呀。所以做個淡奶油吐司，這就是消耗淡奶油的強烈推薦的一款方子。這個吐司用的是冷藏中種法，真的很方便。晚上將中種揉好，放冰箱冷藏。第二天不管什麼時...

“今天做的這個吐司採用了波蘭種的做法，增加了麵食的風味和口感，出爐的吐司非常柔軟，搭配著豆沙口感更豐富。”食材明細波蘭種高筋麵粉（100g）酵母（1g）水（100g）主麵糰高筋麵粉（340g）雞蛋（1個（淨重50g））白糖（35g）鹽（3g）牛奶（150g）黃油（35g）甜味...

“本方子是450克吐司盒一個量，當你烤的時候滿屋子都飄香，奶香十足特別好吃，軟軟的切片，就是空嘴吃都滿足！用的是波蘭種，相對於湯種來說比較簡單。喜歡的做起來吧！”食材明細波蘭種液高筋麵粉（75克）水（75克）乾酵母（1克）麵糰高筋麵粉...

“非常柔軟拉絲的麵包，保溼性非常好。”食材明細波蘭種高筋麵粉（250g）牛奶（270g）酵母（2g）主麵糰材料波蘭種（全部）高筋麵粉（250g）酵母（4g）鹽（6g）糖（60g）牛奶（70g（我用2個雞蛋代替了））奶粉（40g）黃油（50g）甜香（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）200%波蘭...

“我一直在追求做家庭吐司麵包，既有賣相又柔軟拉絲。今日，我做了一款柔軟的平頂淡奶油吐司，採用70%的冷藏中種法。麵包出爐非常的柔軟，用手摺疊也不會斷裂。”食材明細中種麵糰：高筋麵粉（350克）牛奶（325克）耐糖酵母（3克）白砂糖（10...

“今天這個波蘭種原味吐司實在太軟了，切的時候都明顯感覺拿捏不住，所以還不如手撕著吃過癮呢。”食材明細波蘭種高筋麵粉（吐司粉）（60克）普通高活性乾酵母（1克）室溫涼水（60克）輔料高筋麵粉（吐司粉）（200克）耐高糖乾酵母（1克）全脂奶粉（6克...

“酵頭是烘焙出好麵包的有力工具，它能夠延長髮酵時間，使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司，Poolish酵頭是由等量的麵粉與水，還有少量酵母製作而成，即水化度為100％，並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麵包很...

食材明細波蘭種（酵頭）高筋麵粉（100g）水（100g）乾酵母（1g）麵糰高筋麵粉（400g）牛奶（160g）全蛋液（100g（兩個雞蛋小））全脂奶粉（25g）細砂糖（70g）鹽（6g）耐高糖酵母（4g）安佳無鹽黃油（30g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）神級（難度）波蘭種奶香吐司的做法步驟1、此...

“加入了波蘭種的奶油吐司，更加柔軟好吃”食材明細波蘭種日式麵包粉（150克）清水（150克）酵母（2克）主麵糰日式麵包粉（350克）細砂糖（70克）奶粉（20克）鹽（6克）淡奶油（140克）全蛋液（110克）酵母（3克）黃油（12克）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）高階（難度）波...