相關大理石雪紡戚風怎麼做好吃的餐飲知識

“這個七蛋版的戚風是我最愛的方子，成品真的能用手撕出‘雲朵一樣輕柔的感覺’”食材明細主料蛋黃（7個）輔料鮮奶（40克）配料糖（140克）色拉油（80克）低粉（110克）泡打粉（2克）可可粉（10克）熱水（適量）蛋白（7個）甜味（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難...

“前些天整理東西，發現半袋沒用完的紫薯粉，正好要做大理石戚風，就拿來試了試。可能放的稍微多了點兒吧，紫色部分顏色重了些呢。。。材料：雞蛋2個（連皮重55g），低筋麵粉35g，牛奶30g，玉米油30g，細砂糖50g，紫薯粉3g，熱水6g，檸檬汁適量”...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料低筋麵粉：80雞蛋：四個玉米油：50牛奶：70細砂糖：70輔料可可粉：25香草粉：一匙泡打粉：一小匙白醋：少許具體步驟1.蛋白蛋黃分開盛放在無油無水的大容器中中2.牛奶玉...

“就用海爾焙多芬，看看這個空間低矮的25升烤箱，會烤出怎樣的戚風。孟老師的紅曲大理石，上火180，下火190。從來沒用過這樣的溫度烤戚風，一直都用140，而且，空間也都比這款烤箱要高。這樣低矮的空間，可實在不敢完全照抄孟老師，就...

“威風蛋糕是最輕軟的蛋糕，但是我們家的總是不甘於平淡，加點兒子愛吃的可可味，再加點我愛吃的杏仁，完美了！”食材明細主料雞蛋（5個（約250g））低筋面面粉（85g）色拉油（40g）水（40g）細砂糖（蛋白)（60g）細砂糖（蛋黃）（30g）可可粉（5g）杏仁片（適量）甜味（口...

“因為家裡的烤箱用了近好多年了，雖然舊了，但依然好用，20年也從來沒有出過故障，一直堅守崗位到現在。因為有它，做蛋糕從來沒有想過用其它方法，家裡的電壓力鍋也有蛋糕功能，但我從來沒有用過，看到很多朋友用電飯鍋做的蛋糕挺好...

“試著在戚風中加點紅曲，竟有著想不到的驚豔效果。”食材明細主料50克的雞蛋（8個）低粉（140克）糖粉（140克）玉米油（60克）牛奶（60克）輔料紅曲粉（二小勺）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）紅曲大理石戚風的做法步驟1、蛋黃蛋白分離。...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料A．蛋白：4個白醋：1/4ts細砂糖：30gB．蛋黃：3個C．色拉油：40ml牛奶：40ml椰蓉糕：15gD．低粉：45g鹽：1/4tsE．艾蒿泥：30g蜜豆：30g輔料具體步驟1.準備工作：2.艾蒿焯水1min後撈出，晾...

“我家侄女今天回國了，特意給她做了個大理石戚風蛋糕，正好家裡沒有牛奶了，就用豆漿替代了！今天用了個超級好記的方子，除5個雞蛋外其他食材都是50克！是8寸圓模的量！”食材明細主料低粉（50克）色拉油（50克）豆漿（50克）雞蛋（5個）白砂糖（50...

“烤箱150度，30分鐘”食材明細主料牛奶（13g）低筋麵粉（40g）好時巧克力醬（10g）雞蛋（蛋黃）（2個）玉米油（17g）細砂糖（5g）輔料蛋白（蛋白糊）（2個）細砂糖（蛋白糊）（20g）檸檬汁（蛋白糊）（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）大理石草莓戚風蛋糕的做法步驟...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料蛋黃：5個細砂糖：50色拉油：80牛奶：80香草精：3朗姆酒：10低筋麵粉：110泡打粉：2蛋白：5個塔塔粉：1鹽：2可可粉：2熱水：40輔料具體步驟1.蛋黃，細砂糖混合攪拌均勻，加入色拉油...

“抹茶粉開封見光之後需要儘快用完，不然顏色味道就會變差，所以前些天做抹茶酥開封了一袋之後，這次做大理石戚風，就又用上了~材料：（6”圓模）雞蛋3個（連皮重55g），低筋麵粉60g，牛奶45g，玉米油45g，細砂糖55g，抹茶粉4g，熱水8g，檸檬汁適量”...

“這幾天連著做了幾款大理石戚風，最喜歡的還是這款可可風味的，不論是從味道上還是外形紋路上，儘管它還不是那麼完美。。。材料：（7”中空模）雞蛋4個（連皮重50g），低筋麵粉63g，牛奶54g，玉米油54g，細砂糖90g，可可粉5g，熱水12g，檸檬汁適量...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料白糖：50玉米油：50雞蛋：7個低筋粉：130酸奶：100輔料檸檬：半個巧克力醬：適量具體步驟1.首先按所需重量提前稱量好所有原材料2.蛋清蛋白分離，蛋清打入無油無...

“長帝CKTF-30GS烤箱試用，今天用這款烤箱，烤了大理石桑葚戚風蛋糕，只要是用了上下火單獨加熱的功能，使蛋糕上色非常均勻。省去加蓋錫紙的工作了。”食材明細主料雞蛋（3個）糖（40克）油（30克）低筋麵粉（50克）玉米澱粉（20克）輔料香草粉（2...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料蛋白：4個低筋麵粉：65蛋黃：4個可可粉：10輔料黃油：40牛奶：40細砂糖：20具體步驟1.把黃油隔熱水溶化後，加入細砂糖20g和牛奶，攪拌成均勻至油水完全混合。待黃...

“這道菜背後的故事～：很喜歡戚風蛋糕，是因為他口感好，爽滑，綿軟，前些日子做過戚風蛋糕和戚風蛋糕卷，感覺很美味，所以，今天用chefmade學廚7寸不粘咕咕霍夫模菠蘿型薩瓦林凸柱蛋糕模具，再次做了這款戚風咖啡大理石蛋糕，期待和大家...

“大理石紋蛋糕，做法一點都不難，成品的切面卻很好看，有層次、不呆板，而且雙重口味，非常不錯！”食材明細主料蛋糕粉（70g）可可粉（10克）白砂糖（80g）植物油（35g）雞蛋（5個）牛奶（35g）輔料檸檬汁（10ml）其他（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）大理石紋...

食材明細主料雞蛋（5只）低粉（95克）玉米油（50克）牛奶（50克）白糖（30克）輔料醋（幾滴）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）大理石戚風蛋糕的做法步驟1、蛋黃，玉米油牛奶，攪拌均勻加入低粉繼續攪拌均勻至無顆粒狀態麵糊2、蛋白部分滴入幾滴...

準備時間:6分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：40牛奶：25色拉油：25雞蛋：2細砂糖（蛋黃用）：10細砂糖（蛋白用）：30可可粉：5輔料具體步驟1.蛋黃蛋白分離，往蛋黃中加入10g細砂糖，牛奶，色拉油，攪拌均勻；2.往蛋...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：適量細砂糖：適量鹽：適量沙拉油：適量蛋黃：適量牛奶：適量蛋白：適量塔塔粉：適量可可粉：適量水：適量輔料具體步驟1.將低筋麵粉、泡打粉、塔塔粉過篩備用。...

“家裡沒有可可粉了，還想做一個大理石戚風蛋糕，找來找去的，找到了一袋咖啡，就試著做了一個咖啡大理石戚風蛋糕，味道也不錯。”食材明細主料雞蛋（4個）低粉（100克）輔料白糖（110克）植物油（60ML）牛奶（60ML）鹽（2克）泡打粉（適量）甜味（口味）烘焙（工...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料低筋麵粉：90輔料朗姆酒：2小勺可可粉：15白糖：75牛奶：60蛋黃：4個蛋白：4個油：60具體步驟1.蛋白內加入幾滴檸檬汁，放入廚師機內2.分三次加白糖，打到硬性發泡狀...

“戚風是烘焙道路上必磕的，即使失敗了很多次，但是依然願意不斷去挑戰，直到做出令自己滿意的戚風蛋糕出來。一個陽光明媚的下午，偶然間看到這款大理石戚風，立刻被它的美貌誘惑到了。可可的香味和微苦的味道中和了蛋糕的甜度...

“除了紅曲之外，還有什麼顏色的大理石花紋讓人心動。抹茶，青翠的顏色，青澀的味道，很是讓人惦念。只是，這抹茶粉好像有點因為保管不善略微變色，不過青茶的味道還在。應該不影響使用。不要以為第一次很成功，就能保證第二次的成...