相關【粵菜】香煎沙鑽魚的餐飲知識

“粵菜自然少不了海鮮，再來個海鮮。沙鑽魚，也叫鰓魚，生活在近海的海底，肉質比較結實，幹煎起來是到非常好的下酒菜，呵呵。市場有非常新鮮的沙鑽魚賣，我買了幾條，稍微用鹽醃製一下，煎熟就可以吃了，口感香濃，味道鮮美，香。”食材明細...

“此菜特點：魚頭鮮美嫩滑，湯汁鹹鮮味濃，還有淡淡的甜辣味。”食材明細主料新鮮魚頭（1個（）金針菇（1把）蟹味菇（50克）香菇（3朵）豆腐（半塊）粉絲（1把）白菜（適量）輔料青紅椒（適量）清湯（適量）蔥薑蒜末（各半勺）薑片（3片）配料沙茶醬（2大勺）生抽醬油（1大勺）糖（1...

食材明細主料沙丁魚（12條）調料鹽（適量）姜粉（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎沙丁魚的做法步驟1、沙丁魚殺乾淨，我是買的時候讓魚檔老闆幫忙出來乾淨的。回來洗下瀝乾水用鹽姜粉稍醃片刻。2、油鍋把沙丁...

“沙鑽魚,也叫鰓魚[sandborer]。幾種鱚屬魚的泛稱,體長六寸到七寸,圓筒形,銀灰色,嘴尖,眼大。生活在近海沙底。”食材明細主料沙鑽魚（5條）生薑（適量）芹菜（適量）鹽（適量）輔料生抽（適量）蒸魚豉油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

“花跳魚肉質細嫩鮮美，營養豐富。具有滋陰壯陽、補腎壯腰、活雪舒筋等藥用功效，對手術後的病人及產後婦女有較好的滋補功效，在東南亞被譽為“水中人蔘”。常見的烹飪方法有煎，煮，燉。但如果是死的跳跳魚，就不適合煮和燉。現...

食材明細主料茄子（1個）輔料花生碎（30克）花生油（30克）水（20克）配料蔥（10克）蒜（3瓣）生抽（15克）蠔油（20克）鹽（2克）中辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）香煎茄子的做法步驟1、先將茄子洗淨。2、蔥、辣椒、姜、蒜切碎。3、鍋裡放油，放入茄子煎制...

準備時間:35分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘沙鑽魚也是海魚的一種，生活在海沙的下面，以吃小的浮游生物為主，沙鑽魚的味道較鮮美可口，肉質也是比較細嫩的，並且沙鑽魚肉中的蛋白質含量較多，鈣質含量也較...

5-8分鐘。香煎巴沙魚之前，要先把巴沙魚放到常溫的室內進行解凍。在煎巴沙魚的時候，也要放入一些薑片，這樣可以讓巴沙魚更好地去除魚腥味。巴沙魚的做法還是比較多的，比如說香煎巴沙魚、檸香巴沙魚以及把巴沙魚放入火鍋裡...

食材明細主料巴沙魚（適量）輔料紅蘿蔔絲（適量）調料鹽（適量）油（適量）姜（適量）蒜（適量）番茄醬（適量）五香（口味）幹鍋（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎巴沙魚的做法步驟1、自然解凍。2、切片。3、加點鹽。4、十三香。5、來點生抽。6、醃製一會。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料草魚：適量番茄醬：適量輔料澱粉：適量鹽：少許料酒：適量生抽：適量糖：適量食用油：少許具體步驟1.草魚宰殺後洗淨，用刀從魚頭下片魚片放入盆中，加入鹽.料酒醃製20分...

食材明細主料沙尖魚（適量）輔料花生油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香煎沙尖魚的做法步驟1、買回來的沙尖魚去鱗去內臟洗乾淨,灑上鹽在魚身拍勻醃10分鐘2、大火熱鍋下油3、放魚入鍋改中火慢煎4、將魚慢慢...

“錐魚的肉質很細嫩，刺也比較少，所以用來煎會比較香比較可口，煎到兩面焦黃配米飯配粥都是不錯的選擇。此菜香酥可口，肉質細膩。”食材明細主料錐魚（300克）輔料姜（1塊）蒜（3粒）配料鹽（1勺）醬油（適量）魚香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度...

“就是想吃點熱量低的又好吃的來。”食材明細主料巴沙魚（適量）輔料姜（適量）調料蔥（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎巴沙魚的做法步驟1、姜蔥切絲，巴沙魚切塊兒，放置盤或碗中，新增適量料酒，醃製10分鐘。10分鐘後，蔥姜...

“帶魚可補五臟、祛風、殺蟲，對脾胃虛弱、消化不良，面板乾燥者尤為適宜。可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。常吃帶魚還可滋潤肌膚，保持面板的潤溼與彈性。帶魚油有養肝止血作用，主要用於治療肝炎、瘡癤、癰腫等。帶...

食材明細主料肺魚（1塊）黃瓜（1小根）番茄（1個）蔬菜沙拉（適量）輔料羊奶乳酪（適量）橄欖油（適量）黑胡椒（適量）無核黑橄欖（3個）鹽（適量）檸檬汁（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎肺魚配蔬菜沙的做法步驟1、黃瓜和番茄切丁備用2、將黃瓜...

食材明細主料沙丁魚（適量）輔料姜碎（適量）調料鹽（適量）料酒（1勺）鹹香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）煎沙鑽魚的做法步驟1、市場買的沙丁魚，名稱上標沙鑽魚？是因為它喜歡鑽沙子麼！讓店家幫處理好，回家洗乾淨後，加入姜沫、料酒、鹽醃製...

“我家妞從開始吃輔食開始我就喜歡給她做魚湯煮麵吃，她倒是挺喜歡吃魚，三五天就給她做一次，但總是吃魚湯麵也會吃膩，就想著吃點魚刺少的海魚做給她吃，這次買了南極直達的阿拉斯加狹鱈魚條，頭天下單第二天很早就送到了，送來時...

食材明細主料巴沙魚塊（400克）橄欖油（10克）輔料麻辣醬（30克）青椒粒（適量）紅椒粒（適量）魚香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香煎巴沙魚塊的做法步驟1、魚塊清洗乾淨瀝乾水份。2、兩面均勻的抹上麻辣醬。（醬是鹹的，無需另外再放鹽了）3、...

粘鍋。一般的鍋做香煎沙丁魚會粘鍋，因為沙丁魚中含有蛋白質，有雞蛋和麵粉包裹，會粘鍋。可以買一個不粘鍋來做香煎巴沙魚。如果沒有不粘鍋，可以在一般的鍋上提前刷上一層薑汁，不會那麼黏鍋；也可以不用雞蛋和小粉塗在魚塊表面...

“第一買這種魚，以前爸爸買回來都是炸得香香脆脆的，我試著用煎的也很好吃呢。都用好吃的食材就用簡單的調料，只用到了油和鹽，照樣很鮮美……”食材明細主料沙鯰魚（5條）輔料鹽（適量）油（適量）料酒（適量）姜（5片）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗...

“隨意為之的營養晚餐。六合營養粗糧飯+香煎三文魚+牛油果蔬菜色拉+鹹蛋”食材明細主料三文魚（100克）牛油果（一個）大西紅柿（一個）生菜（少許）甘藍（少許）鹹蛋（一個）六合粗糧飯（一碗）輔料色拉醬（適量）鹽（適量）椒鹽粉（適量）料酒（適量）原味（口味）煎...

食材明細主料茄子（適量）花生碎（適量）輔料蒜末（適量）蔥花（適量）幹辣椒（適量）蠔油（適量）生抽（適量）鹽（適量）植物油（適量）微辣（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）香煎茄子的做法步驟1、準備的材料。2、茄子洗淨切花刀。3、小碗中加入蠔油、生抽...

“熱帶風暴終於過去，又是天朗氣清。其實有風暴過來並不一定是壞事，只要不是太猛烈就好。帶來的豐富雨水減緩了旱情，也使炎熱的夏天降降溫。風暴過去，漁船出海，海鮮也就新鮮了。”食材明細主料沙鑽魚（500g）輔料蔥（1棵）姜（5g）蒜（5g）...

“香煎茄片】是粵菜系裡很有特色的菜式之一，烹飪方式以炸為主，炸時裹蛋黃液，做好的茄片顏色鮮亮。將茄片與海米、青紅椒同燜入味，口感似魚，是一道非常下飯的茄子菜。”食材明細主料條茄子（1個）輔料青椒（1個）紅椒（1個）海米（1大勺）蛋...

食材明細主料沙巴魚（適量）輔料生粉（適量）胡椒粉（適量）雞蛋（適量）調料鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香煎沙巴魚的做法步驟1、沙巴魚洗淨。2、加入適量胡椒粉。3、加入適量鹽醃製半小時。4、雞蛋加入適量生粉打散。5...