主料
澱粉 :30澄粉 :100
輔料
鹽 :適量蝦仁 :適量
糖 :適量
黑胡椒 :適量
油 :適量
蔥絲 :適量
具體步驟
1.澄粉 玉米澱粉
2.80度左右的熱水 邊攪合 邊加水 直到雪花狀 加入油一大勺 鹽適量 揉合 保鮮膜覆蓋5分鐘
3.最好面是熱乎的開始擀皮 切勿被風吹面 最好覆蓋著用多少面拿多少出來
4.蝦仁除去泥線 蝦仁切碎 少加一些肥的肉 加入 糖 鹽 黑胡椒粉 油
5.順一個方向攪拌 餡料
6.趁熱包 比較好包 面涼不好包
7.下鍋蒸5分鐘即可
湯麵不可太軟