準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料臘魚 :適量 輔料生薑 :適量幹辣椒 :適量料酒 :適量生抽 :適量 花椒 :適量 醋 :適量 大蒜 :適量 具體步驟1.臘魚,先用熱水泡一下。2.然後鍋內燒水,倒入臘魚,煮一會。讓裡面的鹽味便淡一點,也有利於後面的燒的時候入味。3.臘魚瀝乾水,鍋內燒紅,倒油,就炒菜的油多一點點點就行。油熱後,放生薑大蒜,炸香,再放幹辣椒和花椒,炸香。倒入瀝乾水分的臘魚,翻炒,然後加,料酒,生抽翻炒。炒幹後加水,煮,大概十分鐘就可以了。4.起鍋之前可以加點老抽上色和醋。