準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料 排骨 :350 輔料鹽 :適量生抽 :1湯匙生粉 :1湯匙 姜 :3片白糖 :半湯匙料酒 :1湯匙 具體步驟 1.排骨清洗乾淨,用清水浸泡半小時 2.撈出瀝乾水分的 3.排骨裝盤中 4.放入生抽、料酒、白糖、薑片、鹽拌勻醃半小時 5.加入生粉拌勻 6.整齊裝上蒸盤 7.上鍋蒸8分鐘後關火,虛蒸5分鐘8.出鍋,灑上蔥花即可烹飪技巧做這道菜最好挑用小排,小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨,它的上邊是肋排和子排,小排的肉層比較厚,並帶有白色軟骨,適合蒸、炸、烤,但是要剁小塊。