相關小吃的餐飲知識

“黑豆中蛋白質含量高達36%-40%，相當於肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍。常食黑豆，能軟化血管，滋潤面板，延緩衰老，對年輕女性來說，還有美容養顏的功效。”食材明細主料幹黑豆（100克）內脂（2.5~2.6克）水（1200克）輔料香油（適量）生抽（...

“幹炒牛河的主要材料河粉，又稱沙河粉，源自廣州沙河鎮，通常是炒制，如果是超市購買的幹河粉，一定要提前煮過再炒。1938年日本侵華時期，廣州廚師許彬創制了幹炒牛河（因放有牛肉片，簡稱牛河）後來許家熟食檔成為廣州首家售賣幹炒牛...

“栗子有“乾果之王”之稱。秋季正是吃栗子的好時候，家庭最簡單的莫過於水煮。是老少皆宜的一道時令小吃。用五香煮栗子，可以使栗子口感更好，也是很新意的一種小零嘴。”食材明細主料生栗子（350克）輔料大料（2個）花椒（3克）小茴...

“這是廈門的一種地方小吃”食材明細主料春捲皮（適量）輔料海苔（適量）瘦肉（適量）包菜（適量）蝦仁（適量）豆乾（適量）芹菜（適量）胡蘿蔔（適量）配料青蒜（適量）鹽（適量）味精（適量）甜辣醬（適量）酸辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）廈門小吃薄餅的做法步驟...

“這是一款涼點小吃。用山藥泥做餡，加入了綠茶粉，白綠相間非常的養眼，入口軟糯香甜，而且更加的健康營養。”食材明細主料懷山藥（200克）糯米粉（150克）大米粉（50克）綠茶粉（10克）輔料椰蓉（100克）水（150克）配料白糖（50克）蜂蜜（10克）甜味（口味）蒸...

“路邊的早餐攤位上，總是有這樣一款雞蛋餅，喜歡吃的人也很多，放在盤裡，覺得很大一塊蛋餅，其實，下面墊的是麵餅。是塊二合一的蛋餅。”食材明細主料雞蛋（2個）麵粉（少許）輔料香蔥（少許）配料鹽（1/2茶勺）胡椒粉（適量）蔥香（口味）煎（工藝）十分鐘...

“大部分人跟這個小吃結緣，想必都是在學校門口，那個吆喝，那個擁擠，那個香味，還記得嗎？”食材明細主料麵粉（200克）輔料開水（100克）涼水（40克）雞蛋（3個）韭菜（少許）玉米油（10克）麵粉（10克）配料食鹽（1.5茶勺）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時...

食材明細主料普通麵粉（150克）雞蛋（1個）輔料色拉油（適量）精鹽（2克）五香粉（2克）味精（2克）蔥花（200克）蔥香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蔥花雞蛋煎餅的做法步驟1、將精鹽，五香粉，味精放入普通麵粉中加入少許清水。2、攪拌均勻成麵糊，將蔥...

“豆腐腦即是豆腐花，又稱老豆腐，豆花，是利用大豆蛋白製成的高養分食品。主要分為甜、鹹兩種吃法。我是北方人，所以喜歡吃鹹味的豆腐腦。”食材明細主料幹黃豆（100克）內脂（2.5~2.6克）水（1200克）輔料香油（適量）生抽（適量）芝麻醬（適量）韭...

“解油膩又爽口的一道小吃”食材明細主料話梅（一袋）芸豆（250G）輔料冰糖（一小把）紅棗（5顆）蜂蜜（適量）酸甜（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）話梅芸豆的做法步驟1、先將芸豆洗乾淨，再用水泡著乾淨的容器中，因為天氣太熱了，我就放在冰箱裡...

“自從上次的正宗【陝西臘汁肉夾饃】的日誌發表之後，得到了朋友們的鼓勵和好評。從我內心來講十分的高興，一是，自己做的美食得到了大家的認可，最重要的是，能叫更多的朋友瞭解正宗西安的小吃和飲食文化。現在全國各地的一些...

“一屜燒麥，一碗羊湯。這是北方燒麥的吃法。回民的小吃，總能把羊肉做的嫩而不羶。可是小魚不會和麵，就買來餃子皮，教你如何做出一樣甘香美味的小燒麥。”食材明細主料肥瘦適中羊肉餡（一斤）超市買的餃子皮（一袋）輔料洋蔥（半顆）蒜...

“在我小的時候，家鄉有一個風俗，每當中秋的時候，全村每家每戶都會煮好糯米飯，然後每家派出一個有力氣的男人，聚在一起，說說笑笑，輪流著打麻餈。先把煮好的糯米飯倒入石臼裡，然後用特製的丁子形的木棍，一舉一落，一錘一錘敲打至糯...

“雞肫也稱“雞胃”雞雜之一，有消食導滯，幫助消化的作用。。俗稱“雞肫”富含蛋白質，提高免疫力對生長髮育停滯的兒童很適用。這個炸雞肫是我家孩子頗為喜愛的零嘴小吃，雖然油炸食品不是很健康，不過偶爾過過嘴癮還是可以偶...

“這幾天天氣太熱.熱得人連吃飯的慾望都沒有.每天只想喝涼水.但是涼水喝多了肚子還是餓得嘛.想到吃的老殼就開始想方設法了.先教大家做兩樣最最方便又好做的夏日小吃.真誠的希望有做得更好的朋友也把你的方法交出來給...

“餈粑是很家常又普通的大眾早點小吃。外焦脆內香軟，吃著香酥可口，脣齒留香。是老少皆宜的一道美味小吃。餈粑分鹹甜兩種口味，我最喜歡鹹味，所以做個鹹味的給大家分享。”食材明細主料糯米（300克）輔料小蔥（2根）鹽（適量）蔥香（口味...

“糯米藕也是很中式的一種地方小吃。煮得糯糯的蓮藕，夾雜著清香的糯米，吃上一口清香宜人，是老少皆宜的健康小吃。”食材明細主料蓮藕（2節）糯米（150克）紅棗（10粒）輔料冰糖（30克）紅糖（20克）蜂蜜（適量）甘草（適量）甜味（口味）煮（工藝）數小時（耗時...

“春捲作為中式的小吃，可以說是在全國各地都有。也是大眾喜聞樂見的一道家常小吃。炸好的春捲外皮焦黃，香酥鬆脆，內裡鮮香，即可入宴也是零嘴小吃。”食材明細主料春捲皮（適量）韭菜（100克）粉絲（一把）木耳（適量）輔料鹽（適量）白糖（3克）胡...

“這是一款甜點小吃。帶著淡淡的椰香，入口軟糯清甜。”食材明細主料糯米粉（100克）椰子粉（15克）澄粉（15克）糖粉（30克）輔料豆沙餡（100克）配料牛奶（150克）色拉油（20克）甜味（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）椰香糯米餈的做法步驟1、準備好所...

“什麼東西最去火？眾所周知是綠豆。喝煩了綠豆湯的話，做做綠豆糕也是不錯的選擇呀。這款綠豆糕小巧精緻，口感細膩，關鍵是顏色綠綠的很有春天的味道。”食材明細主料綠豆（800g）輔料奶油（60g）奶粉（50g）糖霜（100g）配料水（適量）花生油（60...

“這是一道臺灣有名的小吃蚵仔麵線口感滑滑的非常營養美味”食材明細主料面線（因人份定）輔料滷大腸（適量）新鮮生耗（適量）配料生粉（適量）辣椒（適量）蒜茉（適量）香菜（適量）醬油（適量）香醋（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蚵仔麵線的...

“喜歡看韓劇的一定會對韓劇中路邊攤上的炒年糕，記憶猶新饞的口水四溢。韓國路邊攤上的炒年糕紅豔豔的從鍋中盛出，大家頭碰頭用牙籤戳起來趁熱往嘴裡塞---炒年糕酸甜辣糯，吃起來比年糕片更Q更糯，不僅是韓劇中男女主叫約會...

“小時候很愛吃餈粑、餈粑塊。那時候隨處都能看到小餐館的早餐有它們的身影，一毛兩毛就能買上一塊，就著點豆漿、牛奶或者稀飯就能美滋滋香噴噴的吃上一頓。餈粑分熱餈粑、冷餈粑，這兩種和餈粑塊前半部分的工藝相同，在後半...

“金桔作為一種食療保健品，可理氣，化痰，解鬱，止渴，消食，醒酒。用糖醃製的蜜金桔，色澤透明誘人，入口酸甜適口。是開胃解膩的祕製果脯，可當零食食用，而且也是非常適合秋冬季節。”食材明細主料金桔（500克）輔料紅糖（80克）冰糖（80克）鹽（適...

食材明細主料糯米（300克）白糖（50克）紅小豆（200克）豬油（少許）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）豆沙餡糯米卷的做法步驟1、將糯米麵放入容器中，用涼水慢慢攪拌成雪花狀。2、將攪和好的糯米麵，放入蒸鍋中蒸。3、將蒸熟的糯米麵取...