準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料青魚尾巴 :300 輔料料酒 :2勺 辣椒 :2個 醋 :1/4勺 姜 :2片老抽 :1/2勺蔥 :1根蒜 :3瓣 胡椒粉 :1 澱粉 :1勺鹽 :10糖 :3 具體步驟 1.青魚尾巴洗淨,魚身橫切幾刀,用鹽醃製30分鐘。 2.把魚用水衝一下,瀝乾水份,拍上澱粉,放油裡煎成2面金黃。 3.放料酒去腥,放些糖,清水,一點醋,放下姜,辣椒,大蒜,老抽,大火煮開,中火煮15分鐘。 4.放些胡椒粉,蔥花即可。烹飪技巧1.青魚肉比較厚實,所以燒青魚最好用中火。2.不用放雞精。