相關年年有餘之家常菜—清蒸桂魚的餐飲知識

食材明細主料桂魚（500克）生薑絲（幾片）蔥花（5克）輔料生抽（2克）香油（2克）料酒（2克）鹽（2克）清淡（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）清蒸桂魚的做法步驟1、桂魚去除內臟，清洗乾淨，瀝乾水份，用鹽，生抽，料酒醃製半小時，表面放入生薑絲。2、大火燒開，放...

“魚是我的最愛，從小就愛吃魚，尤其愛吃媽媽做的酸辣鯽魚，清蒸鱸魚，清蒸鱖魚什麼的。現在有了寶寶，重口味的菜做的不多了，所以清蒸的魚就成了飯桌上的常客。新鮮鱸魚處理乾淨，新增少量的鹽、料酒、生薑和蔥醃製片刻，上鍋蒸熟，加...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料輔料料酒：2六月鮮特級醬油：5胡椒粉：少許番茄醬：溼澱粉：粗：15具體步驟1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟，去掉頭上的皮衣，洗淨，把魚頭斬下，攤開、拍扁。用刀把魚背部的...

“這是一道清爽開胃的涼拌菜，主要原料是富含豐富的膠原蛋白的豬皮，摒棄了原始涼拌菜的紅油味，配上薑汁和小米辣。口感Q彈清爽，味道酸辣可口，回味無窮。製作起來呢也非常簡單，只需要多一點點耐心就可以了~”食材明細主料豬皮...

開一家烤魚店多少錢?如今餐飲行業發展是越來越好，而且由原來的菜式廣泛，到現在的講究特色菜式，個性發展。烤魚確實很有前景，因為人們越來越重視養生健康，食用魚是我國曆來的養生之道，燒烤的烹飪方式更是迎合了年輕人的胃口...

“蒸餃《年年有餘》寓意吉祥，令人心生愉悅，胃口大開。情趣十足的食物讓我們平凡的生活不再平凡，此刻，我們心和胃都是滿的……”食材明細主料麵粉（50克）澄粉（100克）餡料（130克（調料明細見菜譜））輔料紅曲粉（3克）蓮子（20枚）清水（適量）鹹鮮（...

“年年有魚，“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！”食材明細主料紅曲麵糰（適量）南瓜麵糰（適量）白麵團（適量）菠菜麵糰（適量）胡蘿蔔麵糰（適量）輔料棗（適量）原味（口味）技巧（工...

食材明細主料鮮魚（1條）泡青菜（50克）泡紅辣椒（50克）輔料蔥花（10克）薑末（5克）蒜末（5克）配料料酒（15克）醬油（5克）澱粉（10克）醋（5克）糖（3克）肉湯（500克）油（適量）原味（口味）炸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）年年有餘泡菜魚的做法步驟1、準備食材。2、將魚去鱗...

“胡椒香煎多寶魚，把魚肉剃下來魚骨炸定型，用作容器，魚骨上盛放著魚肉，寓意著一帆風順，滿載而歸，春節將至，祝大家年年有餘！”食材明細主料多寶魚（一條）彩椒（適量）輔料鹽（適量）雞粉（適量）料酒（適量）白胡椒粒（適量）蔥（適量）姜（適量）洋蔥（適量）鹹鮮...

“中國傳統有年年有餘(魚)的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。為了吃出連年有餘的好意頭，您可以除夕兩條魚，年夜飯吃一條，大年七年級吃一條，就是連年有餘。如果製作一條的話，年夜飯吃終端，大年七年級吃頭尾，這樣就是連年有餘，有頭...

“爆竹聲中辭舊歲，瑞雪紛飛迎新年。新年的腳步越來越近了，今天笨笨給大家呈上一道很可愛的年菜。------爆竹魚。特點：菜色淺黃，形像逼真，外酥裡嫩，鮮香味醇。記得小時候每年大年三十的晚上，笨笨都要和哥哥一起“守歲”，然後熬...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料鱈魚：200g方火腿：150g幹香菇：6朵青筍：50g料酒：1茶匙（5ml）水澱粉：2茶匙（10ml）白砂糖：1茶匙（5g）芝麻香油：1茶匙（5ml）鹽：1茶匙（5g）白胡椒粉：1茶匙（5g）油：2茶匙（10ml）高湯：80ml輔料...

“年夜飯之--清蒸鱸魚，做法簡單，成品味道鮮美，我家年夜飯必備的菜品之一，“魚”寓意年年有餘，祝願大家在新的一年裡健健康康！年年有餘！”食材明細主料鮮活鱸魚（1條）蒜頭（2瓣）生薑（2片）香蔥（2棵）小米椒（1/2個）輔料鹽（少許）醬油（適量）清淡（口...

“每年過年的年夜飯上必須有一道魚，寓意著年年有餘，魚的燒法也有很多，清蒸、紅燒、幹煎、燉湯，在上海每年除夕飯上都會有一道薰魚的冷菜，外脆裡嫩，一口咬下去會爆出醬汁特別好吃，但是今年的特殊原因，大家也越來越注重健康，餐桌...

“東北人家過年必吃的大黃米糕。象徵吉祥幸福的生活，工作、事業、學業、家庭一年更比一年高。年糕裡包含一切美好的祝福！用東北的特產大黃米做年糕。大黃米產量很低，現在市面有黃米賣，黃米麵幾乎沒有賣的。菜譜裡的黃米麵...

食材明細主料鯿魚（一條）姜（適量）青椒（適量）紅椒（適量）蒜苗（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）連年有餘的做法步驟1、魚洗淨，劃刀，抹鹽。2、瀝乾的魚入鍋煎至兩面黃，起鍋，鍋裡放底油，炒料放水燒開之後放入魚，湯...

“團圓喜慶過大年是最幸福的事，大年餐桌的菜品會各個圖個口彩，要有吉祥如意的寓意。我的家鄉里魚是過大年當天餐桌上必不可少的一道菜，做法花樣眾多，但也有講究：魚要頭尾完整，不可以吃魷魚和黃魚，鯉魚最是契合。今天我做的這...

食材明細主料鯽魚（2條）輔料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）辣醬（適量）配料醋（適量）料酒（適量）醬油（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）年年有魚的做法步驟1、活鯽魚洗淨去鱗、去肚、去腮，控幹。2、鍋內倒油，加花椒，煎至魚兩面金黃...

“今天做的新菜年年有餘（魚）是一瞬間的靈感，本來想用蝦仁炒芋頭球的（芋頭用挖果器挖成圓球）呵呵，在挖好芋頭球的時候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小魚兒在遊，於是，馬上改變主意，嗨，今晚就嘗試做小金魚，我們中國人不都喜...

“在年夜飯中，飯桌上魚是必不可缺的，也正是“魚”寓意“餘”，寄予生活有餘，象徵來年有個好生活，而且年夜飯中講究魚要是“全魚”清蒸是廣東菜中用的比較多的方法，這樣能更好的保留魚的鮮美，紅鮕魚肉多肉嫩，刺少，是很多廣東人喜...

食材明細主料桂花魚（1條）輔料姜（適量）蔥（適量）蒜蓉（適量）紅椒（適量）鹽（適量）醬油（適量）蠔油（適量）生粉（適量）蒜香（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）清蒸桂花魚的做法步驟1、盤底擺上幾片姜。2、魚洗淨，兩面抹上適量鹽和生粉。醃製一會。3、放...

“過年大家都圖吉利，這款年年有餘餃子是初五包的餃子，迎財神的，是白菜（百財）蝦仁豬肉餡的，寓意年年有餘，喜歡的看看：”食材明細主料白菜（200克）蝦仁（80克）豬肉（150克）麵粉（400克）溫水（210克）輔料鹽（適量）生抽（適量）香油（適量）雞精（適量）蔥（適量）姜...

“年菜都以吉祥為菜名，年年有餘，寓意好，今天以清蒸桂花魚，過年少不了魚，各種做法，清蒸吃原汁原味，鮮美。”食材明細主料桂花魚（1條500克）輔料生抽（少許）油（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）年年有餘的做法步驟1、新鮮...

“酸酸甜甜，喜慶又吉祥，過年怎麼能少得了這一道松鼠桂魚呢？年年有餘！”食材明細主料桂魚（一條）豌豆（一把）松子（一把）蛋黃（一個）輔料鹽（2勺）油（適量）玉米澱粉（一碗）番茄醬（50克）料酒（2勺）蔥（一把）姜（一把）醋（20克）清水（一碗）細砂糖（60克）酸甜（口味）炸（工藝...

食材明細主料鱖魚（1條）年糕（150g）生薑（1塊）小蔥（1把）輔料料酒（15ml）蒸魚豉油（30ml）細鹽（少許）色拉油（1勺）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）年糕蒸鱖魚的做法步驟1、材料備齊。2、鱖魚清理乾淨，兩側劃斜向花刀。3、盤中擺魚的位置墊上...