相關上海小籠包的餐飲知識

“小籠包是上海為數不多的經典小吃之一，特點是皮薄、餡多、味鮮。無論是高檔酒店還是小吃店、早餐店都能見到它的影子，最有名的還是城隍廟南翔饅頭店裡的小籠包，到過這裡的朋友應該有印象，九曲橋旁邊總是排著長長的隊，一等...

食材明細主料夾心肉（250g）餃子皮（適量）豬皮凍（適量）輔料姜（適量）蔥（適量）花椒（適量）調料鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）白糖（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度）小籠湯包的做法步驟1、二肥八廋夾心肉剁細。2、蔥姜花椒加水浸泡15分鐘。...

“今天，小廚給大家承上一道具有傳統民族特色的開封小吃----灌湯小籠包。這可是開封的名吃哦，它與其他地方的小籠包可是不大一樣呢！  小廚是土生土長的開封人，先來介紹一下我們開封吧！開封是中國的六大古都之一，歷史上的開...

“小籠包子是今天廚房的菜譜！在外面餐館吃小籠包子比較貴，而且味道始終感覺有點不對，要是自己在家做的小籠包子味道更傳統、而且價格大都比在外來得便宜，往往就是忍不住手癢想自己在家做。每次自己在家做麵食都會累得筋疲...

“好久以來都想做小籠包，一直沒架起勢來。最近買了個九陽榨汁機，跟韓國的多功能料理手的功能差不多，既能榨汁，又能絞肉絞菜做麵條。我買它並不是為了榨汁，也不是為了絞肉，更不是為了做麵條，我只想每年用它來絞一次辣椒醬。機...

食材明細主料麵粉（適量）大肉（適量）蘿蔔（適量）輔料小蔥（適量）生薑（適量）配料醬油（適量）雞精（適量）食鹽（適量）醋（適量）十三香（適量）香油（適量）辣椒（適量）香菜（適量）奶香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶香小籠包的做法步驟1、用糟子、牛奶發好面。...

食材明細皮面粉（250克）鹽（2g）開水（50g）涼水（80g）餡料肉餡（250g）鹽（9克）生抽（20g）雞精（6g）十三香（6g）油（12g）蠔油（10g）蔥（1顆）姜（一小塊）其他（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）普通（難度）小籠包的做法步驟1、肥瘦相間的肉切碎。2、加蔥姜。3、豬皮凍料理機打碎，...

可以。上海小籠包裡的肉餡，鮮香細膩。其主要是把肉餡剁成碎末，加入肉沫，鹽，蔥，香油，胡椒粉混合在一起，靜置一會，再準備好麵粉，加水和成麵皮，把肉餡放入麵皮裡，最後在鍋中蒸熟即可。蒸小籠包的時候應該全程用大火，這樣做的目的是能...

提起上海，你最先想到什麼，小編做為一個吃貨，最先想到的就是上海的小籠湯包啊，“皮薄、陷多、汁鮮、形美”，入口即化般的美味，真是讓人回味起來就想流口水呢，小籠包作為上海的傳統小吃，深受大家的喜愛，一經開張整條街就排滿長龍...

十分鐘左右。小籠包在上海等地區叫做小籠饅頭，四川則叫做小籠包子，蒸的時間長短一般和小籠包的數量和大小等有一定的關係。肉餡小籠包一般蒸的時間會比蔬菜餡的小籠包相對更久一點，包子蒸熟之後要立即食用，不可存放的太久...

現在隨著年齡的增長，消費者的養生意識越來越強，大家對於早餐也是更加的重視。小籠包可謂是早餐桌上的常客，濃郁的湯汁和緊緻的肉餡，一口下去可以感覺到湯汁四濺。現在小籠包店是越開越多，市場的競爭力也越來越大。上海小籠...

水開後蒸8分鐘至10分鐘即可。小籠包的個頭比較小，蒸的時間不宜過久，以免影響小籠包的質地。擺放小籠包時，需要留有一定的空隙，以免小籠包蒸好後互相粘連。蒸好的小籠包可以單獨吃，也可以搭配米粥等食材一起吃。吃不完的小...

15-20分鐘。小籠包蒸制的時長跟包子大小有關，稍微大一點的包子一般蒸制20分鐘就熟了，一般大小的包子蒸制15分鐘就可以了。在蒸制包子的時候，建議開水上鍋過，如果是冷水上鍋蒸包子會出現不熟的情況，並且會影響小籠包的口感...

“說起上海的特色小吃，本地人肯定會掰著指頭數——東上海老人房糕、五芳齋點心、鴿蛋圓子、素菜包、雞汁生煎包、蟹殼黃、南翔小籠包、四喜烤麩、四季糕團、桂花糯米糖粥、開洋蔥油麵、五香豆、奶糖、梨膏糖、紅燒生煸...

上海本土的朋友都非常喜歡吃小籠包，上海有一家非常出名的店鋪，叫上海南翔小籠包，沒有吃過的朋友很關心上海南翔小籠包好吃嗎？來看看今天的介紹吧。一、上海南翔小籠包好吃嗎上海南翔小籠包是一家傳統老店，也被叫做上海南翔...

“家裡的肉餡吃完了，於是就想試下做火腿餡的小籠包，於是就有了這道簡單美味小吃~~”食材明細主料麵粉（適量）輔料火腿（適量）蔥（適量）酵母（適量）配料糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）花椒粉（適量）麻油（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）美味...

食材明細主料芹菜（200克）豬肉餡（150克）麵粉（250克）酵母粉（3克）輔料鹽（適量）蔥（適量）味極鮮醬油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一天（耗時）普通（難度）小籠包的做法步驟1、芹菜，洗淨，去掉葉子，用開水焯一下，剁碎2、拌好的芹菜肉餡兒3、包出小包子4、醒十...

“自己動手做小籠包，吃的健康，吃的放心。”食材明細主料肉餡（500克）麵粉（500克）酵母（7克）水（350克）輔料大蔥（100克）鹽（7克）雞精（適量）花椒麵（適量）甜麵醬（適量）姜碎（適量）白糖（適量）生抽（適量）老抽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）普通（難度...

“兒子喜吃小籠，可擀麵皮挺廢時間，忽然想到用現在的餃子皮做不是挺好嘛，試了一下，果然很不錯。那個肉餡可是偶特別製作的，肉只是切成小丁，加上雞蛋和澱粉漿過，小小的先煮入味，再做成小籠蒸，不僅省時，而且肉餡鮮嫩入味餡湯汁飽滿...

“家有小寶，黑木耳，每次炒起來都不是很愛吃，今天，我們來個變法，做成小籠包，超喜歡，口感也很棒……黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉...

南翔小籠包是上海郊區南翔鎮的傳統小吃，其獨特的口感成為了當地的名小吃，頗受當地人和外來遊客的喜愛。現在，南翔小籠包已經被打造成品牌連鎖店，在全國各地都開了不少的店，而且每家生意都很火爆。小籠包是中華傳統美食，無論...

食材明細主料發麵（適量）圓白菜（適量）豬肉餡（適量）輔料蔥姜水（適量）配料鹽（適量）生抽（適量）蠔油（適量）香油（適量）炸醬（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）小籠包的做法步驟1、將圓白菜洗淨去老皮，切絲剁碎，放少許鹽醃漬5分鐘。2、肉餡...

十五分鐘左右。蒸小籠包用到的時間主要和包子的大小以及餡料有關，若包子的體積偏小，那用到的時間相對來說是比較短的，大約十五分鐘左右。小籠包也有素餡和肉餡之分，若是肉餡的包子一般蒸的時間都是比較長的，一定要等肉餡徹...

“早上不想出門可以在家裡做，又健康又美味的包子”食材明細主料豬肉糜（500g）中筋麵粉（500g）輔料豬肉餡鹽（8g）味精（6g）雞精（6g）麻辣鮮（1g）胡椒粉（1g）十三香（1g）糖（5g）生抽（5g）老抽（13g）水（260g）白酒（2.5g）麵粉中糖（10g）泡打粉（5g）酵母（6g）豬油（10g）鹹香（口...

可以。若發酵一晚上需將小籠包面放在冰箱中冷藏發酵，否則放在室溫中很容易發酵過度，導致麵糰發酸。想判斷面團是否發酵好，可以用指腹輕輕按一下面團，若能很快回彈，代表已經發酵完成。蒸小籠包時用冷水，包好的小籠包放入鍋中...