相關5℃發酵——蔓越莓麵包的餐飲知識

食材明細主料高粉（160克）低粉（40克）糖（30克）鹽（2克）奶粉（15克）酵母（2.5克）蛋液（20克）黃油（20克）水（100克）蔓越莓幹（適量）輔料卡仕達醬（適量）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蔓越莓麵包的做法步驟1、把所有材料混合揉麵光滑的麵糰；2、把揉...

“麵包圈就同司康一樣，可以產生無窮不會。藍莓麵包圈就是麵糰中加入藍莓幹。沒有藍莓，蔓越莓也不錯。只不過，加了果乾的麵糰在將一端擀扁的時候，讓人覺得果乾枝枝楞楞的，可能會影響包裹的效果。沒關係，將那被擀麵杖擀得暴露...

“有時候沒什麼時間，但是又想吃自己做的麵包的時候。麵包機“一鍵麵包”這個功能就顯得非常有用啦。只需要加個黃油，加個果乾，最後刷層蛋液。一個香噴噴的麵包就出來啦~”食材明細主料高筋麵粉（250g）雞蛋（一個）蔓越莓幹（適量）...

“感謝美食天下信任！感謝ACA北美電器支援！收到#家鄉的味道~2017人人都是美食家#活動獎品有幾天了，由於周間忙只能指望週末開光了。哈哈：大家都知道做麵包時間比較長，天冷發酵也困難；為了節省時間，所以我決定分二次操作來完成...

“這個小麵包很好吃，裡面的奶酥蔓越莓餡很香，麵包也非常鬆軟。喜歡做麵包的可以試試這款。奶酥粒還是上次做麵包時剩下來冷凍起來的，剛烤好的表層奶酥粒酥脆香甜，放了一夜後拍照變軟了，不過不影響麵包的口感，還是很好吃。”...

“這款麵包還是加了沙棘汁，顏色出來特別漂亮而且非常健康，我每次都是多和些面，這次還是一起做了兩個，一個玫瑰花面包一個椰蓉花環的麵包，加了蔓越莓乾和椰蓉，食材多樣，營養均衡，大家都來試試吧！”食材明細主料雞蛋（1個）黃油（28g）酸...

“長輩說過年一定要蒸上一盤發糕(米糕)寓意來年發大財。”食材明細主料粘米粉（120克）麵粉（100克）牛奶（180ml）蔓越莓幹（適量）輔料白糖（70克）酵母粉（5克）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）蔓越莓發糕的做法步驟1、牛奶放微波爐加熱4...

“有孩子之後家裡就添置了烤箱、麵包機、榨汁等機廚房工具。新增這些工具主要是為了方便給孩子和家人制作各種無新增劑的美食。自從“敗”了這些廚房工具孩子吃的蛋糕、麵包基本沒從外面購買過，都是自己用烤箱或麵包機...

“漂亮的外形、鮮美的果乾、鬆軟的組織，一款有型有款的美味麵包！”食材明細主料高筋麵粉（2杯）輔料雞蛋（1個）牛奶（158ml）玉米油（3大勺）白砂糖（4大勺）食鹽（0.5小勺）酵母（1.5小勺）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蔓越莓甜麵包的做法步...

“這是一款經典的的軟歐麵包，採用液種酵頭製作，表皮酥脆，內裡柔軟，用蔓越莓幹來提升口感，製作時間較長，但是匯聚了麵包應有的香味，是一款老少皆宜的麵包。”食材明細老麵糰麵包粉（200g）酵母（2g）水（200g）主麵糰麵包粉（220g）細糖（50g）蜂...

“粗糧有益，蔓越莓對女人尤其好，兩者相遇，必定是口感及營養極佳。今天是平安夜，燈火闌珊情人秀恩愛時，我坐在電腦前，編輯食譜。心靜如水……我想，也許小編此時也如我，在電腦前審閱每一篇來稿，但是，我真心希望親在花前月下哈！節日...

“全麥在我家一直都有常備，隔段時間就會做一些全麥麵包，一方面全麥麵包相對於其它麵包活面時間更短，對於那些活面常活不出膜的朋友來講不防試試全麥的，不粘手，出膜也很快，另一方面就是它的低脂高纖維，是治療便祕的良方。還有...

“冰種也稱液種，因為是長時間低溫慢速發酵，製作出的麵包具有口感柔軟且富有彈性的特點。上班族又喜歡做麵包，在時間上總是不那麼湊巧，這樣冷藏冰種麵糰對沒有充足的時間做麵包的人無疑是個好的製作方法。麵糰在低溫中長時...

“自從有了天然酵母，做麵包總能找到想要的味道，酵母培養是比較麻煩的，隔段時間就要餵養一次，每次餵養都要倒掉一些，那這部分不用的酵母液用來蒸饅頭味道可是很讚的呢。麵包裡添加了蔓越莓和核桃仁總是消耗的特別快，這種麵包...

“充分利用麵包機的和麵功能，一次做2個麵包，一個麵包機烤，另一個用烤箱烤，做兩種口味的。”食材明細主料高筋粉（500g）果糖（30g）鹽（2g）奶粉（20g）牛奶（100ml）雞蛋（1個）淡奶油（20ml）酵母粉（5g）輔料湯種全麥粉（50g）水（150ml）配料紅豆（適量）蔓越莓（適...

“只要在睡前揉塊麵糰，放冰箱發酵，早起後拿出來後，用華夫餅機壓一下，幾分鐘就能出爐了，十分鐘就能把全家人的早餐輕鬆搞定！加了蔓越莓幹，味道更贊！”食材明細主料中筋麵粉（145g）黑麥粉（15g）奶粉（10g）雞蛋（2個）玉米油（20g）糖（20g）輔料蔓越...

“司康是一種快速麵包，沒時間做麵包，就做個司康過過癮。（吃東西有癮，這做東西也有癮），用酵母的原因，是上次做乳酪司康時有朋友說泡打粉裡有鋁，對健康不利，要麼就去買無鋁的泡打粉，so這次用酵母代替了泡打粉，就是用時長些，不過效果...

“成品一樣柔軟拉絲，中間還能吃到潔白香酥的椰蓉，放學回家給兒子做點心，得到了兒子的高度評價，說非常好吃！哈哈，這下好了，以後連烤箱都可以省了，直接面包機烤，省心省力又美味！”食材明細麵包體材料高筋麵粉（350克）奶粉（20克）糖（50克）...

“麵包中加入蔓越莓和核桃碎，酸酸甜甜很好吃。”食材明細主料高粉（400克）水（160毫升）雞蛋（2個）黃油（40克）蔓越莓（40克）核桃仁（適量）輔料鹽（3克）酵母粉（4克）白糖（40克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）蔓越莓麵包卷的做法步驟1、麵包機桶...

食材明細主料麵包粉（350克）牛奶（175克）白糖（25克）黃油（20克）蔓越莓（適量）輔料鹽（2克）調料酵母粉（3克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）蔓越莓小麵包的做法步驟1、蔓越莓提前用開水浸泡，然後清洗乾淨，切碎備用。2、除黃油外，其他所有食...

“懶人版面包，所有材料丟到機器裡，你就做你自己的事兒去，什麼也不耽誤呢！”食材明細主料高筋麵粉（250克）雞蛋（一粒）輔料紅糖（40克）鹽（2克）酵母（5克）黃油（30克）蔓越莓（適量）水（100m l）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麵包機版蔓越莓麵包...

食材明細主料高筋麵粉（500g）酵母（5g）水（230g）白砂糖（60g）輔料黃油（15g）蔓越莓（30g）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蔓越莓麵包片兒的做法步驟1、準備材料2、把酵母和白砂糖一起放入40℃左右的溫水裡攪拌融化3、慢慢的倒入麵粉裡...

“放假前就想做一道麵包捲了，當時前一天晚上和好了黑芝麻的麵糰，結果天氣太涼，麵糰發了一整天也沒有發起來，最終以失敗告終。不甘心，這次重新做了，加的是蔓越莓碎，哈哈，成功！”食材明細主料高筋麵粉（150g）蔓越莓（10g）輔料食鹽（1g）黃...

“蔓越莓，我家倆孩子都喜歡，每次做蔓越莓麵包或者蛋糕的時候，都特受歡迎，在做這個麵包的時候，吐司盒在烘烤麵包中，麵包機在發酵酸奶中，於是我隨便拿了個模具來用，只要麵糰好，用什麼模具是美關係的哈。”食材明細主料高粉（250克）...

食材明細主料麵包粉（400克）低粉（100克）黃油（20克）白糖（30克）乾酵母（5克）蔓越莓（適量）雞蛋（一個）溫牛奶（280克）調料鹽（2克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高階（難度）蔓越莓麵包的做法步驟1、280克溫牛奶倒入廚師機內，新增5克酵母。蔓越莓泡開切碎...