主料
蛤蜊 :12-墨魚面 :100公克
粗鹽 :少許
洋蔥 :30公克
蒜頭 :15公克
辣椒片 :5-6片
巴西利 :少許
橄欖油 :50公克
白酒 :少許
輔料
具體步驟
1. 蛤蜊以冷水加粗鹽浸泡2~3小時,使其吐沙後倒掉,再重複第二次吐沙後取出備用。
2. 洋蔥洗淨,切碎;蒜頭以刀背拍碎;巴西利切碎備用。
3. 取一深鍋,水煮開後放入墨魚面,煮開後續煮6分鐘即可撈出備用。
4. 起油鍋,爆香洋蔥碎,加入蒜頭碎、巴西利碎、作法1的蛤蜊一起炒1分鐘後,加白酒,蓋上鍋蓋,悶40秒後開啟鍋蓋,放入作法3的墨魚面拌勻即可。