相關蠣黃跑蛋的餐飲知識

“蠣黃跑蛋，浙江菜。以牡蠣和雞蛋為主要原料，輔以小蔥、黃酒、鹽、豬油、味精等製做而成。蠣黃鮮嫩清香，雞蛋鬆軟油潤，鮮美可口，營養豐富。有滋陰調理、補血調理、貧血調理等功效。”食材明細主料牡蠣（300克）雞蛋（四個）輔料小...

“我還是好喜歡你，像吃上一塊幹炸蠣黃，滿是歡喜”食材明細主料牡蠣肉（500g）麵粉（200g）雞蛋（一個）輔料鹽（1勺）食用油（適量）醬油（適量）孜然（口味）炸（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）幹炸蠣黃的做法步驟1、將雞蛋打碎在香炸粉上2、加入清水稀釋、...

“春天怎麼少得了香椿芽！椿芽上市只有短短20來天，錯過要等一年。”食材明細主料香椿（100g）雞蛋（3只）調料油（適量）鹽（適量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香椿跑蛋的做法步驟1、椿芽洗淨瀝乾水份切碎。2、加3個雞蛋，適量鹽進去...

食材明細主料牡蠣（100g）雞蛋（2個）輔料青紅辣椒（適量）蒜（1粒）調料白胡椒粉（適量）鹽（3g）白酒（5g）辣椒麵（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）牡蠣煎蛋的做法步驟1、牡蠣多衝洗幾次，一定要去除貝殼渣渣。取100克牡蠣水開下鍋焯水1-2分...

“蝦仁跑蛋拌飯，女兒最愛吃雞蛋，不管是蒸、煮、煎都愛吃；蝦，女兒也很喜歡!放在一起做道菜真可謂：喜上加喜!”食材明細主料雞蛋（適量）蝦仁（適量）米飯（適量）輔料海苔（適量）配料胡椒粉（適量）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦仁...

食材明細主料蝦仁（100g）雞蛋（3只）輔料香蔥（2根）調料食用油（適量）食鹽（適量）澱粉（少許）黑胡椒粉（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蝦仁跑蛋的做法步驟1、蝦仁從背部對半切但不要切斷，剔除蝦線清洗乾淨。加少許食鹽，澱粉，黑胡椒粉...

食材明細主料海鮮之家微凍牡蠣（300克）韭黃（50克）料酒（適量）胡椒粉（適量）小蔥（適量）輔料雞蛋（3個）生薑（幾片）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）牡蠣炒蛋的做法步驟1、取微凍包裝牡蠣肉，直接焯水。在水裡加入料酒和生薑去腥。撈...

“【炸蠣黃】屬於閩菜，以菜花、豆腐和紫菜為主，菜色金黃，帶有紫色花紋，不是海蠣，卻有海蠣的香味，外酥裡嫩，鮮美可口。”食材明細主料菜花（125克）輔料豆腐（150克）紫菜（8克）澱粉（15克）小麥麵粉（20克）配料味精（2克）五香粉（2克）白醬油（15克）白砂...

食材明細主料蝦仁（8個）雞蛋（2個）輔料蔥花（15克）色拉油（5ml）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香蔥蝦仁跑蛋的做法步驟1、先把燒烤籃放入炸籃中，再將飛利浦airfryer溫度設定180℃，預熱約5分鐘2、取一個小碗，打入2...

“這道【海蔘跑蛋】就來自空氣翻炸鍋~~~海蔘有許多功效，可提高記憶力，防止動脈硬化，抗腫瘤等~~【海蔘跑蛋】老少皆宜~~”食材明細主料海蔘（3個）雞蛋（2個）大蔥（1顆）輔料植物油（3毫升）鹽（1小勺）清淡（口味）炸（工藝）十分鐘（耗時）高階（難度）海蔘...

“認識我的朋友都知道我性子急，人家一天完成的工作量我半天就做出來，同樣的對於久煮的菜餚來說我更愛快手菜，雖然我知道可能味道並沒有那些慢工出細活的味道好，但是勝在方便，因此我會蒐羅很多快手菜在自己的食譜中以備不時...

“科普一下，苦瓜的草酸和雞蛋的鈣草酸鈣不溶於水不會被吸收，而且焯燙後的苦瓜中草酸溶於水，草酸含量少得可以不為考慮，所以要為苦瓜跑蛋有毒性這個說法闢個謠”食材明細主料苦瓜（1根）雞蛋（4個）輔料鹽（5克）糖（2克）胡椒粉（少量）食用油...

跑山雞其實是有點像野雞，也就是不像養殖雞一樣被圈在某一個地方，跑山雞喜歡在山裡面肆意的奔跑，喜歡吃蟲子和樹葉等雜食，而不是飼料，那麼跑山雞蛋其實就是跑山雞所下的蛋，因此相比較而言跑山雞蛋的營養價值會比普通雞蛋要高...

食材明細主料雞蛋（2個）小蔥（適量）輔料油（適量）鹽（適量）雞粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）小蔥跑蛋的做法步驟1、將小蔥切段狀備用2、雞蛋打入盤中裡面放入鹽雞粉備用3、鍋裡適量油等油溫稍熱後倒入雞蛋液4、為了使跑...

食材明細主料海蠣子（500克）泡打粉（3克）蛋清（1個）幹澱粉（15克）輔料玉米油（8勺）鹹鮮（口味）炸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）軟炸蠣黃的做法步驟1、海蠣子用原湯洗淨，這樣可以保持住鮮鮮的味道2、加入少量泡打粉可以起到蓬鬆的效果3、加入蛋...

“海蠣不僅肉嫩味鮮,而且營養豐富,有海中牛奶之美譽.”食材明細主料海蠣幹（16粒）韭黃（－小把）雞蛋（3個）紅椒少許（適量）姜（適量）輔料料酒（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）海蠣韭黃炒雞蛋的做法步驟1、浸泡好的海蠣...

“平時買的生蠔都用來做煎餅了，今天改成煎蛋，味道一樣贊，這種做法更能保證生蠔的鮮嫩和Q彈。”食材明細主料生蠔（若干）雞蛋（3個）青蔥（一根）香菜（少許）輔料鹽（適量）生粉（適量）雞精（適量）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）海蠣煎蛋的做法...

“我們在中式烹飪中，用到最平常得去腥解膩的香料大概就要數蔥和姜了，我相信平時大家做菜的時候，多會在出鍋時撒上一把蔥花，這樣的菜既可口又美觀，可是，你知道嗎，小蔥最香的部分大多時間可都被我們扔進了垃圾桶，那就是蔥根鬚，據...

“簡單美味的營養早餐，有一天在菜譜上看到的，這裡轉載一下哈！”食材明細主料牡蠣（500g）雞蛋（3個）麵粉（適量）香蔥末（少許）輔料味精（少許）香油（適量）精鹽（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋煎蠣黃的做法步驟1、雞蛋磕入大碗中，放入...

“炸蠣黃是山東沿海常見的特色菜餚。炸蠣黃的做法簡單，口味屬於鹹鮮，做法屬炸類，菜品色澤金黃，外焦裡嫩，營養豐富，健脾開胃，對預防骨質疏鬆非常有好處。”食材明細主料牡蠣肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）植物油（適量）豬油（適量）面...

食材明細主料黃瓜（半根）蠣肉（幾個）輔料食用油（1匙）調料蔥姜（小許）食鹽（半克）胡椒粉（小許）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃瓜炒蠣肉的做法步驟1、黃瓜和蔥姜洗淨改刀。2、熱鍋冷油。3、油熱放食鹽。4、放蔥姜和黃瓜翻炒。5、翻...

食材明細主料小銀魚（2兩）雞蛋（2個）輔料鹽（適量）料酒（適量）小蔥（適量）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）銀魚跑蛋的做法步驟1、材料準備好，小銀魚去頭去腸。2、雞蛋，處理好的小銀魚，蔥末，鹽，少量雞精，放一起拌勻。3、攪拌的時候可以加...

“以前做過兩款車的蛋糕，這次朋友的兒子生日，小子是個愛車族啊，說讓我做個跑車的蛋糕，最好是敞篷的！這又是給我出難題嘛，對於什麼名車我都不是很瞭解，憑著感覺做啦，做好後感覺前面的車頭，其實應該削得矮一點長一點啦，至於敞篷嘛...

食材明細主料豬肉（200克，）雞蛋（4個）輔料鹽（少量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）肉絲跑蛋的做法步驟1、豬肉切細絲，小炒一會2、雞蛋打散放入豬肉絲3、將蛋液倒入平底鍋用小火慢煎...

“因為蛋餃失敗，所以剩下了大半碗的雞蛋，怎麼辦呢，去冰箱找了下，發現了一隻洋蔥。今天就來個洋蔥跑蛋吧。”食材明細主料雞蛋（5個）洋蔥（1個）輔料食鹽（適量）食用油（適量）蔥香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）洋蔥跑蛋的做法步驟1、雞...