相關過水麵條黃瓜滷的餐飲知識

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘黃瓜清香而且富含的維生素非常的高。所以不管是火鍋還是燒烤或是吃薯片，我都會選擇黃瓜。今天要給大家推薦的這道菜就是過水麵條黃瓜滷。加入麵條後，就...

“我老家迎接客人的面，必須有的。說起過水麵，老人的智慧不得不讓人佩服。滾燙的麵條放入涼水中，攪一攪，麵條就變得筋道好吃，而且不熱，澆上熱湯滷，一冷一熱，麵條就容易入味了，且麵條變得不再涼涼的，澆頭也不再滾燙了，既能吃的優雅...

“麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。麵筋的營養成分尤其是蛋白質含量高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。特別適合像我這樣怕胖卻又超級愛吃的吃貨們！水...

食材明細主料雞蛋麵（適量）麵條（適量）大蒜（適量）辣椒（適量）調料玉米油（8毫升）韓式辣醬（一包）微辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃瓜涼拌麵條的做法步驟1、雞蛋麵準備。2、黃瓜洗乾淨切絲。3、大火燒開加入麵條煮熟。4、撈出來瀝乾...

不用。平時吃的麵條都需要過一下涼水，這樣麵條口感更加勁道，有嚼勁。製作炸醬麵麵條儘量不過水，後續麵條容易攪拌，醬汁更容易入味，過涼水的麵條質地較硬，沒有口感，吃炸醬麵吃的是炸醬麵的那口熱乎，過水之後麵條的熱氣消失，麵條...

“河南人的家常飯”食材明細主料豆角（適量）龍鬚麵（適量）黃豆芽（適量）肉（適量）輔料蔥（適量）油醬（適量）蒜（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）滷麵條的做法步驟1、帶點肥肉的最好，我孩子不吃肥的。就瘦肉切絲或者片放入老抽...

食材明細主料鮮麵條（200克）茭瓜（1個）肉糜（50克）花生油（3克）食鹽（1克）雞精（小許）清水（適量）涼白開（適量）輔料韭菜（小許）紅椒（小許）鹹甜（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）茭瓜滷過水麵的做法步驟1、鮮麵條。2、鍋燒熱水。3、水開下面條。4、輕輕...

“黃麵條也叫玉米麵條、碴條，在我們東北這邊很受歡迎，不知道其他地方有沒有。”食材明細主料黃麵條（適量）輔料黃瓜（1根）胡蘿蔔（1小段）尖椒（1根）雞蛋（1個）豆瓣醬（1勺）鹽（適量）鹹香（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）打滷黃麵條的做法步驟1、...

“今天是夏至，每年的農曆五月間的夏至，是全年白晝最長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的疫癘、荒年與人民的飢餓。夏至節吃涼麵的習俗，是漢族的風俗。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日，家傢俱食冷淘面，即俗說過...

“天兒很熱，總感覺啥都吃夠了，真不知道吃什麼好了。得，冰箱裡還有一塊溼面，吃過水麵吧，配著香椿末，想想都很涼快！”食材明細主料麵條（適量）香椿（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）醋（適量）香油（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）過水麵的...

“蝦皮是補鈣良品，很適合寶寶實用，不過有些寶寶沒有長出磨牙之前會排斥吃整個的蝦皮，所以建議針對這樣的寶寶要把蝦皮先粉碎再入菜。”食材明細主料黃瓜（一根）蝦皮（一小把）雞蛋（一個）麵條（適量）輔料大蔥（少許）清淡（口味）燉（工藝）十分鐘...

“麵條魚籽多，味美，口味無以倫比😍😍😍，”食材明細主料麵條魚（半斤）輔料木耳（少許）土豆（少許）韭菜（少許）蘑菇（少許）雞蛋（一個）水澱粉（少許）牡蠣（少許）黃花菜（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）麵條魚打滷麵的做法步驟1、精選麵條魚。2...

需要。過涼水是為了使麵條根根分離，不粘在一起，吃起來的口感也會更爽口。注意做炸醬時要不停的攪拌，中火炒醬才會更香，蔥絲的加入也是起到提鮮的作用。炸醬麵的配菜可以選用土豆絲，胡蘿蔔絲，或者黃瓜絲等，醬汁可以熬製一下搭...

不是。自來水中含有大量的微生物，所以麵條過涼水時不適合直接使用自來水。麵條過涼水可以使用純淨水、礦泉水或是涼白開、桶裝水等。麵條過涼的水要充足，這樣可以避免麵條粘連，而且還能使麵條吃起來口感更加順滑。麵條的...

“我家那位一年三百六十五天，早餐得有三百多天要吃麵條，他說，早上吃點湯湯水水的舒服，加上軟和的麵條，既能飽腹，又能渾身舒暢。這碗香氣四溢的黃瓜打滷麵，就是我經常為他做的早餐。”食材明細主料麵條（適量）肉片（適量）輔料雞蛋（適...

“天氣太熱了，打個尖椒雞蛋醬滷，煮個過水麵條吃。”食材明細主料刀切面（適量）黃豆醬（半小碗）雞蛋（2個）輔料尖椒（1個）蔥花（適量）黃瓜（1個）香菜（少許）醬香（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）尖椒雞蛋醬過水麵條的做法步驟1、備好食材，黃豆醬加...

“夏季天很熱，過水打滷麵，爽口味美，營養美味！”食材明細主料麵條（適量）雞蛋（3個）冬瓜（適量）西紅柿（一個）輔料油（適量）鹽（適量）蔥（適量）蠔油（適量）醬油（適量）生抽（適量）水澱粉（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）滷（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）番茄冬瓜打滷麵的做...

“這是我家孩子最愛的麵條吃法，沒有之一。也是我老家用來招待客人的麵條。”食材明細主料麵條（適量）芸豆（適量）豬肉（適量）輔料食用油（適量）食鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）蔥（適量）清水（適量）純淨水（適量（或者涼白開））姜（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三...

“豬舌（又名口條）的肉質堅實，無骨，無筋膜、，熟後沒有纖維質感。豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A與煙酸，還有鐵和硒等營養元素。豬舌的性平味甘、鹹，有滋陰潤燥的功效。”食材明細主料豬舌（一條）輔料蔥薑蒜（少許）枸杞（少許）乾紅椒（少...

需要。滷雞過水不僅能夠去除雞肉的腥異味，還能使雞皮收緊，避免正式滷製時破皮。雞肉經過泡水，能夠去除少部分血水雜質，但是不會去除得特別乾淨，而通過過水可以進一步起到去腥除異味的作用，滷雞過水時一定要涼水下鍋，隨著水溫...

“麵條總是麵條，好吃都在滷上，中午做了這個醬滷，孩子們很喜歡，我也覺得很美味。關鍵是簡單省時，最短的時間出來好吃的味道。”食材明細主料雞胸肉（100g）黃瓜（半根）輔料醬油（5ml）蠔油（10ml）黃醬（25g）清水（50ml）澱粉（5g）食用油（20ml）蔥（1段）鹹...

要。過了涼水的麵條不會黏嘴，口感極佳。麵條下鍋煮熟後撈出，放在冷水碗中，輕輕把麵條弄鬆散，以免粘連。油鍋中加入肉沫翻炒，加入炸醬的醬料起鍋倒入麵條中，再加入青瓜絲、蘿蔔絲點綴，調料攪拌均勻即可食用開胃又解暑，口感豐富...

食材明細主料菜豆（150克）肉糜（80克）鮮麵條（100克）食鹽（1克）蔥姜（小許）花生油（2湯匙）生抽（5克）雞精（小許）清水（200克）純淨水（300克）輔料胡蘿蔔（20克）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）菜豆肉滷過水麵的做法步驟1、菜豆洗淨切丁2、胡蘿蔔切丁3...

“過水麵條是從小吃到大的美食，家裡的保留美食。。。各種滷子換著打，各種麵條換著買:粗的、細的；掛麵、刀切面、蕎麥麵、菜汁面。。。再換，就該自己擀麵條了。。。”食材明細主料豬肉（1兩）尖椒（2根）雞蛋麵（1斤）黃瓜（半根）輔料蔥（適...

食材明細主料肉（適量）西紅柿（適量）雞蛋（適量）輔料大料（適量）蔥（適量）香油（適量）生抽（適量）老抽（適量）澱粉（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）麵條滷的做法步驟1、肉切丁，加生抽老抽澱粉醋淹制，加醋是為了炒肉時候嫩，不老。2、西...