啫鵝煲作為一個四川人表示聽都沒聽過，吃過做多的就是幹鍋雞之類的，不過在去過廣東嘗過地地道道的啫鵝煲之後，那味道簡直讓人不能忘懷，現在想想都覺得是口水直流三千尺，當你開啟蓋子的的那刻，作為一個吃貨同胞來說有什麼比這香氣更誘人。
主料
鵝肉 ：半隻輔料
鹽 ：4具體步驟
準備材料:鵝肉斬件，薑切片，大蒜或獨蒜頭，柱候醬1. 燒熱鍋，爆香姜和蒜，將鵝肉放入煸炒，轉中小火不停翻炒，慢慢將鵝油逼出，也不用加水，加了水的鵝肉不好吃，
將鵝肉炒至金黃，油逼出來了，肉質才香，然後放入砂鍋中，小火加蓋啫10分鐘，再翻面再加蓋啫10分鐘
加入柱候醬燜至入味，用筷子翻攪 幾次，多給耐性，不要讓肉粘底了，就會逼出很多很多鵝油了，最後放入鹽翻勻就OK了。
鵝肉飄香至飯廳， 含高蛋白的鵝肉，特別下飯，啫過的味道特別香口
