主料
豬蹄 :500啤酒 :200ml
輔料
生抽 :10ml老抽 :5ml
花椒 :10
冰糖 :5
八角 :1個
蔥 :10
姜 :10
油 :10ml
鹽 :8
幹辣椒 :1個
具體步驟
1.準備新鮮的豬蹄
2.清水浸泡兩個小時,中間換幾回水
3.豬蹄放入鍋中,大火煮開,煮出血沫
4.撈出,趁熱把上面未處理乾淨的毛用鑷子去掉
5.處理好的豬蹄備用
6.準備蔥姜,花椒八角盒辣椒,喜歡吃辣可以多放幾個
7.小火炸香調味料
8.放入豬蹄
9.倒入適量的啤酒,放生抽和老抽
10.加適量的冰糖
11.翻炒均勻
12.冰糖融化後,把豬蹄倒入電壓力鍋中
13.選擇蹄筋功能
14.時間到,裝盤撒蔥花點綴
豬蹄趁熱,上面的毛更容易拔掉