德式普雷結麵包的做法 德式普雷結麵包怎麼做
“普雷結麵包原文是“brezel”,是每一家德國麵包店都有的麵包,通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用,製作過程中需要用鹼液,但對於食用鹼大家比較小心,這裡介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。”食材明細主料高筋麵粉(500g)水(26...
“普雷結麵包原文是“brezel”,是每一家德國麵包店都有的麵包,通常德國人在晚餐時佐以德國啤酒食用,製作過程中需要用鹼液,但對於食用鹼大家比較小心,這裡介紹用鹽加水加熱之後浸泡後烤制。”食材明細主料高筋麵粉(500g)水(26...
“德式鹼水包是德國,奧地利,瑞士等德語地區的特色麵包,顏色深褐偏紅,表皮薄硬略脆,內部細密柔軟,這種獨特質感和風味來自一種意想不到的原料-濃鹼(lye,NaOH),從而賦予鹼水包獨特的口感.十分有嚼勁.”食材明細主料高筋麵粉(250g)...
“德國鹼水面包Brezen【普雷結】,又稱扭結麵包。是德國一種傳統的麵包它的表面撒上粗海鹽粒,完全突出了麵糰的香甜用鹼水泡過的麵糰,在高溫下表皮變幻出了深褐偏紅非常迷人的色彩麵包材料只有簡單的水粉糖鹽等基礎材料,沒...
生煎包是江浙滬地區傳統小吃,滿足了人們三餐的需要。生煎包,顧名思義就是煎的包子,而油煎也成就了生煎包的美味,剪過的皮外表更香脆,內陷多是葷素搭配,種類多樣,個頭正好,一口一個,湯汁與餡、皮混合,是絕佳的美食。下面就向大家...
“越來越確信裸麥就是黑麥。就如孟老師說的一樣,這東西沒什麼筋性,沒辦法扯出薄膜。難怪孟老師只說攪成稍具光滑的麵糰。裹滿面粉的麵包,就像是落了一層薄薄的雪。每次割包總是不知道深淺,不是深了透餡兒,就是太淺而得補刀...
食材明細主料高筋麵粉(500克)黑麥粉(85克)裸麥粉(70克)水(300克)輔料鹽(10克)乾酵母(10克)燙種(65克)全麥天然酵母種(75克)鹹甜(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)德式農夫麵包的做法步驟1、將所有材料倒入攪拌機一起攪拌。2、攪拌至麵糰...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:1分鐘主料高筋麵粉:300牛奶:150輔料食用鹼:40水:1000糖:30酵母:10鹽:10具體步驟1.高筋麵粉100牛奶150酵母4共同進入麵包機揉麵程式40分鐘。揉好的面放入冰箱冷藏(偷...
“我的義大利麵以前是沒放青椒,今天我將我以前的義大利麵改良一下加了點青椒就更好吃了。”食材明細主料義大利麵(150g)輔料黃油(適量)番茄(2個)洋蔥(1個)青椒(4顆)蕃茄醬(125g)黑胡椒粉(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)微辣(口味)炒(工藝)...
食材明細主料高筋麵粉(150g)雞蛋(60g)牛奶(100ml)輔料黃油(90g)糖(100g)酵母(20g)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)德式午茶麵包的做法步驟1、準備材料2、將一半面粉及除黃油以外其餘材料倒入麵包機3、攪拌均勻4、攪拌均勻5、將...
“王森世界名廚學院德式雜糧麵包製作配方總重1200克每個400克可做3個”食材明細主料高筋麵粉(400克)低筋麵粉(100克)雜糧粉(180克)燙種(65克)全麥天然酵母種(80克)水(300克)輔料鹽(6克)乾酵母(10克)其他(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難...
“拔草雷神,真的是太好吃的一款麵包。從準備到入口花了整整兩天的時間,雖然時間長,但是當你咬下第一口的時候,你就會覺得,一切都值了,好的東西怎麼能來得辣麼容易呢?老大吃完之後馬上對我說,媽媽,你什麼時候再做這個麵包,這次才...
食材明細主料高筋麵粉(400克)低筋麵粉(100克)雜糧粉(30克)黑麥粉(150克)燙種(70克)天然全麥酵母種(70克)水(300克±)輔料鹽(8克)乾酵母(10克)其他(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)普通(難度)德式田園麵包的做法步驟1、將所有材料(除水)全部稱好。2、...
食材明細主料低筋麵粉(100克)黑芝麻(20克)泡打粉(1/4小勺)輔料鹽(1/4小勺)色拉油(1勺)牛奶(50ml)鹹甜(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)鹹味黑芝麻普雷結的做法步驟1、將低筋麵粉、黑芝麻、泡打粉、鹽放入盆中攪拌均勻,用類似淘米的...
準備時間:1小時40分鐘    烹飪時間:20分鐘現在人們為了節約時間常常吃麵包。但是更節約時間的是在家裡自己做麵包喲。並且自己做的麵包吃起來會更有幸福感的喲。現在人們對美食的選擇不...
準備時間:2小時    烹飪時間:2小時很多人經常會在外面買一些好看又美味的麵包,但是價錢可是不低呢,今天就為大家獻上一款好吃美味又方便製作的德式扭結麵包啦,希望大家喜歡,因為平時都會有假...
“以前在kfc做過,一直對蛋撻情有獨鍾,最近新入手一款烤箱,迫不及待的做一下。絕對正宗,比去店裡還划算。暖暖的冬日下午,一杯咖啡幾個蛋撻。想想都愜意。。愛吃的你還不趕緊來學學。”食材明細主料撻皮(1袋)輔料雞蛋(6個)白糖(...
“以前在國內飯店裡也吃過德式土豆沙拉,別說喜歡這道菜了,一般都沒有。後來到了德國,看到餐桌上面有土豆沙拉,然後招待的主人又讓嚐嚐土豆沙拉,當時心裡真是一千萬個不願意啊!但是不好拒絕,就嚐了,味道卻太出乎我意料了,從此我...
“用酵種製作麵包體,加之乳酪和酥菠蘿經冷藏之後,口感香甜濃醇”食材明細主料高筋麵粉(350g)低筋麵粉(150g)奶粉(15g)酵母(3g)砂糖(70g)鹽(5g)酵種(100g)冰水(250g)蛋(1只g)黃油(50g)輔料乳酪(適量)乳酪芝士(250g)蛋(2只)砂糖(90g)黃油(90g)玉米粉(15g)...
“這個正宗的老式麵包的方子,是參照愛和自由的方子的。我自己做了少許的改動。”食材明細主料酵頭(適量)金像麵包粉(210克)低粉(90克)細砂糖(96克)即發乾酵母(6克)水(25ML)主麵糰(適量)鹽(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黃油(70克)輔料表面裝飾...
“燒鹼麵包。麵包詳書的最後一道麵包。先是沒有燒鹼——氫氧化鈉,擱置下來。有了燒鹼之後,卻懶得動,就這麼磨磨蹭蹭,直到今天。氫氧化鈉,又稱火鹼,燒鹼。強鹼,具有強腐蝕性。一般食品雜貨行無售。在此麵包中,其水溶液用於浸泡...
我們經常在一些外賣軟體或者是街上的小吃店裡看到黃燜雞,這一道美食可是佔據了我們味蕾的大部分時間。但是,每一家店製作出來的黃燜雞都有所不同,而且大家所用的配料都會出現一定的差別。那麼黃燜雞最正宗的做法是什麼?...
“很榮幸在美貌與美食兼有的大美女Nicole的微信上得到了這款東菱新款魔法雲智慧麵包機的試用機會,因為想要送給媽媽就留了老家的地址,但是老家城市太小,沒有專門的麵包粉高筋粉賣,所以第一次試用選擇了家裡的普通麵粉來做...
“第一次學做德國鹼水面包---普雷結,這款麵包少油少糖,淡淡的海鹽味,很有嚼勁兒,味道非常棒,很健康的一種麵包!”食材明細主料高粉(250g)細砂糖(12克)水(140克)鹽(4克)酵母(2克)黃油(10克)輔料烘焙鹽(少許)烘焙鹼(15g)溫水(400g)其他(口味)烤(工...
“自從吃過這款叫“普雷結”的德國巴伐利亞鹼水面包後,我77歲的老媽就隔三岔五讓我烤一盤。這麵包是德國麵包界的翹楚,發源於巴伐利亞一帶,因為無需特意發酵,所以口感紮實,略有彈性;因為短暫浸泡在鹼水中,經過高溫烘烤,表面形...
“看到海蘭的德式午茶麵包視訊,一下被吸引住了。這個麵包是配醬吃的,但我單吃也不錯。做是視訊是手做的,我懶,後來就改用麵包機揉麵發麵了,做好的麵包依然柔軟噴香。”食材明細主料麵包粉(300克)牛奶(134克)雞蛋(1個(60克))白糖(36...