相關年味的餐飲知識

“小時候只要看到媽媽醃製臘肉；就知道快過年了~小孩子最盼望過年~有新衣服、有壓歲錢、還有好多好多好吃的！童年是單純的；只要吃飽穿暖就滿足了~媽媽喜歡在過年之前，將整錢到銀行換成一塊錢、兩塊錢、五塊錢厚厚的一打·...

土豪朋友送給我一塊毛臘肉，好大一塊，這年頭能吃的上豬肉的都是土豪，毛臘肉更是土豪中的土豪，聞著都直流口水，趕緊下鍋炒一碟小菜。臘肉可以和很多蔬菜一起炒，什麼洋蔥、扁豆之類的，但我最愛吃的還是今天這款蒜苗炒毛臘肉。主...

“春節來到，富含年味的美食是一個不可缺少的元素。使用菜譜精靈拍下你做的、吃的、見的美食，即有機會獲得iPhone5、幻響共振音箱、50元手機話費，馬上參加吧！活動時間：2013年2月1日—2013年2月28日”食材明細主料年味（任意）輔...

美食，這個穿梭古今的名詞總是會讓人的味蕾達到不可預期的刺激。而古語有云，“民以食為天”，在臨近大開吃戒的年關之際，各位吃貨們又會看上哪道美食，來為年夜飯的餐桌增添美味呢?事實上，說到除夕夜的年夜飯，它的存在對於崇尚...

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料芝麻：500花生：250紅糖：200麥芽糖：150清水：半碗陳皮：適量食用油：適量輔料具體步驟1.鍋內放半碗清水燒開放入紅糖煮化，再放入麥芽糖和約50g食用油小火熬煮.2...

“團團圓圓好吉利的一道美食，而且有顏值還有營養，給團圓的家人一份美膩好心情！”食材明細主料蝦仁（100克）火腿腸（80克）胡蘿蔔（一節）荷蘭豆（數片）老薑（少許）香蔥（一顆）輔料蠔油（少許）葵花油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）美膩逗...

“潮汕習俗會在每年的春節都做上一些油酥餃子來供奉神明和祖先，每一代都在傳承著，我在每一年的年末也會折騰上一些”食材明細主料餃子皮（380克）白砂糖（100克）熟白芝麻（30克）輔料花生（180克）芝士餅乾（2小包（可不加））甜味（口味）炸（工藝）一...

“回婆婆家過年，吃魚嘍。”食材明細主料鯧魚（1個）輔料蔥（半顆）姜（4片）生抽（1勺）料酒（半勺）香辣醬（2勺）鹽（適量）水（適量）花椒粉（適量）醬香（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）醬燉鯧魚的做法步驟1、魚洗淨。2、油燒熱，下入所有調料炸香後添水，魚身...

“眼看快要過年了，街上的年味越來越濃了。我們重慶人到了這個時候大家都愛做臘肉，香腸，買新衣，辦年貨。雖然現在每天都是跟過年一樣，但中國人對於傳統的農曆年還是有很高的期望值的。我們家每年都要灌香腸，這好像已經成了傳...

“年年有餘~年年有魚~~過年，在我們宜賓~餐桌上必上的一道菜就是脆皮魚！外皮酥脆~裡面Q軟，酸酸辣辣的口味~在油葷重的年菜中，這個味道絕對是開啟大家口味的一道好菜！27從媽媽那裡學會的這道正宗的宜賓味道的脆皮魚~希望大家...

“年三十是家家團圓的日子，而本期想跟大家分享一下我家鄉順德的過年習俗。大多數的人在端午節才會裹粽子，而我們順德人也會在臘月的時候，擇個好日子裹粽子過年。”食材明細主料中筋麵粉（適量）油（適量）雞蛋（適量）輔料紅豆餡（適量...

“隨著臘八喝臘八粥、泡臘八蒜，這年味也日漸濃郁。說起臘八蒜，據老人講，臘八蒜的蒜字，和“算字同音，這是各家商號要在這天攏賬，把這一年的收支算出來，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債，都要在這天算清楚，“臘八算”就是這麼回事...

“桃酥的用料普通，做法也非常簡單，酥脆的口感再加上香濃的味道，使得它成為非常受歡迎的一種零食，尤其逢年過年的時候擺上自己親手製做的一盤來待客，是非常有面子的一件事兒呢~材料：低筋麵粉210g，玉米油110g，細砂糖100g，泡打粉4...

“龍利魚是深海魚，富含多不飽和脂肪酸和多種氨基酸，對人體血管健康非常有益。其肉質細嫩，適合各種人群，尤其適合老人和孩子。我就用這個食材做了一道新春應景菜餚：金湯龍利魚一說到金湯，可能更多的人認為就是用南瓜🎃。哈哈...

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料大米：3筒四川臘肉：適量青豆：適量紅蘿蔔：適量新鮮香菇：適量玉米：適量豬油：適量生薑：適量鹽：適量輔料具體步驟1.準備煲仔飯的配料。青豆、玉米洗淨，紅蘿蔔、新...

“炸油角是廣東傳統賀年的點心，因為它的形狀像“荷包”，亦即錢包，取其錢包飽脹的好兆頭，所以是新年必備的賀年小吃。炸油角又香又甜，女兒小時候特別喜歡吃，不管年節不年節，時不時就會炸上一些，做的多了，熟能生巧，到現在也算是我...

“炸麻葉是中國北方部分地區漢族傳統小吃，是春節的小零食，現在的人都很少吃到這些了，因為過年的食品基本上都是在超市一站式採購，所以感覺越來越沒有年味了，今年家裡所有零食，全部自己做，給家人一個年味十足的猴年...”食材...

臘八飯的做法美味健康有營養，老人小孩都愛吃。尤其是在臘八節的時候一定要喝臘八粥的，很容易消化，這一個冬天都會暖暖的。想起來，都是幸福的味道。主料大米：100克臘鴨腿：適量臘腸：適量青菜：適量山藥：適量花生：適量核桃：適量蓮子：...

春節是中國最大也是最隆重的節日，春節的來臨也是我們新一年的開始。這個節日每家每戶都會提前籌備，基本上家家戶戶家裡會囤積各種零食，尤其是有小孩兒的家庭零食更是必不可少的，那麼在這麼隆重的節日裡哪些零食比較適合呢...

“酥餃是一種廣東的傳統名點，好看又酥香，一口咬下去，就咬到了餡，餡料裡糖漿的甜、花生和芝麻的香讓人滿口留香。”食材明細主料麵粉（2斤）自來水（適量）油（適量）輔料花生米（適量）黑芝麻（適量）白芝麻（適量）白糖（適量）甜香（口味）炸（工藝）簡單（難...

“每逢春節，我的家鄉大街小巷，不管城市鄉村，都飄著一股濃濃燜鵝的香味，這就是我家鄉的年味。新年吃鵝我覺得是幸福的事情！特別當在外漂流幾年都吃不上的時候更是懷念至極！”食材明細主料鵝（1只）輔料柱侯醬（1勺）冰糖或黃糖（50g）腐...

從買年貨到元宵節，闔家團圓、萬家燈火、繁華熱鬧的節慶場景充斥著大街小巷，處處體現春節熱烈的節日氣氛。儘管總有人說，記憶裡的“年味”越來越淡了，但融合了傳統文化的玩法卻在網際網路上風靡開來，正在成為中國人的春節“新...

豬年的新年腳步逐漸臨近，懷揣著近鄉情怯的激動與期待，許多人已經踏上了春運回家的旅程。大部分人回家的行李箱裡，不僅裝著給父親買的保暖內衣，給母親買的肩頸按摩儀，給晚輩們買的玩具和零食，還有每年春運旅程的“標配”搭檔...

有這麼一種魚，幾乎是每個家庭裡過年都會幾條几條買的，並且會在過年之前的某一天一起製作，製成非常可口的紅燒帶魚，油炸帶魚，想必你也知道了這種魚便是帶魚。帶魚是海鮮，對於內陸地區不是很多見，一吃帶魚就過年這句話不是沒有...

“粥本是尋常之物，卻以它的清簡樸素，撫慰著我們的身心，溫暖著尋常的生活。那些能將一碗尋常粥熬得有滋有味的人，一定也是可愛且懂得生活的人吧。每年的臘八，都會熬上一鍋食材豐富、香甜營養的臘八粥，祝願家人朋友們在新的一...