準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料 輔料 具體步驟1. 豬蹄洗淨後對半直剖再剁成小塊。2. 取一鍋水煮沸後,將作法1的豬蹄放入滾水中汆燙後備用。3. 薑切片、蔥切段備用。4. 取一鍋將作法3的薑片、蔥段放入鍋底,再將作法2放入,並加入所有調味料及腐乳辣椒醬,以大火煮開。5. 蓋上鍋蓋轉小火悶煮約1個半小時;悶煮期間要不時的翻動豬蹄,注意是否沾鍋,一直煮至豬蹄軟爛,湯汁略幹即可。