相關香料的餐飲知識

放在密閉容器內，避免陽光直射、受潮、受熱，存放在陰涼乾燥處最佳。拿取香料時候要用無水無油的器具，拿取完畢後注意蓋好蓋子，以免造成香料受潮腐壞。若香料出現結團、黴斑、長毛、聞起來有異味、生蟲等情況，說明香料已經變...

花椒、辣椒粉、小茴香、香葉、八角、桂皮、草果、山奈、丁香等。泡菜種類不同，用到的香料也不同，要視個人口味而定。香料不僅能增加泡菜的風味，還能在一定程度上延長食用期限，所以市場上售賣的泡菜多是添加了豐富香料的。...

桂皮香料聞起來有著桂皮的清香，同時也略帶刺鼻的辣味，常用作食物的調料，例如檳榔的加工中，加入桂皮香料的食物，吃起來還會略點甜味。桂皮是歷史非常悠久的香料，儘量不要直接食用桂皮，是很難咀嚼下嚥的。...

花椒，八角，桂皮，白芷，砂仁，丁香。白芷能去除雞肉的腥味及油脂，配合著高良薑能使雞肉更入味，但氣味易揮發，注意用料要多一點。丁香能極大的激發出雞肉的香味兒，但要注意少放。砂仁本身味苦，與雞肉搭配能中和自身的苦味和雞肉的香...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料荳蔻粉：2小匙姜粉：2小匙牛奶：1200㏄阿薩姆紅茶葉：2又1/錫蘭紅茶葉：3小匙鮮奶油：適量丁香粉：2小匙肉桂粉：2小匙大茴香粉：2小匙輔料具體步驟1.將牛奶煮滾，加入阿...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鮮蝦：3尾蒜頭：1粒中筋麵粉：15公克橄欖油：20㏄迷迭香粉：10公克月桂葉：1片胡荽：15公克白砂糖：20公克白醋：50㏄白酒：50㏄鹽：適量白胡椒粉：適量輔料具體步驟1.鮮蝦洗...

十三香對於我們這一代人一定不陌生，小時候媽媽總是會用十三香做出各種美味菜餚，彷彿有十三香，飯菜才有靈魂。長大後十三香越來越少見了，那種小時候的味道也很難遇到，每每想到不免會覺得懷念。今天小編就教給你十三香香料的...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料白飯：3碗蒜頭：2瓣洋蔥：2瓣蘑菇：300公克松子：500公克杏仁：50公克胡桃：50公克巴西里：少許輔料橄欖油：3湯匙肉桂粉：少許鹽：少許胡椒粉：少許具體步驟1.先將蒜頭切碎，洋...

常見的香料有大料、花椒、桂皮、胡椒、陳皮、肉蔻等等14種香料。粉狀的香料包含咖哩粉、燒烤粉、花椒粉、孜然粉、胡椒粉、五香粉等，都是由天然植物所製成，多主要用於炒菜、拌菜、燉菜等等。...

我們都知道，魚腥草是我國南方地區非常受歡迎的一種草本植物，不僅可以作為餐桌上的美食，同時還有很多藥用價值，另外，你知道嗎？魚腥草其實還可以做成香料，聽起來是不是很不可思議，一種帶有魚腥味的植物怎麼能做成香料呢？它到底是...

八角、桂皮。雞肉在燉之前，也可以切成塊，放入鍋中進行焯水處理，這樣可以減少部分油脂。雞肉燉著吃時，可以用於製作清燉雞肉、香菇燉雞肉、紅棗枸杞燉雞肉、胡蘿蔔燉雞肉、黨蔘燉雞肉、土豆燉雞肉等美食。購買後的雞肉需要...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料春雞：1只牛蕃茄：1顆小洋芋：2顆檸檬：1顆橄欖油：20㏄新鮮百里香：3支鹽：適量胡椒粉：適量輔料具體步驟1.將春雞淋上橄欖油，撒上切碎的新鮮百里香，備用。2.將小洋芋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料中等大小洋蔥：1顆去殼熟大蝦：400椰奶：200毫升新鮮香菜（芫荽）：1小束輔料研碎小茴香（或小茴香粉）：2茶匙香菜（荽芫）末或香菜粉：2茶匙鹽：適量黑胡椒：適量薑黃粉：1茶匙生...

關於肉桂與香料桂皮的區別，大多數的人其實都不是特別的清楚，所以很多人在使用這兩樣東西的時候也經常會弄錯，甚至有一些人會以為肉桂和桂皮其實就是同一樣東西，其實這兩者之間的區別還是蠻大的，所以接下來小編會向大家介紹...

“法國菜加上一些臺灣味，也許不是這麼高逼格，但是更加接地氣，重點是好豐富、好好吃啊!鍋具By陸寶陶鍋樂享雙層蓋燉煮鍋圖片By臺灣好吃雜誌”食材明細食材A雞腿（1.5斤切塊）胡椒粒（適量）白酒（30毫升）鹽巴（適量）百里香（適量）食材B洋蔥...

火鍋，相信很多朋友都不陌生，甚至有很多朋友非常喜愛吃火鍋，特別是在寒冷的冬天，一堆人圍著吃熱氣騰騰的火鍋，那種溫暖妙不可言啊。雖然很多朋友經常吃火鍋，但你知道火鍋香料有哪些嗎?平時經常吃的香氣撲鼻的火鍋裡的這些香...

將香料清洗乾淨去除鹽分、油汙等之後，瀝乾水分使得香料內部沒有一點水分，然後再將其放置於乾燥陰涼通風處儲存即可。香料是可以多次重複使用的，對於已經使用過的香料若是不將其控幹水分很容易在高溫下長出黴斑等發生變質...

可以加入洋蔥，薑片，八角，桂皮，白蘿蔔等食材非常有用。牛肉就是指的牛身上的肉，主要有牛排肉，牛肝，牛舌，牛百葉，牛心，牛腦，等食材可以吃。牛肉挑選的時候可以看牛肉的表皮是不是新鮮有光澤，如果肉色沒有光澤，並且有些發黃，則這樣的牛...

用八角，丁香，小茴香，白寇，香葉，孜然桂皮，生薑。把油熬到快要好的時候，把這些香料一起倒進去熬製，這樣熬出來的油會很香，這些香料除了可以熬油之外，還可以炒香放涼後磨成細粉，用來燒烤、拌涼拌菜、炒菜。烤肉或者油炸過後，還需要煸...

牛排是大家非常喜歡吃的一種美食，是吃牛排最多的地方就是各大西餐廳。在西餐廳裡吃牛排，大家會發現牛排上面會有一些香料草，這些香料草讓牛排變得更加美味。那牛排迷迭香還是百里香放的多呢？今天一起來了解一下。一、牛排...

火鍋文化現在紅遍大江南北，但是很多時候聽見大家在說自己試著做重慶火鍋的底料時，往往只是辣味卻嘗不出香味來，甚至有時在外邊重慶火鍋店內吃，也會有同樣的問題，這是怎麼回事?很多人對以上感到不解，也就有不少人因此而認為...

不可以。不同種類的香料，味道會不一樣，放在一起存放，很容易竄味。儲存不同種類的香料，需要將香料分別裝在罐子裡面或是密封袋裡面，密封好，放在避光、乾燥的地方儲存即可。儲存香料期間需要避免高溫、潮溼等環境，以免香料變質...

1、桂皮。好的桂皮厚實幹脆個頭大，可以聞到很濃厚的味道。2、小茴香。選綠色的小茴香，乾燥且顆粒均勻，顏色發黃是因為存放時間太長了，香味也會流失。3、香葉。葉子大而乾脆，香味濃郁。4、香加皮。皮厚、氣味香、淡黃色、沒...

“意式香料麵包，是使用蛋白質含量略少的麵粉製作有彈性的麵糰，加上揉入麵糰中的大量橄欖油的香味，是意式香料麵包的特點和魅力所在。除了橄欖油的香味，麵包無糖但是非常鬆軟，也是它的一個特點。連我非常喜甜的母上大人，都說...

大家一定都會在平日裡做飯的時候用到很多品種的香料，這些香料的名稱非常的多，而且不同的香料在做菜中扮演的角色是不同的，你知道不同的香料都具有什麼作用嗎，今天就給大家介紹一下不同種類的香料吧，希望以後大家也會正確使...