主料
牛肉 ：適量胡蘿蔔 ：適量
陽春麵 ：適量適量
青菜 ：適量
輔料
蔥，姜，蒜，幹辣椒 ：適量花椒，五香粉，雞精，老抽，鹽，料酒 ：適量
具體步驟
1. 牛肉在冷水中浸泡二十分鐘，切成小塊，拌入老抽、雞精、料酒和五香粉，醃製至少三小時。
2. 大蔥切段，幹辣椒切段，拍兩顆大蒜，薑切片。
3. 鍋內熱油，下入蔥薑蒜、幹辣椒和花椒，煸炒出香味。
4. 下入醃製好的牛肉塊，炒至肉發白，加入開水，水量以沒過肉為準。再加入少許五香粉。中火轉小火燉二十分鐘。
5. 胡蘿蔔切成小塊，加入燉了二十分鐘的牛肉裡。再燉十五分鐘。
6. 這時開始煮麵和青菜。另起鍋燒水，水開後下陽春麵，面快好的時候燙青菜。小提示：煮麵時水沸騰以後加入半碗涼水，煮出來的面更筋道哦！煮好的面和青菜撈出待用。
7. 往牛肉中加鹽，可以多加一些，轉大火，將湯汁收至只剩少許。
8. 面和青菜加入煮麵湯，再加燉好的牛肉和少許湯汁，麻辣牛肉麵就做好啦！
