五彩茄子烹飪時間這麼短，做起來也不麻煩，而且還能吃上這麼好吃的菜何樂而不為。肉末加上這麼多配料，吃起來不會乏味。平時肉末直接做並不想吃，現在這道菜還有這麼多顏色看起來不會太單調而且更加開胃，小朋友大人吃起來也就更加有食慾了。
主料
肉末 ：50茄子 ：500
輔料
毛蔥 ：5個蒜 ：1瓣
胡椒粉 ：適量
蠔油 ：1勺
米醋 ：1勺
白糖 ：1勺
生抽 ：1勺
料酒 ：適量
紅辣椒 ：1個
香菜 ：3棵
具體步驟
1.準備茄子 紅辣椒 毛蔥 香菜 蒜 肉末
2.茄子切成條狀加蠔油 生抽 米醋 白糖炒成甜酸味，出鍋碼在盤子裡
3.肉末里加點蠔油 老抽（一點）胡椒粉炒
4.香菜 蒜 紅辣椒剁細丁 毛蔥切細一點
5.毛蔥炒成金黃色出鍋
6.香菜 紅辣椒 蒜末和炒出來的 毛蔥 ，肉末擺在茄子上面即可
不加米醋和白糖也不錯
