火燒青椒拌茄子 ，是貴州一道很家常的涼拌菜，它雖然外表不怎麼樣，但是吃起來卻會讓你大為改觀，因為它是下飯的能手，這道菜好吃又好看，而且還容易製作，是家庭主婦可以拿的出手的菜品之一，在家裡自己做可以根據自己的喜好加入你喜歡吃的食物哦。
主料
茄子 ：一個西紅柿 ：一個
青椒 ：適量
輔料
蒜 ：適量鹽 ：適量
雞精 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
茄子一個，去掉把上的莖杆。
破開放入鍋裡蒸，西紅柿切十字也放在一起蒸。大火十五分鐘左右。
青椒洗乾淨
放在烤架上，煤氣開最小的火燒。
記得隨時翻面，最好在燒之前用牙籤戳破，因為有可能燒的時候會爆。
燒到軟塌就是熟了，我的青椒太小，我就不去糊皮了，一樣的很好吃。
辣椒放點鹽剁碎，再剁一個蒜。
西紅柿，茄子蒸熟後稍稍放涼
西紅柿去皮剁碎
茄子撕細放碗裡
所有的放一起
放點鹽，味精，雞精拌勻。
開吃，有蔥花的放點蔥花更好看。
