相關做菜的餐飲知識

魚，屬於是一種生活在水裡的生物，喜歡吃魚的人們也是很多的。主要還是因為魚肉，它的脂肪量不高，還具有養顏的作用。魚可以烹飪的菜色多，蒸煮炸都可以把魚的營養給打造出來。臘魚，屬於是魚的加工方式，當魚給製作成臘魚之後，還需...

春筍做出來鮮嫩美味。香脆可口，但是新鮮的竹筍儲存不了多久，而且只有春天的時候才有。所以呢，人們就開始哦把竹筍晒乾，這樣不僅好吃，而且易儲存，也很美味。幹竹筍怎麼做好吃的菜呢。所以今天就來教教大家怎麼把竹筍晒乾怎麼...

現當代人們的生活節奏越來越快，越來越多的人選擇更加簡便快捷的方式去做菜，似乎生活節奏也更加方便快捷了，微波爐做菜就是其中之一。本篇文章就為大家介紹一下使用微波爐可以做哪些好吃又方便快捷的菜品呢？使用微波爐做菜...

可以直接用啤酒來做菜：1、啤酒蒸雞。把含20%啤酒的水中浸泡20分鐘左右的雞拿來做清蒸，就是按常煮法蒸煮，這樣煮出來啤酒蒸雞鮮嫩可口。2、啤酒老母雞湯。在鍋內放入已經去了血水的雞肉和切好的姜和胡蘿蔔等，用小火煮個10...

秋葵是一種蔬菜，平常大家對這個蔬菜很少有了解，秋葵富含多種營養物質和維生素，吃了絕對對身體健康有很大的幫助。但是呢，大家知道秋葵如何做菜更好吃嗎。不知道也沒關係，因為下面我們給大家介紹幾種非常不錯的做菜方法，希望...

小龍蝦、排骨等各種燒菜、或者炒雞蛋、炒牛肉等各種炒菜。白酒不僅是飲品，也是很好的調味品，例如小龍蝦、燒排骨等燒菜，加入白酒可以去腥提鮮，而且可以使肉燒得更爛更入味；或者炒雞蛋等炒菜也可以加入一些白酒，也可以使雞蛋...

“今天買了一個西瓜沒熟透皮有點厚，厚厚的西瓜皮用最適合用來炒吃口感脆爽，而且西瓜皮不但解熱，還有促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。”食材明細主料西瓜皮（150克）韭菜（50克）輔料食用油（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:9分鐘主料青菜：400輔料蒜：5瓣鹽：1/2勺糖：1/3勺味精：1/3勺香油：幾滴水：少許調和油：少許具體步驟1.青菜擇洗乾淨控水。2.鍋裡放油燒至七成熱，下入蒜瓣，烹出香味。3.下入...

土豆，紫菜，冬瓜，白菜，黃瓜等。肉丸子可以和很多菜品一起搭配做菜做湯，例如常見的土豆燉肉丸子，這樣燉出來的土豆軟糯，而肉丸子也帶有土豆的清香；而肉丸子也可以和紫菜搭配做紫菜肉丸子湯，這樣一來湯品不會太素，具有豐富營養；二來...

不能。小蘇打中並沒有澱粉成分存在，它還有一個別稱叫做鹼面，主要用於麵糰的發酵和髒物的清除等等。若是想要給麵糰發酵成膨脹且白皙的饅頭時，可以使用小蘇打。但若是為了給食材進行勾芡的話，可以使用澱粉類材料，因為只有澱...

在解決吃飯問題上現在有各種非常火爆的外賣平臺，雖然大家通過各家外賣的平臺可以在吃飯上面節省很多時間，但是大家也要知道外賣不是很衛生也不健康。所以大家還是儘量少吃，能不吃就不吃；自己宅在家裡的時候自己動手做起來...

可以。藕粉是嫩滑的口感，勾芡的粘度比澱粉強，比較粘，用的時候要少放些，勾芡時用小火加上不停的攪拌。好的藕粉顏色嫩白髮紅，用手指捏碎成沫，捏的時候觸感清新，粘在手裡的粉屑很絲滑，說明蓮藕粉材質細緻；假的蓮藕粉捏碎成粉末狀...

水和澱粉按比例調好，在菜品出鍋前倒入水，快速翻炒即可。勾芡的菜不宜有過多的油否則芡汁無法附著，達不到勾芡的效果。勾芡的時間應在菜品9成熱時放入，否則會使菜品失去嫩的效果。安正確方法來勾芡會讓菜餚更加鮮香美味，突...

用麵粉清洗臘肉，把臘肉洗至金黃色即可，或者是把臘肉多煮幾遍，可以去除其表面的雜質以及過多的鹽分。煮過的臘肉不會太鹹，煮好的臘肉可以直接切片蘸蘸料吃，還可以做成很多的美食，比如臘肉炒秋葵，臘肉炒冬筍，臘肉炒荷蘭豆，臘肉炒...

使用高壓鍋燜煮、油炸至魚刺酥軟。1、將魚和佐料以及調料等放入高壓鍋內燜煮兩個小時左右，這樣做出來的魚刺軟和也可以吃。2、將魚在熱油中炸，需要注意的是油要多，而且要用文火慢炸，急火容易將魚炸糊，外面雖然焦了，但是裡面...

“這是個非常簡單的菜，很適合不會做菜的人做。只要把幾個材料放一起，不需用油，不需放鹽，只要蒸一下就可以吃了。而且此菜營養全面，味道可口下飯。小時候我是吃我外婆做這個菜長大的，我女兒又是吃她外婆做這個菜長大的，所以我...

紅棗桂圓粥補血養氣，超級美味哦。每每到臘八節，家裡都會喝粥。其實女性多喝這樣的粥是很滋補的，不僅養生、還能瘦身。也是一道老人小孩都愛吃的美味，是不是很心動，今天我就帶了祕籍哦，快來一起試試吧，不能錯過的美味。主料紅...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料香蕉：2根苦瓜：2根輔料蜂蜜：適量具體步驟1.1、把苦瓜洗乾淨。2、切掉兩頭。3、準備一根筷子。2.4、用筷子把苦瓜瓤穿透，並清理乾淨。5、香蕉剝開三分之一...

現在大家的生活品質已經越來越高了，很多人都開始不喜歡往外面去使用一些快餐類的食物了，所以都會選擇自己在家裡製作食物，當我們在做菜的時候，其實是有很多的烹飪方式的，另外，對於不同的食材烹飪方式，也是存在一定的差異的，接...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:50分鐘今天給大家推薦介紹的是一道美味的電飯煲做菜哦，比較適合懶人黨和暫時不想用平底鍋做菜的朋友。我推薦的這道電飯煲做菜其實也就是做的煲仔飯，因為可以...

大家都知道做菜都是分很多的步驟和環節的，不同的步驟都有一些小的技巧，掌握了之後在做很多菜的時候都能使用，比如說勾芡就是十分重要的一個步驟，在菜快要出鍋的時候進行，你會勾芡嗎，如果不會的話，今天我們就來給大家介紹炒菜...

微波爐做菜現在很是流行，小編在一個美食群裡最近發現一位寶媽用微波爐給他孩子做各種美食火了，對於懶妹子來說很是值得學習的，不用動刀，不用下油鍋，就能吃到好吃的飯菜是不是覺得很是神氣呢，不要羨慕，小編今天就跟你們分享幾...

“懶人最喜歡的就是簡單又好吃的東西,最好半個小時能弄出個四菜一湯,這款菜,一般就是個十分鐘吧,好簡單又營養,我家寶貝最愛.”食材明細主料明蝦（20只）輔料大蔥（適量）姜（適量）配料料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

馬鈴薯澱粉。因為使用這一種澱粉的話具有吸水性、粘附性和光滑性。當菜餚接近成熟時，將混合好的粉汁倒入鍋內，使滷水變稠，增加滷水與原料的附著力，從而提高湯的粉性和濃度，改善菜餚的色味。勾芡的澱粉不侷限於這一種，常用的...

1、製作湯時，海苔可以切碎，在湯出鍋時新增少許，提味增鮮。2、完整的海苔片，可以將其平鋪在桌上，鋪上米飯和黃瓜條，將其包裹成長條狀，然後切成塊狀做成壽司即可食用。3、若是煮好的海苔，口感較軟，在食用時較為粘牙。儲存海苔的...