“酸甜可口”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾燒偏口魚的做法步驟
1、偏口魚去鱗。內臟正反面改刀
2、盤內倒入醬油然後在魚的正反面撒上蔥絲。薑絲。鹽。十三香
3、用幹澱粉拍在魚的正反面
4、炸魚的時候先用大鍋定型。然後轉中火。在小火。幹鍋偏口。炸的焦點硬點更好吃
5、鍋底留少許油放薑絲幹辣椒暴香然後可以放點胡蘿蔔丁稍微炒一下。然後添水放調料。鹽。醬油。糖。把炸好的魚放在鍋裡繼續煮勾芡。收汁。裝盤撒點香菜。出盤
小竅門
炸魚時。先大火。中火。小火。轉換。因為要把魚炸透。需要的時間長。一直用大火的話。魚就成黑色了