主料
鱔魚 ：適量火腿 ：適量
大蔥 ：適量
黃瓜 ：適量
芹菜 ：適量
輔料
鹽 ：少許澱粉 ：適量
水 ：適量
蔥花 ：適量
油 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
花椒 ：適量
具體步驟
1. 鱔魚去骨，切斷
2. 一部分放少許鹽醃漬，另一部分切絲待用
3. 火腿、大蔥、黃瓜切與鱔段等長薄片，卷在鱔段內，牙籤固定。
4. 上鍋蒸熟，勾薄芡淋上，撒蔥花。
5. 另芹菜切斷焯水待用，
6. 鍋內放少許油，滑散切好的鱔絲，盛起待用，下入蔥薑蒜、幹辣椒絲、花椒爆香後放入芹菜爆炒，調味後加入滑好的鱔絲，略微翻炒，即可出鍋。
7. 將蒸好的鱔段卷、蔬菜、麻辣鱔絲擺盤即可
這道菜的意外失利將梅曉璠送入壓力賽
