清燉山藥獅子頭的做法 冬季養生菜---清燉山藥獅子頭 清燉山藥獅子頭怎麼做
“冬季是進補的好季節,冬季進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥又名淮山,有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微...
“冬季是進補的好季節,冬季進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥又名淮山,有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微...
“終於!我終於搶到了肉餡!拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成,雖然比預想的要多,但是我終於買到了肉啊肉啊!!一份大概有400g,分出來一半來做獅子頭,另外一半可以拌一個什麼肉餡搞蒸餃。雖然比較好的獅子頭是切出來的肉丁而不是...
“山藥含有大量的黎液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血管疾病,有增強人體免疫力、益智安神、延年益壽的功效。枸杞子味甘、性平,具有滋陰補血,益精明目等作用。”食材明細主料山藥(一小段)蝦仁...
“羊肉在我國北方地區是人們冬令時節餐桌上常見的食品。俗話講:“美食要配美器,藥療不如食療”,羊肉性溫熱、補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力,在《本草綱目》被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。溫熱對人體而言就是溫補,比如冬季...
“傳統的揚州獅子頭,講究的是三分肥七分瘦,經過切制、調味、摔打等多道工序,從來達到細膩綿軟卻又肥而不膩的口感。可是,俗話說,三月不減肥,四月徒傷悲,五月徒傷悲,六月徒傷悲……由於不想一直傷悲下去,所以,不敢攝入過多的脂肪...
“豆腐搭配少量的豬肉和蝦泥,調成獅子頭,或清燉、或紅燒。豆腐不僅清淡,而且清香;豬肉和蝦肉增加了獅子頭的美味和口感,吃到肉味、蝦味,軟糯中夾雜著筋道和香醇;在加上點兒木耳和馬蹄,吃起來還脆脆的——不僅味道好,而且營養全...
“清燉獅子頭是江蘇地區漢族傳統名菜,屬於淮揚菜系。口感鬆軟,肥而不膩,營養豐富。紅燒,清蒸,膾炙人口。身為久居揚州的我來說,對於獅子頭是再熟悉不過了。每次過年過節回婆家,婆婆除了準備一大桌菜餚之外,還會燉一大鍋香氣撲...
“【口味】:鮮湯味濃【烏雞的營養】:現代醫學研究,烏雞內含豐富的黑色素,蛋白質,B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低,烏雞的血清總蛋白和球...
“獅子頭是一道很有名的菜,人人熟知,很解饞,以前總做紅燒的,色澤紅亮,很有食慾,但是紅燒調料的配置對新手來說可能有點難,今天換個做法,讓零廚藝的親們也可以輕鬆上手,做出好吃美味的獅子頭,又不會太膩,清燉一下,在清淡中品嚐濃香...
“冬季是進補的大好時機,在進補前吃點山藥,更有利於補品的吸收。山藥為補中益氣藥,具有補益脾胃的作用,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。山藥營養價值較高,既是食用的佳蔬,又是常用的藥材。山藥為薯蕷科植物薯蕷的塊根,具有補...
““獅子頭”,又叫“葵花大斬肉”,聽著名字就是一種很霸氣的感覺啊~據說這個名字的由來,是因為其外表凹凸不平,酷似當時大戶人家門口擺放的獅子石像的頭部。製作獅子頭,要選用肥瘦相間的上好五花肉(肥瘦比例因季節不同可略...
“蟹黃獅子頭是淮揚傳統名菜中的一道經典菜餚。”食材明細主料五花肉(500克)大閘蟹(2只)蛋清(1個)輔料料酒(10克)鹽(適量)青菜(2棵)蔥末(10克)薑末(10克)胡椒粉(3克)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高階(難度)清燉蟹黃獅子頭的做法步驟1...
“山藥是蔬菜也是藥方中常見的中藥,更是大家熟悉的滋補佳品。山藥營養豐富可做主糧又可做蔬菜,山藥中含黏蛋白,澱粉酶,多酚氧化酶等多種物質,具有很好的滋補作用。這麼好的蔬菜可是我家的小丫頭卻不喜歡,每次煮湯或是燉肉時...
“好吃又簡單。”食材明細主料豬肉(500g)輔料澱粉(10g)金華火腿(適量)冬筍(適量)香菇(適量)木耳(適量)紅棗(適量)生薑(適量)生薑汁(3g)青菜(適量)配料料酒(適量)生抽(適量)白胡椒(適量)鹽(適量)雞精(少許)糖(適量)清水(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“關於這個湯的材料,很家常,平日我是多數就蛤蜊絲瓜湯,或者肉圓菌菇湯什麼的,週末就搗鼓著兩者結合了一下,鮮上加鮮,讓家常湯品變的不一樣些。這款湯,看似清淡但厚味鮮美,很適合夏天的清爽湯品。”食材明細主料蛤蜊(400克)前腿...
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
“這道菜,軟糯清香不膩。”食材明細主料肥瘦豬肉(600g)蓮藕(一節)輔料生薑末(20g)油麥菜(少許)澱粉(一大勺)雞蛋清(1個)蔥(1棵)調料鹽(適量)豉油(20g)雞精(1勺)花椒麵(少許)胡椒粉(少許)原味(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)家常清燉獅子頭的做法...
“冬季淡雅養生季開始啦,嘻嘻,東北也有小清新,這道菜非常清新,是我非常喜歡的一道美食,健康,養顏。淡雅也是一種生活態度,我們在漫爛的城市中,尋找自己心靈清新的角落,當陽光在那個角落生氣,溫暖著我們虔誠的心靈,我沒在淡雅安靜...
“茯苓性味甘淡平,入心、肺、脾經。具有滲溼利水,健脾和胃,寧心安神的功效。薏米有利水消腫、健脾去溼、舒筋除痺、清熱排膿等功效,為常用的利水滲溼藥。山藥具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。這三種食材和豬骨頭一...
“向國慶家宴推薦一道揚州名菜——清燉蓮藕獅子頭。”食材明細主料五花肉(700克)輔料小青菜(一根)蓮菜(100克)雞蛋(半個)配料鹽(適量)料酒(適量)胡椒粉(適量)蔥姜(適量)澱粉(適量)植物油(適量)清淡(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉蓮藕獅...
“栗子和山藥都是秋冬季節進補的好食材,尤其適合老人。栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種,能供給人體較多的熱能,並能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用;栗子含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正...
“這道菜用料簡單,就是比較費功夫。不過呢,當你做成之後品嚐這道菜的時候,你會覺得所有的功夫都是值得的!”食材明細主料豬五花肉(1斤)荸薺(4~5個)大蔥(10克)生薑(3克)澱粉(20克)料酒(少許)清水(150~200克)輔料鹽(6克)生抽(16克)白胡椒粉(少...
食材明細主料豬肉(400克)白菜葉(4片)輔料荸薺(50克)原味(口味)燉(工藝)一小時(耗時)高階(難度)清燉白菜獅子頭的做法步驟1、將豬肉洗淨,切成肉餡,裝入盆中加少許水攪和,加入料酒,水澱粉繼續攪拌,最後加鹽攪勻。2、荸薺洗淨去皮洗淨,切成小...
食材明細主料豬肉(適量)雞蛋(適量)炸豆腐泡(適量)輔料蔥花(適量)香菇(適量)空心菜(適量)瑤柱(適量)姜(適量)配料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)清燉夾心獅子頭的做法步驟1、將前上肉去皮剁成肉餡,...