火娃盤盤麻辣燙的做法 火娃盤盤麻辣燙怎麼做

“盤盤麻辣燙是在麻辣燙基礎上創新的菜品，與傳統麻辣燙區別在於成品沒有湯汁，採用幹拌的方式，煮過之後瀝乾水分，撒上蒜末、辣椒麵拌勻即可食用。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火娃盤盤麻辣燙的做法步驟

• 1、鍋中加入清水3000克，底料300克熬製30分鐘，過濾出料渣；

• 2、將準備好的菜品按照煮制時間依次下入鍋中，煮熟後裝盤；

• 3、放上各類醬料，蒜蓉，鮮椒，辣椒麵，撒上蔥花芝麻，小米辣即可出餐。

小竅門

1.麻辣燙使用的主料應是比較容易成熟的。不能採用雞翅、雞爪、鴨掌等不容易燙熟的原料；
2.燙制原料時不要擺動過多、過快，掌握好火候，就不會出現不熟的問題了。