相關梅菜豬肉鍋盔的餐飲知識

食材明細主料麵粉（630g）豬後腿肉（135g（28肥瘦））輔料梅乾菜（85g）蔥花（適量）白芝麻（適量）調料花椒粉（3g）五香粉（3g）鹽（11g）生抽（6g）老抽（3g）油（30g）鹹鮮（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅菜豬肉鍋盔的做法步驟1、600g普通麵粉，6g鹽，380ml的70度熱水，...

“宅在家好想吃鮮肉鍋盔啊，正好家裡有手抓餅皮，那就給自己安排一款酸菜鮮肉鍋盔吧，味道👍👍，簡單好吃，酥脆鹹香，快來試試吧～”食材明細主料肉末（200g）酸菜（58g）輔料料酒（1勺）生抽（2勺）老抽（半勺）鹽（1勺）雞精（半勺）糖（半勺）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小...

“(主要放花椒的，又麻又香)”食材明細主料麵粉（500g）溫水（400g）食鹽（1匙）輔料豬肉餡（300g）玉米油（2勺）食鹽（2g）姜碎（(僅去腥)2g）黑胡椒粉（2g）蠔油（3g）調料花椒粉（30g）鹽（2g）糖（4g）雞精（1勺）大豆油（40g）麻香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）自制豬肉鍋...

“回鍋肉是四川名菜，又稱熬鍋肉、袍哥肉，是川菜家常味的代表作。鍋盔，即北方的燒餅；四川的鍋盔品種繁多，用於炒制回鍋肉的鍋盔通常為白麵鍋盔。鍋盔回鍋肉一般有兩種做法，一是將鍋盔切成小塊，直接加入到回鍋肉中同炒；二是將切...

“梅菜蒸肉餅，是一個充滿童年回憶的菜。每當媽媽做這一道菜，我必定會吃兩碗飯，而且必須是拌飯吃，一口下去，有肉有菜有飯，很滿足！如今，我有了自己的孩子，我也會給孩子做這一道菜，看著他就像看到當年的自己，大口大口的吃飯，然後快高...

“傳媒大學，傳媒夢，星光美食，不復還，自打傳媒大學封閉管理，熟悉的人都隨時間的推移各奔東西，誰還記得傳媒琴行，傳媒星光的大師兄家的香鍋，星光肉餅，星光油潑面，星光蓋澆飯，星光鍋盔。在相遇的日子裡，我們彼此珍惜了所有，做一道鍋盔...

食材明細主料麵粉（適量）輔料牛奶（適量）葡萄乾（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）烤鍋盔的做法步驟1、葡萄乾適量2、酵母粉1勺3、麵粉1碗半放入備料和麵4、再次將面揉至光滑放入鍋內，最好先將鍋內四周刷點油，避免粘鍋5、...

“前兩年“鍋盔”這種食物突然紅遍大江南北，薄薄的餅，薄薄的餡兒，吃起來很香，而且越嚼越香，我今天分享的做法是用手抓餅做餅皮的懶人方法，無需揉麵醒面，節省了很多時間，其實吃起來的口感和鍋盔還是有區別的，因為它的外形太像鍋...

食材明細主料梅菜乾（適量）豬肉（適量）輔料蒜頭（3個）配料鹽（適量）醬油（適量）醬香（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜煲豬肉的做法步驟1、梅菜提前泡水。2、梅菜洗淨切段。3、豬肉適量切片（帶點肥肉的好）。4、砂鍋底部先放一層豬肉。5...

食材明細主料手抓餅（適量）梅菜（適量）前腿肉（適量）輔料白芝麻（適量）蒜末（適量）調料花生油（適量）蠔油（適量）鹽（適量）生抽（適量）老抽（適量）原味（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜鍋盔的做法步驟1、梅菜提前泡發洗淨備用。2、前腿肉洗淨絞碎備...

“從江西帶來的梅乾菜，除了日常炒菜、梅菜扣肉外，自己還鼓搗出了梅乾菜豬肉大包子，味道不比店裡的差。梅乾菜喜吃油，所以在調餡的時候要多放些油，最好是四六分成的肥瘦肉餡；在使用前，梅乾菜要撿去其中不太好的硬梗，用涼水提前...

“鍋盔，是陝西八大怪之一。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔。鍋盔製作工藝精細，素以“幹、酥、白、香”著稱。乾硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美。其實鍋盔有好多種，鍋盔像鍋蓋只是其中的一種，這種鍋盔大的...

“我從小吃就吃媽媽做的鍋盔，媽媽做的鍋盔是我們村裡算是有名的了，外酥裡嫩，還有嚼勁，滿口的香味，但是鍋盔的由來是什麼呢，為什麼取了個鍋盔的名字呢？這個我就不知道了！😄”食材明細主料普通麵粉（適量）鹽（適量）輔料開水（適量）冷水（適...

食材明細面高筋粉（50g）鹽（1g）開水（15g）冷水（15g）輔料梅乾菜（適量）豬肉（適量）生抽（適量）蠔油（適量）蔥花（適量）調料芝麻（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）半小時（耗時）高階（難度）梅乾菜鍋盔的做法步驟1、50g麵粉+1g鹽+15g開水+15g冷水+5g橄欖油揉成光滑的面...

“舌尖2中肉鍋盔讓人一眼難忘。鮮肉鍋盔是四川的名小吃。有幸吃過，味道非常不錯，香酥脆度都上佳，鮮肉的清香柔和在麵糰裡，又得香氣柔和各種調味。自己動手在家也可以做出來肉鍋盔，原想也先烙制後用烤箱烤的，但懶了，省下一步，...

食材明細主料手抓餅（適量）前腿肉（適量）輔料白芝麻（適量）蔥花（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）鹽（適量）原味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鮮肉鍋盔的做法步驟1、前腿肉去皮洗淨切塊後剁碎備用。2、香蔥洗淨切蔥花備用。3、...

“朋友送了一張鍋盔，好大的一張，足有五斤。外黃內白的鍋盔吃起來非常有嚼頭。鍋盔版的回鍋肉，是一道亦飯亦菜的美食。”食材明細主料鍋盔（200g）木耳（30g）五花肉（100g）輔料蔥（10g）姜（5g）花生油（30ml）美極鮮（15ml）高湯（30ml）五香（口味）炒（工藝...

“之前復刻過一元路老巷子臭乾子，這次繼續復刻一元路的邱記鍋盔，這家鍋盔是屬於仙桃鍋盔，跟街頭常見的荊州公安鍋盔是有去別的，不管是味道還是外形都是不一樣的，喜歡吃仙桃鍋盔的小夥伴跟著做起來吧～”食材明細主料中筋麵粉...

“梅乾菜豬肉包子，有幾個要點需要注意。梅乾菜要過篩幾遍，將裡面藏著的灰塵過濾掉；泡軟後上鍋蒸熟；豬肉餡選用三七或者四六肥瘦的。因為梅乾菜比較吃油，油脂少了不好吃，儘量肉多一點，這樣口感潤澤，吃起來軟乎、香。包子皮用發...

“正宗惠州梅菜，十個月以上的土豬肉，開心果姐姐演繹經典梅菜扣肉的改良做法梅菜肽粉蒸肉餅，營養百分百吸收，為健康加點肽，希望你喜歡……”食材明細主料梅菜（400克）低聚肽粉（24克）輔料土豬肉（500克）清淡（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單...

食材明細主料麵粉（適量）牛肉餡（125克）輔料酵母（適量）椒鹽粉（適量）鹽（適量）香油（適量）十三香（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）牛肉鍋盔的做法步驟1、麵粉加入酵母水和成麵糰，醒發半小時。2、牛肉餡加入鹽香油...

食材明細主料麵粉（適量）肉末（適量）梅乾菜（適量）輔料酵母（適量）水（適量）姜（適量）鹽（適量）糖（適量）幹辣椒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）梅乾菜豬肉包的做法步驟1、肉餡中放入梅乾菜、加鹽、糖、生抽、雞精拌勻待用。2、麵粉放入...

“鍋盔一直是我喜歡的香脆食物，操作簡單也很容易做，上教程”食材明細主料麵粉（200g）豬肉（100g）梅乾菜（10g）輔料酵母（2g）溫水（120g）香菇（3顆）調料蔥花（若干）鹽（半匙）蠔油（1匙）糖（1匙）五香粉（半匙）薑末（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）香脆...

“我老公愛吃回鍋肉，按我們河南的做法，一般回鍋肉都是配以鮮椒和蒜苗。今天我稍作改良，搭配了筍乾梅乾菜。這兩種食材是我喜歡的，儘管我不是特別愛吃肉，但裡面的梅乾菜和筍乾，我吃著比肉都好吃哩。這個菜算是南北食材的結合...

“陝西面食：菠菜鍋盔，我家麵食控最愛吃的。每次出差回來必做，搭配各種小菜，營養看得見，簡直棒極了！”食材明細主料菠菜（適量）麵粉（適量）發酵粉（適量）輔料鹼粉（適量）水（適量）原味（口味）煎（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）菠菜鍋盔的做法步驟1、菠...