“廣式白切豬手,簡單好味道!夏日冷盤首選。正宗的是廣西陸川沙姜白切豬手,我不太喜歡沙姜的味,蘸醬只放蒜末,辣椒。當然我做的也不太正宗,哈哈😊。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
白切豬手的做法步驟
1、準備的豬手(正宗的是整隻豬手,去骨)我家人少,只買了一半,操作起來比較麻煩。
2、豬手撒上適量食鹽。
3、用繩子將豬手捆綁好,加兩根筷子固定。
4、冷水泡過豬手,加入姜,香葉,料酒,食鹽。
5、中火煮上45分鐘到一個小時。
6、用筷子能插進去表明熟透了。
7、撈出來放入冰水冷卻。
8、用保鮮袋捲起來。
9、放入冰箱冷藏兩個小時。
10、準備蒜末,辣椒,淋上醬油,潑熱油即可。
11、切好豬手,擺盤即可食用。
12、成品。