羊肉米線,作為一種中華麵食,深受許多人的喜愛。其實,米線,有助於腸道蠕動和消化,對於保護胃部,讓身體擁有更多的適應性,在此方面能夠發揮重要作用。羊肉米線,不僅營養豐富,而且味道也不錯。在平日的上班或者生活中,選擇一碗羊肉米線,也是不錯的選擇。
主料
羊骨頭 :1000米線 :1包
輔料
小蔥 :適量八角 :4顆
香葉 :1片
香醋 :適量
麻辣油 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
草果 :1個
辣椒油 :適量
油 :適量
桂皮 :2段
醬油 :1小勺
香油 :適量
香菜 :適量
花椒 :10粒
生薑 :2片
老滷湯 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.高壓鍋加水,水開放入羊骨頭焯水,倒去血水,撈出羊骨頭;
2.準備花椒,八角,草果,香葉,桂皮,生薑,裝入調料盒;
3.高壓鍋另加水,放入羊骨頭,老滷湯,調料盒,蓋上蓋子滷製30分鐘;
4.關火燜1小時,更入味;
5.準備米線;
6.香菜切段,香蔥切成蔥花,大蒜切末;
7.鍋中加入水燒開,下入米線,煮斷生後撈起;
8.將香醋,生抽,辣椒油,香油,麻辣油,鹽,調成料汁;
9.米線盛在碗裡,撕些羊肉碼在上面;
10.淋上料汁,澆點滷肉湯,撒上香菜,小蔥。
1、羊骨頭先去血水,再另加水,放入羊骨頭,老滷湯,調料盒,蓋上蓋子滷製30分鐘;2、鍋中加入水燒開,下入米線,煮斷生後撈起,米線易熟不要煮過頭了;3、將香醋,生抽,辣椒油,香油,麻辣油,鹽,調成料汁,可自行調整。