相關醬爆豆的餐飲知識

食材明細主料黃豆（500g(泡發)）胡蘿蔔（半根）豬肉末（50g）輔料甜麵醬（1勺）黃豆醬（1勺）糖（1勺）料酒（1匙）胡椒粉（適量）蔥（適量）姜（適量）大料（1瓣）香油（少許）醬香（口味）爆（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）醬爆豆的做法步驟1、泡發好的黃豆煮30分鐘左右，撈出備用...

“這種豆的做法源自某次出去玩吃到的一道用醬炒的白色豆子，當時覺得很好吃一大盤豆子幾個人吃了個精光，於是自己也在家炮製了一番，味道八九不離十，因為不吃辣沒放辣椒，喜歡辣的請自動加辣，呵呵，味道非常不錯，向大家推薦。其中...

食材明細主料冬瓜（適量）輔料大蒜（適量）蔥（適量）海天黃豆醬（適量）鹽（適量）醬香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬爆冬瓜的做法步驟1、冬瓜去皮切片，蔥切小段。2、鍋中放油燒熱，放入蔥花，再倒入一勺黃豆醬炒香。3、放入冬瓜。4、拌...

“四季豆有很多的叫法，比如芸豆、刀豆、菜豆、架豆、扁豆等等。我們這裡且叫烏龜豆。也不知道為什麼有這樣的叫法。網路搜尋也沒有相關資料。四季豆是最為常見的蔬菜之一，比起一般蔬菜，像四季豆這類豆科植物，蛋白質含量相...

食材明細主料包菜（適量）輔料大蒜（適量）黃豆醬（適量）鹽（適量）醬香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬爆包菜的做法步驟1、包菜手撕成塊，大蒜切塊。2、鍋中放油燒熱放入大蒜，黃豆醬爆香，放入包菜。3、不停翻炒。4、包菜發透放鹽，拌...

食材明細主料豇豆（適量）輔料沙茶醬（適量）野山椒牛肉醬（適量）配料糖（適量）鹽（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）二醬爆豇豆的做法步驟1、先把豇豆洗淨瀝乾，在開水的鍋裡翻一下，馬上撩起時間不能長，待用。2、在大賣場買2瓶醬，一...

“不用放鹽的醬爆肉，用的是大廚四寶的韓式黃豆醬，可以吃到整顆豆子瓣的顆粒，炒好的肉嫩、蔥香、醬香濃郁，醬色誘人，用來拌米飯非常不錯。”食材明細主料豬脊肉（適量）輔料蔥白（適量）蛋清（適量）澱粉（適量）配料韓式黃豆醬（適量）料酒（適量...

“這道菜脆香利口，豆香味濃，富有營養”食材明細主料黃豆嘴（適量）青紅椒（適量）肉花腸（適量）豆瓣醬（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）香菜（適量）鹽（適量）雞精（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆黃豆嘴的做法步驟1、黃豆嘴洗淨備...

“一道實實在在的下飯菜。”食材明細主料五花肉（50g）四季豆（200g）紅椒（半個）輔料雞精（適量）糖（適量）醬油（適量）馬大嫂醬（適量）黃酒（適量）大蒜子（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆四季豆的做法步驟1、將所需的食材備好。2、將...

“茄子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。茄子屬於寒涼性食物，有清熱活血，消腫止痛的功效，夏天食用，有助於清熱解暑，對於易長痱子的人特別適合。茄子纖維中所含的維生素C和皁草...

食材明細主料豆角（適量）肉末醬（適量）輔料蔥薑蒜（適量）配料油（適量）鹽（適量）醬香（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）醬爆豆角的做法步驟1、豆角洗淨，用手掰小段2、準備醬一勺（我選用的是吃麵條用的肉末炸醬3、鍋內多放點油，開始煎炸豆角4...

“鮮香下飯，簡單好吃的小菜。豆豉的鮮香使鹹味更有層次”食材明細主料豆角（50克）裡脊肉（20克）豆豉（1勺）輔料大蒜（2瓣）植物油（1大勺）鹽（少許）生抽（少許）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆豆角肉丁的做法步驟1、豆角洗淨，去兩頭老筋...

食材明細主料豆芽（適量）輔料蔥（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）配料鹽（適量）糖（適量）黑胡椒（適量）料酒（適量）蠔油（適量）鹹鮮（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆豆芽的做法步驟1、碗中加入1匙半糖、1匙料酒和2匙耗油調成醬汁；2、將豆芽下入滾水...

“扁豆的營養成分相當豐富，包括蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及食物纖維、維A原、維生素B1、維生素B2、維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富”食材明細主料扁豆（250克）甜麵醬（2大勺）輔料白糖（2小勺）鹽（1小...

“鮮香下飯，簡單好吃的小菜。豆豉的鮮香使鹹味更有層次。對我們東北人來說，豆豉的醬香味正好符合我們的喜好。”食材明細主料芸豆（50克）豆豉（1勺）豬裡脊肉（20克）輔料大蒜（2瓣）植物油（1大勺）鹽（少許）生抽（少許）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...

“沙茶醬爆豆腐”食材明細主料沙茶王（適量）豆腐（適量）香蔥（適量）輔料花椒（適量）醬油（適量）清水（適量）蒜（適量）醬香（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）沙茶醬爆豆腐的做法步驟1、豆腐切小塊，香蔥切碎。2、鍋裡放油，八成熱時倒入豆腐炸至金黃...

“這款醬爆土豆丁的做法非常簡單，把切好的土豆丁放入油鍋裡炸至金黃，我家用平底鍋煎，這樣不費油。再把煎好的土豆丁與辣醬炒在一起就可以。土豆丁被煎的外焦裡軟的，外面裹著一層油潤的醬，每一粒土豆都香辣軟糯，吃了就讓人停...

食材明細主料花菜（適量）輔料鹽（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬爆花菜的做法步驟1、姜蒜切好。2、花菜手掰成小塊。3、鍋中放油燒熱爆香蒜姜。4、放入一勺黃豆醬，稍翻炒兩下。5、放入花菜並放，小半碗水。6、炒...

“這是一道很好味很經濟的消口貨或餐前小吃，邊看著電視劇邊噯著它，真是一種享受，不信您試試？說明一下：與原部落格有改動，因圖片的分折問題，重新做過此菜。”食材明細主料雞腳（約300克）豆豉醬（2湯匙）輔料紅辣椒（1-2根）綠辣椒（1-2根）姜（3-...

“肉包的營養午餐～醬爆刀豆每天中午給娃做一道簡單快手的營養小菜⋯”食材明細主料刀豆（300克）輔料大蒜（1個）黃豆醬（1勺）鹽（2克）黃酒（1茶匙）蠔油（1茶匙）鹹鮮（口味）爆（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）醬爆刀豆的做法步驟1、刀豆切成小條，大蒜剁...

“這是一款快手菜，取材常見又簡單，有個炒鍋就可以了，不用太多的炊具和煩瑣的操作步驟。做醬爆菜，醬最好要炒炒，之所謂醬不爆不香，看來很有道理，土豆無味，醬爆時要加些有鮮味的醬，否則會S鹹，但也不用加太多，味道會太膩，此菜加了海...

食材明細主料黃豆醬（適量）白蘿蔔（適量）輔料鹽（適量）蒜（適量）蔥（適量）醬香（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃豆醬爆蘿蔔絲的做法步驟1、蘿蔔洗淨切細絲，蔥蒜切塊。2、鍋中放油燒熱放入大蒜蔥爆香，然後放一湯勺黃豆醬炒香。3、放入白...

“為帶飯準備的菜，東西少，還真不容易做。本想用家裡最小的這個平底鍋可以足夠對付，但是醬又不能放太多，否則會太鹹。所以最後只得一一地完成“醬爆”。等大家看了過程圖，千萬別笑我。我們這裡有買一種紫色的豇豆，據說因為含...

“早上做了【豆豉香菇醬】於是中午決定用它來炒一道菜。我最愛杏鮑菇和什麼炒都好吃，無論是燒的燜的，煮的，煎的，烤的，杏鮑菇都十分的入味好吃絕對的素中之葷啊”食材明細主料杏鮑菇（200g）胡蘿蔔（半根）毛豆（50g）陝南豆乾（50g）輔料自...

食材明細主料江豆（300克）輔料食用油（2勺）生抽（1勺）耗油（1勺）黃豆醬（1勺）蒜瓣（3瓣）小米椒（4個）醬香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）高階（難度）醬爆豆角絲的做法步驟1、江豆洗淨後切絲。2、蒜瓣拍碎，小米椒圈切圈。3、調一個醬汁：將1勺生抽1燒油2勺...