相關烹小的餐飲知識

食材明細主料小鯽魚（半斤）輔料螺絲椒（適量）蔥（適量）姜（適量）調料十三香（適量）鹽（適量）醬油（少許）米醋（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醋烹小鯽魚的做法步驟1、小鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨。2、加入蔥、姜。3、加入十三香少許。4...

“最後成品手機拍的時候光線和角度沒掌握好，太好吃被我老婆端走了，沒機會補拍了，哈哈。”食材明細主料五花肉（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）八角（適量）桂皮（適量）調料鹽（適量）醋（適量）老抽（適量）生抽（適量）酸鹹（口味）炒...

食材明細主料海蝦（7只）輔料生抽（15ml）料酒（10ml）白糖（5塊）番茄沙司（10ml）蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）原味（口味）未知（難度）烹大蝦的做法步驟1、海蝦洗淨2、蔥薑蒜切片3、海蝦去皮，剔除蝦線4、洗淨5、鍋中放少許油，煎蝦6、蝦皮膨起變色後放入蔥...

餐飲提問：綿陽做包子的烹小鮮可以加盟玫玫小康團回答：好像可以的，每個門店都有加盟熱線...

“煎烹大蝦，顧名思義，烹飪蝦的方法是先用油煎，再用調料烹。這道天津菜中的大菜，突出了津菜烹製海鮮的特色。採用煎烹的方法，讓蝦直接接觸熱油鍋受熱的優點是：在保留蝦的原汁原味的同時，還可以令蝦皮更焦脆，蝦肉更細嫩。品之，鹹...

不需要。烹飪赤小豆和薏米之前不需要炒制，只需要把赤小豆和薏米放入水中浸泡四至八個小時，泡發後即可用於煮。煮赤小豆和薏米可以大火燒開煮，也可以小火慢煮，煮制的過程中需要不斷翻動鍋中的食材，以免糊鍋。煮赤小豆和薏米...

家常小菜代表著回憶的味道，每個家庭都有特色鮮明的家常小菜。但無論菜式怎麼變化，不變的是食物背後那份“讓家人吃得更好”的心情。家常小菜，究竟怎麼吃才能吃出健康?怎麼烹調才能充分發揮菜裡的營養?應該怎麼吃才能吃出...

每個人都有自己喜歡的食物，有些人喜歡吃雞鴨魚肉，那麼有些人就比較喜歡吃蔬菜。可能有些朋友會比較喜歡吃紫菜，那麼紫菜需要洗嗎?在做紫菜的過程中應該怎樣做才能更好吃呢?接下來給大家說一說吧!一、紫菜需要洗嗎其實紫...

先去掉頭部、足須和蝦線，再大火烹飪。小龍蝦由於生長環境的因素，本身含有很多泥垢等髒東西，在烹飪前，應先將小龍蝦的浸泡，用刷子刷乾淨，並去掉龍蝦的頭部、足須以及蝦線部分。製作小龍蝦熟的較慢，應用大火烹飪。要保證小龍蝦...

食材明細主料雞蛋（4個）蔥（適量）輔料鹽（適量）油（適量）水（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）烹蛋的做法步驟1、準備好食材2、蔥切段，蛋嗑掉殼3、蛋劃開4、加鹽和適量的水5、加蔥花6、起鍋燒油7、倒入雞蛋8、煎熟9、輕輕的鏟...

對於很多吃貨來說，小龍蝦是一到人間美味，不過小龍蝦怎麼做才能讓它的味道達到人間極品呢?不同的做法自然味道也不會不相同，比如有的小龍蝦吧，採用的是一種黃油爆炒法，也就是根據西式烹飪的方法，對小龍蝦進行處理後，在放入烤...

說起川菜大家一定都愛不絕口吧。川菜用料廣泛，菜式繁多，口味多以麻辣為主，但除了辣味外，也多用清鮮醇濃來綜合口感。因為四川地處中國的腹地。它的菜式也融匯東西南北各種地方菜的特點。接下來喜愛川菜的小夥伴，都來看看川...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小紅蘿蔔：適量生抽：適量醋：適量糖：少許蔥花：適量姜未：適量蠔油：適量鹽：適量雞精：適量輔料具體步驟1.將小紅蘿蔔擇洗乾淨，切成滾刀塊。2.將切好的小紅蘿蔔塊放入...

““炸烹蝦段”，是魯菜中快炒的精品菜餚，它很早就被山東師傅帶到了北京。“炸烹蝦段”，過去是京城裡有名的魯菜經營者“八大樓”之一“按府樓”中的一道看家菜，也是當年膠東半島魯菜發祥地的一道代表菜。很多人都把“炸烹...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘主料小黃魚：2斤郫縣豆瓣醬：2湯勺料酒：2兩醋：2湯勺醬油：3湯勺輔料蔥、姜、蒜、花椒、大料、糖：適量具體步驟1.去掉魚頭部，洗淨控幹！2.準備主、副調料：碗中調料...

“海蝦營養豐富不油膩，夏季喜歡用蝦補充體力。”食材明細主料海蝦（500克）輔料蔥（1段）蒜（3瓣）食用油（3勺）玉米澱粉（半勺）香蔥（1勺）調料番茄沙司（2勺）醋（1勺）生抽醬油（2勺）糖（1勺）酸甜（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）烹海蝦的做法步驟1、食材準...

“【炸烹蝦】是山東比較有名的一道美食，顏色美觀，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考驗的就是火候的掌握，即要快速讓炸好的食材均勻入味，還要保證食材外皮的酥脆，這道菜的口味是甜鮮帶一點點醋的酸...

“春節已過，家中過年剩的新鮮食品原料要及時處理。家裡如沒有速凍冷櫃，很多原料放久了便不新鮮了，使用低溫儲藏原料如達不到要求還容易變質，春天使用了這些潛在變質的食物很容易引起食物中毒！節前買了幾條鱖魚，有些在春節期...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料小黃花魚：12cm左右醋：5湯匙冰糖：6塊老抽：1湯匙料酒：適量鹽：適量調汁蔥薑蒜紅椒切末：適量輔料具體步驟1.把魚收拾乾淨，洗淨，瀝乾水分待用。2.鍋內放入小半鍋油，...

“海蠣也叫牡蠣又或叫蠔，是非常受歡迎的海產之一。在沿海一般最為常見的就是燒烤，還有一個就是廣東的蠔烙以及閩南的蚵仔煎。這些都是吃鮮而聞名！當然了還有一種產品是非常多人用到的蠔油及遠近聞名的蠔幹。除了上訴幾種...

提到小蘇打粉，喜歡做飯的朋友應該都不陌生，是生活中很常見的一種調味料，小蘇打粉在烹飪食物上的用途非常的多，一起來看看都有什麼吧。小蘇打粉在烹飪食物上有啥用途1.小蘇打粉可以用來煮粥，在煮大米粥，玉米粥的時候加入適量...

製作豆沙餡、蜜紅豆、紅豆薏米粥、紅豆湯、椰汁紅豆糕。赤小豆可以浸泡一晚，放在鍋中大火煮開轉小火燜煮一個小時，煮至赤小豆開花，碾碎後即可成為豆沙餡。赤小豆可以搭配馬蹄粉、椰漿、煉乳、清水製作椰汁紅豆糕。赤小豆...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料小蝦：適量輔料蔥，姜：適量食用油：適量具體步驟1.洗淨加入調料放入鍋中2.等待貼鍋的那一面烹熟3.翻過去烹另外一面直至烹熟4.撒上蔥花翻炒片刻即可...

“尾鰭也叫“鰭翅”，富含膠原蛋白，是養顏美容佳品。但是要想單獨烹製尾鰭，必須是較大的魚才可以，因為小魚的尾鰭太小無法食用。我用的是胖頭魚的尾鰭，整條魚重20多斤。”食材明細主料尾鰭（2個）輔料鹽（適量）醋（適量）油（適量）料酒（適...

小海兔又叫做筆管魚，是海鮮當中的一種。由於比管魚的身體和觸角看上去像小兔子一樣，因此被稱作為小海兔。小海兔肉質鮮嫩，營養豐富，口感較好，因此很多小夥伴會買一些小海兔回家烹製菜餚。那在烹製小海兔的時候怎樣能夠讓它...