喜歡吃甜食的朋友們,我告訴的記憶好吃豆沙菊花餅。這裡選用的豆沙牛奶雞蛋做成的餡料,這裡是沒有菊花的是做成一個菊花的形狀,烤至而成的餅金黃色帶有紅色的豆沙,色澤誘人,好看的形狀,讓人食慾大開,香甜鬆軟,美味極了!可以當做下午茶,也可以當做甜點主食喲!
主料
白砂糖 :60麵粉 :600
牛奶 :350
豆沙 :450
輔料
發酵粉 :6食用油 :適量
雞蛋液 :適量
具體步驟
1.食材準備
2.先液體,後放麵粉,將牛奶,糖,鹽放置,最後放麵粉,利用麵包機進行和麵。
3.選擇發酵,讓其在麵包機裡面30度左右發酵到原麵糰的兩倍大小.
4.將發酵好的麵糰倒在案板上,進行揉搓排氣。
5.切成適當的麵粉團,蓋保鮮膜鬆弛20分鐘
6.取小塊麵皮按壓,塞入25克左右的豆餡,捏緊。
7.封口朝下按扁,用力輕輕按壓出紋路
8.用刀切出16等分花紋。
9.手工整形每一層花瓣。放入烤箱2次發酵一小時。
10.表面刷蛋液,
11.入烤箱,上下火170度15分鐘左右
12.出爐冷卻,烤制好的成品就可以裝盤上桌了。
麵糰醒發,要注意。如果牙口不好的話也可以改成蒸制。