主料
麵包粉 :200中筋麵粉 :60
輔料
黃油 :26白砂糖 :40
牛奶 :117
鹽 :2
酵母粉 :3
抹茶粉 :5
全蛋液 :38
具體步驟
1.牛奶和蛋液放入麵包桶內。
2.放入麵粉,一角放鹽,一角放糖,中間放酵母。
3.安裝好麵包桶,選擇imix程式揉麵,結束後放入軟化的黃油,再揉一個imix程式。
4.取出麵糰,可以拉出很堅韌的手套膜。
5.將麵糰分割為兩等份,其中一份加入抹茶粉揉勻。
6.收圓後放入大碗內。
7.蓋保鮮膜發酵至2--2.5倍大。
8.取出排氣,擀、卷後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
9.抹茶麵團擀成長橢圓形。
10.白麵團也擀成同樣大小。
11.翻面,兩種麵糰疊加。
12.捲起來。
13.介面處捏緊。
14.放入吐司盒內,稍微按壓一下。
15.蓋保鮮膜,放溫暖處二發至8、9分滿。
16.放入預熱好的烤箱中下層,上下火180度烘烤45分鐘,出爐後立即脫模。晾涼後切片。
液體量根據自家麵粉的吸水情況調整。烘烤溫度和時間根據自家烤箱脾氣調節。