相關魚鱗的餐飲知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料大魚鱗：500水：1700輔料姜：4片香醋：一勺具體步驟1.向賣魚的人買魚鱗，他們一般都留下大魚鱗好單賣，不貴，10元錢可以買一大袋子，夠吃個七八回的。2.清洗：這可...

“過年前的時候做的那會家裡好多魚，吃不掉，只好學著別家那樣晒起來，然後特別糾結那個魚頭要切下來不？某QQ友人說，你有見過人家吃鹹魚頭的嗎，當然要切下來，趁新鮮吃了。。。貌似是沒見過吃鹹魚頭的啊，後來問俺家屬，讓他打聽下別...

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘魚鱗雞柳不僅僅是一道噴香四溢的街頭小吃，也是一道十分受家中孩童歡迎的家常菜。將雞胸肉裹上面漿後油炸，竟然可以讓它酥脆的外皮的外形變得與魚鱗相似...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料魚鱗：適量輔料麵粉：適量蔥、姜、料酒：適量椒鹽、胡椒粉：按個人口味新增白醋：少量色拉油：適量具體步驟1.魚鱗洗乾淨,把魚鱗放盆裡,加少許的白醋和鹽,用手慢...

使用刮魚鱗的刀或是菜刀背颳去魚鱗即可。清江魚表面的魚鱗都是非常整齊規則的，可以使用菜刀背從魚尾處向上逆著颳去鱗片，注意背鰭處的小魚鱗。若是使用去鱗片專用刀的話，會更加快捷方便。去好魚鱗的清江魚，可以直接燉湯食...

“魚鱗，尤其是大魚的魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的某種物質，臨床治療急性白血癥，有效率為70%～75%；對...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料黃瓜：20個白菜葉：20個蘿蔔：1個輔料白糖：1/2杯鹽：2大杯辣椒粉：1/2杯蔥：1個蒜：1個細切的生薑：1大勺具體步驟1.黃瓜：洗乾淨後，泡在鹽水裡，使黃瓜有淡淡的鹹味。2.蘿...

不需要。帶魚的魚鱗不用刮掉，這是因為這層魚鱗較小且較薄，不影響食用的口感，同時是一層無腥無味的優質脂肪，油炸後會散發焦香的味道。帶魚的家常做法有燉帶魚、幹炸帶魚、糖醋帶魚等等。在日常挑選帶魚的時候，可以挑表面銀...

可刮可不刮。帶魚本身並沒有魚鱗，表皮的銀色膜就是帶魚的魚鱗，在燒製前若是想去除帶魚的腥味可以將其颳去，若是覺得可以接受則不用颳去表面的銀色薄膜。帶魚的食用方法也有很多，如香煎帶魚、紅燒帶魚、糖醋帶魚、麻辣帶魚...

“前幾天看見這道菜的，自己試了試效果不錯還很下飯。來客人的時候做上一道很有面呢，其實做起來也不難。我炒的哨子少了，多炒些的話好看又好吃。這些圖片都是手機照的，畫素本來就不高啊，為什麼還老虛...........”食材明細...

魚，肉質緊緻，味道鮮美，是很多人喜歡的肉類。有魚做的菜，沿海地區的飯桌上更是多見。一般，家裡做魚的時候都會把魚鱗刮除。買來魚，吃前處理時，第一步就是先去鱗。魚鱗可以吃嗎？這個問題卻很少有人能回答。通常不吃，就不能吃嗎？今...

不需要。帶魚表面那一層所謂的魚鱗其實並不是魚鱗，它是帶魚自身一種特殊的脂肪形成的表皮組織，叫銀脂。銀脂遇熱會融化，75度以上的溫度足以融化銀脂，家中炒菜時炒鍋裡的溫度遠高於75度，炒菜時帶魚的銀脂自然而然就沒有了，但...

“今天老公掉了一條野生大鯉魚，漂亮的金黃色，魚鱗閃閃發光，今天這麼好的大魚鱗，一定要炸一盤魚鱗片吃，既解饞又補鈣。你家的魚鱗是不是都扔掉了？看了這個菜譜是不是也想試一試？”食材明細主料魚鱗（500g）輔料玉米澱粉（100g）調料鹽...

不需要。帶魚跟鯽魚這類的魚類不同，他是沒有魚鱗的，所以不需要刮掉，只要吃的時候把表面清洗乾淨就可以了，並且帶魚表面的這層鱗其實是銀脂，含有非常豐富的營養元素，吃的時候也不會影響口感。帶魚最常見的做法就是幹煎，這樣可...

“買了一條很大的魚，刮下來不少魚鱗，鱗片比較大，我沒捨得扔。想到了老爸曾經做過的炸魚鱗，酥脆可口，味道很不錯。可惜老爸已經不在，不能手把手教我了，只能憑記憶去做這個菜了。我老爸是個名副其實的美食家，不僅愛吃，也愛做會做...

眾所周知，魚的全身都是寶，不僅營養豐富、老少皆宜，更重要的是不管蒸、炒、煎、煮都非常美味。魚頭、魚肉大家不陌生，但是你吃過魚鱗嗎？魚鱗也是魚身上的重大法寶呢，營養價值高，做成美食也是令人大快朵頤。為了向大家介紹靠譜...

帶魚屬於海魚的一種，可以紅燒也可以清蒸，但是平時買回來在處理帶魚的時候，不知道帶魚的白色魚鱗要不要洗掉，很多小夥伴疑惑不解，今天就一起來解開大家心中的疑惑。一、帶魚的白色魚鱗要不要洗掉不需要洗掉其實帶魚表面那一...

“魚鱗片200g，水400g，鹽3g，白胡椒粉適量，姜3片，料酒1勺，”食材明細主料草魚魚鱗（195g）水（450g）輔料白胡椒粉（適量）鹽（3g）料酒（1勺）生薑（3片）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）魚鱗凍的做法步驟1、一條很大的草魚，魚鱗光亮，鱗片個頭也大。2...

用木板刮或是放在水中燙洗。去除帶魚魚鱗時，可以將直接用木板刮帶魚表面，再用清水沖洗乾淨即可。去除帶魚魚鱗時，也可以將帶魚放在熱水中燙一下，再用鋼絲球等工具擦拭，最後用清水沖洗即可。帶魚的烹飪方式多樣，可以煮著吃、...

不需要。剛捕撈上來的鰱魚是非常新鮮的，魚鱗是那種很綿軟的那種，只需要輕輕刷魚鱗就可。在煮鰱魚的時候，若是烹飪的時間比較久的話，魚鱗還可以避免魚肉被燉爛和燉散，口感更佳好。鰱魚一般會製作成紅燒鰱魚、清蒸鰱魚、剁椒...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚鱗一般人都會把它扔掉，可是魚鱗還是非常有營養的美味，魚鱗裡含有豐富微量元素，對於人體的微量元素的缺乏有很大的幫助，關鍵是魚鱗裡含有極高的不飽和脂...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘魚鱗雞柳，但這道菜裡並沒有魚鱗，只是因為雞柳油炸後外表像魚鱗，所以才叫做魚鱗雞柳。魚鱗雞柳是用雞胸肉做的，然後用麵粉裹住，在進行油炸，如果想吃的焦一點...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:18分鐘主料翅根：或者雞腿，翅膀，根據人數來吧輔料炸雞粉：適量生粉：適量麵粉：適量雞蛋：適量老乾媽：適量食用油：適量料酒：適量黑胡椒粉：適量具體步驟1.一些材料~麵粉用普通...

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料魚鱗：適量輔料藤椒油：適量老抽：適量生抽：適量辣椒：4個鹽：適量白胡椒：6顆姜：適量蒜：適量蔥：適量醋：適量具體步驟1.洗淨魚鱗上的黏液2.飯碗量水：4碗水+魚鱗+姜+...

“魚鱗集多種營養、保健物質於一身，故國外現在正掀起“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是好東西，用它熬成膠凍，食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。魚鱗是魚真皮層的膠原質生成的骨質，學名為魚鱗硬蛋白，從魚鱗中提取的...