主料
五花肉 :200洋蔥 :一個
綠豆芽 :200
蔥薑蒜末 :適量
炒餅絲(手工麵食店賣) :300
花椒 :適量
輔料
鹽 :適量生抽 :8粒
雞精 :適量
具體步驟
1. 肉切小條,洋蔥切細絲兒,備好蔥薑蒜末,豆芽洗乾淨用涼水泡,幾粒花椒。
2. 熱鍋涼油,油溫熱後加入幾粒花椒,放入少許蔥薑蒜末熗鍋,出香味放入肉絲翻炒七成熟放入生抽,再放入剩餘蔥薑蒜末,香味濃郁後放入洋蔥,翻炒一分鐘放入鹽,雞精,翻炒均勻放入豆芽(此時需要用筷子),等到豆芽稍軟後放入炒餅絲接著炒,等食材都融合在一起後即可出鍋。
豆芽不要焯水,洗乾淨後用涼水泡上,過了水就不脆了。