相關要加的餐飲知識

因為麥芽糖粘性比較好，有利於製作棒棒糖，製作出來的棒棒糖口感也更加美味。另外麥芽糖由於粘性好，不易化，吃的時間更長。製作麥芽糖需要用純淨水，這樣製作出的麥芽糖口感會更佳。麥芽和純淨水需要攪拌均勻，這樣更方便在微波...

羊肉湯想必是大家都非常喜歡喝的一道湯品，尤其在冬天的時候，喝上一碗暖暖的羊肉湯，渾身都會暖和起來，因此很多人都喜歡吃。那麼自己在燉羊肉湯要加胡椒粉嗎？今天一起來了解一下。一、羊肉湯要加胡椒粉嗎其實在羊肉湯裡面是...

壽司是大家非常喜歡吃的日式料理當中的一種主食，它主要是用壽司米飯加上海苔製作而成的，吃上去非常的可口美味。那大家知道製作壽司的時候，用壽司米飯要加糯米嗎？現在就來告解開大家心中的疑惑。一、壽司米飯要加糯米嗎不...

1、麥芽糖自身帶有一定的香味，而且可以更加方便的給棒棒糖塑形，這樣做出來的棒棒糖吃出來也帶有一定的麥香。2、用麥芽糖做出來的棒棒糖不僅方便凝固，可以減少放入冰箱的時間，還可以防止在剛開放入冰箱的時候，棒棒糖變形，流...

要。先準備一碗大米淘洗兩遍，然後在將大米加入清水中浸泡，然後再把雞蛋放入麵粉裡，然後再用攪拌機攪拌均勻，最後再加入一點點牛奶，然後倒入大盆中打成米糊狀，最好是還要放一點點酵粉和麵粉在裡面，最後放入鍋中煎至兩面金黃就...

餃子是一種常見的中國美食，通常由碎肉和切成薄片的蔬菜切成薄片的麵糰組成。餃子皮可以薄而有彈性，也可以較厚而有嚼勁。煮餃子為什麼要加冷水，不加可以嗎？有些廚房小白經常會有這樣的疑問，實際上，煮餃子加冷水是為了讓我們...

枸杞、紅棗、人蔘、當歸、楊梅、蘋果、葡萄、鴨梨、核桃、楊桃等。各種乾果藥材和水果都可以和荔枝幹搭配在一起泡製成酒。泡製使用的白酒必須選擇高度數的高粱酒，這樣存放3-6個月泡出來的酒香味才會濃郁，還會散發著淡...

可以加蒜和醬油。清蒸是保留食材最原始口味的烹飪方式，將肥碩的大閘蟹清洗乾淨後，擺放到蒸籠內，待水沸後將擺放大閘蟹的蒸籠放上蒸鍋，也可在水中或蒸籠底部放入姜和蔥，可一定程度去除腥味，15分鐘後蟹殼變紅即可食用，屆時根據...

需要。土豆澱粉做出來的水晶餃子更軟糯，鮮滑。加一點麵粉會使餃子的形狀更好。這樣在煮餃子和蒸餃子的時候，餃子不容易散架。注意在煮餃子時應該熱水下鍋，如果是凍餃子就應該冷水下鍋。水晶餃子煮至半透明時就可以撈出享...

需要。排骨湯加蔥可以提高湯的整體鮮度。蔥應選擇在兩個時間點放入，可以在排骨湯燉煮前放入切好的蔥段，或是在出鍋前放入蔥末。除此之外，還可以放一些花椒、八角、雞精等等，會使湯的口感更好。排骨湯煲好後，可以蓋上蓋子燜...

可以去腥、殺菌和提鮮。在做小龍蝦時，啤酒也不能放得太多，否則酒味會很重使湯汁發苦，吃的時候口感也會變差。做小龍蝦放啤酒還可以殺菌提鮮，做好的龍蝦味道會更加鮮美。買回來的小龍蝦先要去掉蝦頭和蝦線，再用牙刷將小龍蝦...

百香果蜂蜜是近期非常受歡迎的一種美食，它是用百香果和蜂蜜放置在一起熬製而成的，吃上去既有蜂蜜的花香味，又有百香果的果味，酸酸甜甜，非常的好吃。那麼在製作百香果蜂蜜要加檸橡嗎？天就一起來了解一下吧。一、製作百香果蜂...

去腥提味。並不是所有的餛飩餡都會加入胡椒粉的，餛飩餡裡面加入了肉類食物或者海鮮類食物的時候加胡椒粉，能夠起到去腥提味的作用，但全素餡的餛飩是不需要的。放入餛飩餡料當中的胡椒粉儘量選擇白胡椒粉，黑胡椒粉的味道太...

說起拉麵，大家可能腦海中第一個想到的就是蘭州拉麵了吧？蘭州拉麵作為一種特色小吃，現在分店也是開了很多家，拉麵不僅僅是代表了一種特色小吃，還是一種情懷，相信大家在吃拉麵的時候也會根據自己的口味加入不同的調料，那麼有人...

發酵，殺菌，調味。泡泡菜加入白酒可以有效殺掉泡菜存在的細菌，而且還可以增加泡菜的口感。做泡菜時需要保持容器的乾燥清潔性，避免有油或者水的存在，否則做出來的泡菜比較容易滋生細菌，而且可以存放的時間也比較短，同時需注意...

濃厚。做番茄炒雞蛋時，一定要選擇熟透了的番茄並且將其去皮，切成塊狀翻炒。加入番茄醬以後，可以使做出來的番茄炒雞蛋味道更加的濃厚，並且酸甜可口。在做的過程中，加入蔥末，不僅可以起到點綴的作用，而且使做出來的食物味道更...

為了使得檳榔的口感更加好，也可以起到防止氧化等情況。檳榔是棕桐科植物的種子，一般產於境內的海南、廣西等地區。檳榔的食用不可過量，其口感起初像在咀嚼口香糖一般，有著淡淡的甜味，嚼得越久越有勁，嘴巴也會變紅。嚼檳榔時...

“中秋前後是梭子蟹最新鮮最肥美的，簡單清蒸一下，其肉質鮮嫩肥美，原汁原味。營養豐富。”食材明細主料梭子蟹（6只）輔料生薑（3塊）紫蘇葉（20g）調料料酒（50ml）六月鮮輕鹽牡蠣醬油（2勺）香醋（3勺）白糖（1-2g）酸鹹（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難...

白糖提鮮。涼麵加白糖並不是加在面裡，而是指在製作涼麵拌料的時候，尤其是製作酸辣香甜的口味時，加入白醋、辣椒其他調味品後，可以適當加一些白糖提升拌料的鮮味兒。涼麵拌料加白糖是可以根據個人口味調製的，不加白糖也當然...

保證口感。製作缽缽雞時新增涼開水，可以使食材的味道變得更好，若新增熱水，則會影響食材的質地。缽缽雞是四川小吃之一，屬於川菜系，成品後口感香辣。製作缽缽雞的食材豐富，包括雞爪子、鴨腸、豬皮、黃喉、豬肉、土豆片等。制...

加一些冰塊會使啤酒的溫度下降，喝起來冰涼爽口，豐富了啤酒的口感。在啤酒中加冰塊是夏天進行降溫的一個比較常見的行為。啤酒是人類最古老的酒精飲料，於二十世紀初傳入中國，屬於外來酒種。是一種以小麥芽和大麥芽、水、啤...

調味。自制番茄醬時加入檸檬是用來調味的，放檸檬可以增加番茄醬的酸味。其次，加入檸檬可以幫助延長番茄醬的保質期，因為檸檬富含維生素C，可以延緩番茄醬變質的時間。需要注意的是，熱的時候維生素C會進行分解，所以番茄醬中的...

食鹽、老抽、十三香以及花椒粉等等。在炒米粉之前，要把米粉先用清水浸泡3-5分鐘，之後瀝乾水分進行炒制即可。在炒至七八成熟時，加入配料進行翻炒，這樣做可以讓炒米粉的味道更加濃郁。在炒制過程中，也可以加入適量的辣椒油...

豬肉丸子是一道非常傳統的家常菜，它的肉質細膩鮮嫩，清香味醇，口感軟糯嫩滑，所以深受廣大男女老少的喜愛。由於豬肉丸子做法的不同所以被分為清蒸，紅燒豬，糖醋，清炒等等，那麼清蒸豬肉丸子要蒸多長時間呢?豬肉丸子要加澱粉嗎?豬...

需要。在製作銀耳蓮子羹時，冰糖主要起調味作用，會使口感更加清甜。銀耳蓮子羹又稱作冰糖，銀耳蓮子羹，所以說冰糖的作用是不可替代的。而且銀耳蓮子羹做法非常簡單，只需將銀耳泡發切碎，與蓮子冰糖放在一起熬製，喜歡吃枸杞的，還...