主料
麵粉 :適量酵母 :適量
五花肉 :適量
輔料
橄欖油 :適量糖 :適量
生抽 :適量
老抽 :適量
甜麵醬 :適量
蔥 :適量
雞精 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量
具體步驟
1. 麵粉過篩,少量溫水溶解酵母。將油,糖,和酵母倒入麵粉中,揉成麵糰。蓋上保鮮膜餳1個小時
2. 將五花肉剁成肉醬,加入生抽,老抽,料酒,雞精,甜麵醬和澱粉,蔥,順時針攪拌直到肉上勁。
3. 將餳好的面分成小塊,杆成長方形,抹上少量橄欖油,再將肉醬塗抹均勻
4. 捲成肉卷放置20分鐘
5. 蒸鍋鋪上溼紗布,將肉卷放入鍋中,冷水蒸20分鐘
6. 蒸好後悶5分鐘再打開鍋蓋。吃的時候切成小塊即可。