相關去腥的餐飲知識

魚肉是非常有營養的，我們在生活中經常會做魚，不僅魚肉非常的鮮美而且做出來的魚湯也是非常可口的，生活中經常會用到清江魚，但是，魚類都是要去腥味的，那麼清江魚怎麼去腥?清江魚怎麼去腥1.熱水去腥法生活中很多人都會使用熱...

一說到小龍蝦，想必大家都很熟悉吧，小編也是，一看到小龍蝦口水就忍不住的往下流呢，因為小龍蝦實在是太好吃了，簡直是人間美味，那麼小龍蝦用什麼去腥呢?又要怎樣才能清洗乾淨呢?接下來就讓小編來告訴大家吧!一、小龍蝦用什麼...

“民以食為天”我們對於美食總是有著一種沒有理由的熱愛。而花甲又稱之為蛤蜊，它肉質鮮美。也成為很多人喜愛的事物之一，特別是當夜晚幾個好友聚在一起吃著街邊攤時，它總能在餐桌上出現。那麼你知道這深受人們喜愛的花甲...

1、醃製。在肉類加入中生薑、料酒、大蔥、黑胡椒和花椒等調味料一起醃製一段時間後即可取出腥味，這些材料都帶有著比較重的味道可以掩蓋掉肉類本身的腥臭味增加香味。2、焯水去腥。肉類中的腥臭味主要來源於其內部的血...

1、熱水焯即可。2、可以將檸檬汁給塗抹在雞肉的表面，放一段時間之後，雞肉的腥味也是可以被除去的。3、將雞肉用鹽以及其他的調料醃製一段時間，也是可以在一定程度上達到去腥的效果的。4、在製作雞肉的過程種，放一些重味道...

新增生薑、料酒、胡椒粉煮制即可。煮好的魚湯可以在表面撒上適量的香菜也有去腥提香的效果。製作魚湯要選擇新鮮的魚製作，煮出來的魚湯口感會更加香濃。魚在煮燉之前需要仔細清洗，去除魚鱗、魚線、魚牙、魚鰓等，以免魚湯...

提前使用料酒、薑絲與黑胡椒粉對魚片進行醃製處理。魚片在處理時儘可能的薄一點這樣也可以減輕魚腥味，醃製好的魚片使用澱粉將其攪拌上漿後下入白粥中熬煮5分鐘左右即可食用。熬煮的時間不能過長否則會影響魚片的食用...

煎過魚的朋友們都很清楚，其實煎魚是一件非常不容易的事情，有的時候光是清理魚都是十分的麻煩，其中就已魚為例給大家先介紹下，煎魚要煎幾分鐘才熟?魚要怎麼去腥?一、煎魚要煎幾分鐘才熟煎魚煎熟的時間跟很多的因素有關係的...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘魚腥草的營養價值非常高，但是腥味也非常的大，處理不好真的是讓人難以下嚥。不過一次吃餛飩的經歷讓我突發奇想，我本身是不吃香菜的，但是那次吃餛飩，老闆把...

牛排是指片狀的牛肉，起源於歐洲中世紀，是西餐中最常見的食材之一。現如今，牛排走進了中國的萬家萬戶，對於牛排的做法，大家有不少疑惑，那煎牛排需要去腥嗎?一、煎牛排需要去腥嗎答案當然是需要!眾所周知，牛肉的蛋白質含量很高...

先將雞肉放入有大蔥、生薑、料酒、香葉等材料的鍋中焯水，洗淨雜質及血沫後撈出，可以去除雞肉的部分腥臭味，然後將雞肉放入鍋中，翻炒一下激發出肉香味後放入椰子湯料中燉煮。不需要燉煮太長時間，因為椰子雞火鍋選用的一般都...

鍋中加入少許食用油後放入五花肉反覆煸炒直至出油後再加入生薑和料酒一起熬製後逼去多餘油分即可。將五花肉炒煸出部分油可以使其在食用時不會覺得膩味，煎好油的五花肉可以製作成紅燒肉食用，也可以製作成炒菜食用口感Q...

大蔥、生薑、蒜瓣、料酒、啤酒、白酒、花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香、陳皮、草果、丁香、陳醋、檸檬等等各種作料都可以加入肉類中去除腥味增加香味。無論是醃製、炒制或是熬煮時都可以加入以上一些材料，亦或是加入...

秋天就要到來了，螃蟹也可以開吃了，對於螃蟹相信很多人都有著這樣哪樣的疑問，為了讓大家在吃螃蟹的時候可以更加的舒心，下面就給大家介紹一下螃蟹的一些知識點。蒸螃蟹大約多長時間?螃蟹怎麼去腥?一、蒸螃蟹大約多長時間蒸...

浸泡加焯水。滷肉是很腥的，如果沒有處理好，味道會大打折扣。驢肉放在水中浸泡1個小時，時間充足的情況下可以2個小時，中途多換幾次水，泡出驢肉裡面的血水，然後再把驢肉冷水下鍋，進行焯水，焯水10分鐘左右。料酒，姜，蒜，蔥可以有效去...

喜歡吃兔子肉的人一定聽說過冷吃兔，這道菜雖然聽起來比較難聽，但是其實不是生吃冷兔子，而是吃一種麻辣兔肉，他只是名字叫做冷吃兔，很多人都會好奇冷吃兔是哪裡的特產?一、冷吃兔是哪裡的特產冷吃兔其實就是一種麻辣燙或者...

鴨血作為一種地道的簡單易取得的食材，尤其當其作為炒菜，蒸煮的主料時，被烹飪出來時，更是一種令人流連忘返的美食。其最好是取新鮮的的鮮鴨血凝結而成。同時吃鴨血對人體有著好處。那麼當我們去做鴨血時，鴨血煮多久呢？一、鴨...

“廣式魚頭煲雖然鮮美，但缺少了激發味蕾的味道，這道菜在廣式魚頭煲的基礎上進行了小小的改良，添加了老乾媽豆豉醬和泡椒水來激發你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的調料。所以這道魚頭煲不僅沒有一點腥味，而且它魚肉香...

焯水。做五花肉時一定要進行焯水，這樣可以去除肉的腥味，焯水前可以先用淘米水將五花肉浸泡一下，淘米水可以有效吸附掉五花肉的髒東西和一些腥味，焯水時一定要涼水把五花肉下鍋，如果用熱水會使焯過水的肉質變得非常柴，影響肉...

大家喜歡吃墨魚仔？我最近發現了一道新的美味，就是河鮮爆墨魚仔，吃起來超級有味道，但是我很想自己做著嘗一嘗，不知道墨魚仔怎麼處理，墨魚仔如何去腥？怎麼做起來比較好吃？有哪些需要注意的地方，我對墨魚仔不是很瞭解。一、墨魚仔...

可以用清水浸泡、用鹽水浸泡、醃製豬肉。可以將豬肉切成小塊之後，用乾淨的水浸泡一段時間，讓肉中的雜質和血液去掉；若是想要快速去腥味，可以泡鹽水；若是洗乾淨後還有味道可用小蘇打水攪拌去味；可以加入適量的料酒，姜蔥等醃製...

牛肉怎麼去腥?喜歡吃牛肉的朋友都會面臨這問題。牛肉不僅營養價值高，口感好，多食不易長贅肉，老少皆宜，但是採購牛肉過程中挑選是一方面，烹飪消除腥味更是一門學問，牛肉處理不好，不但影響口感，還會破壞它的營養價值，因為無論牛...

日常我們家中都會燉些牛肉來食用，牛肉中富含豐富的蛋白質，而且其中的脂肪含量較少，食用後可以補充人體所需的各種微量元素。牛肉燉好後滿屋飄香，令人垂涎欲滴，那麼在我們烹飪燉煮的時候要怎麼做才能去除牛肉中的腥味呢？這幾...

1、放入檸檬汁。把檸檬汁當做酸味調料放入海白菜當中，檸檬裡的酸性可以有效的去處海白菜當中的腥味。2、加醋。再用海白菜之前可以加適量的醋去除海白菜的腥味，醋裡面的酸性物質，也可以去除其中的腥味。3、用開水煮一下...

料酒醃製。可以用熱水加一點料酒和生薑、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鐘。也可以把雞肉用調料醃製10-15分鐘。雞肉可以做很多的美食，如雞公煲，黃燜雞，宮爆雞丁，尖椒雞，辣子雞，紅燒雞肉，滷雞塊，小雞燉蘑菇，荷葉雞，叫花雞，口水雞，雞肉...